Carne de charcutería baja en sodio
Decidimos hacer algunos cálculos para determinar qué carne de charcutería era lo suficientemente alta en nutrientes y lo suficientemente baja en sodio y grasa para ser coronada como la carne más saludable para el almuerzo. Aun así, la nutrición de cada carne no debería variar demasiado en función de la marca.
Por desgracia, el salami es la peor carne de la lista en cuanto a nutrición. Con 110 calorías por una ración de 1 onza (unas tres lonchas), tiene una de las mayores cantidades de grasa, colesterol y sodio de las carnes para el almuerzo. Varios estudios recientes han sugerido una relación entre el consumo diario elevado de carnes curadas y ciertos tipos de cáncer.
El pastrami, un producto básico de la charcutería neoyorquina, no es mucho mejor que sus homólogos de carne procesada, aunque tiene menos calorías, 80 por ración. Una porción de 2 onzas -alrededor de dos rebanadas- contiene una cuarta parte de la ingesta diaria de sodio y el 11% del colesterol diario, aunque también tiene una cuarta parte de la ingesta diaria recomendada de proteínas.
Carnes frías deutsch
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Las carnes de animales contienen diversas cantidades de grasas saturadas, que pueden aumentar los niveles de lípidos en la sangre. Los lípidos son moléculas que el cuerpo utiliza para construir células y almacenar energía. El colesterol y los triglicéridos son dos tipos de lípidos alimentarios. Los niveles elevados de estos lípidos pueden causar problemas cardíacos.
La mayoría de los embutidos son procesados. Esto significa que han sido ahumados, salados o curados. Muchos también incluyen conservantes químicos. La Organización Mundial de la Salud clasifica las carnes procesadas como del “Grupo 1”, lo que significa que hay pruebas sólidas de que pueden causar cáncer en los seres humanos. En concreto, las carnes procesadas se han relacionado con el cáncer de colon y recto.
Del mismo modo, las carnes rojas como la ternera, el cerdo y el cordero se clasifican como “Grupo 2A”. Este grupo incluye alimentos que probablemente aumentan el riesgo de cáncer. La investigación ha encontrado una relación entre la carne roja y el cáncer, pero es posible que la asociación tenga otra explicación.
La carne de charcutería más saludable en Walmart
El sándwich de charcutería es un clásico a la hora de comer, pero podría estar perjudicando tu salud. En este post compartiremos las 10 mejores carnes de charcutería envasadas y aprenderás qué debes evitar a la hora de preparar un buen sándwich.
Las carnes frías están bien para comer con moderación, pero es muy importante hacer elecciones saludables. Hay muchas cosas que hay que tener en cuenta (incluyendo los azúcares añadidos y cosas como los nitritos y los nitratos). Pero eso lo veremos un poco más abajo.
Según la Organización Mundial de la Salud, la carne de charcutería (carne procesada) es “carne que ha sido transformada mediante salazón, curado, fermentación, ahumado u otros procesos para mejorar el sabor o la conservación”. La mayoría de las carnes procesadas contienen carne de cerdo o de vacuno, pero las carnes procesadas también pueden contener otras carnes rojas, aves de corral, despojos o subproductos cárnicos como la sangre.
Aunque Boar’s Head es la carne de charcutería más saludable, a continuación enumeraré otras opciones excelentes. Es importante recordar que todas las carnes procesadas sólo deben consumirse de forma ocasional, debido al mayor riesgo de cáncer colorrectal, tal y como se desprende de varios estudios. Siga siempre los consejos que le daré a medida que vaya leyendo cuando elija la carne de charcutería.
Pechuga de pavo baja en sodio
Un sándwich con un par de lonchas de carne de charcutería es un almuerzo barato y rápido de preparar, pero las advertencias sanitarias son claras: las carnes procesadas se han relacionado con un mayor riesgo de cánceres, diabetes y enfermedades cardíacas.
Un sándwich con un par de lonchas de pavo y queso es un almuerzo barato y rápido de preparar, pero las advertencias sanitarias son claras: las carnes procesadas se han relacionado con un mayor riesgo de cánceres, diabetes y enfermedades cardíacas. Una nueva declaración de un organismo de investigación de la Organización Mundial de la Salud clasifica la carne procesada -incluido el beicon, las salchichas y los embutidos como el salami- como cancerígena. También se ha descubierto que el consumo de 50 gramos diarios aumenta el riesgo de cáncer colorrectal en un 18%. Vaya.
Si la carne es de buena calidad, comerla una vez a la semana no aumenta el riesgo de cáncer. Carne de buena calidad significa alimentada con pasto y/o certificada como orgánica. También hay que tener en cuenta que el perfil nutricional de un animal es el resultado directo de lo que come. Por lo tanto, los animales de granja criados con granos, como la soja, que pueden ser transgénicos y tratados con pesticidas, tendrán una composición nutricional diferente a la de las vacas que pastan en un pasto. Es importante llevar una dieta predominantemente vegetal para contrarrestar los efectos negativos del consumo de carne. Más fibra en la dieta significa menos probabilidad de cáncer.