Bebida de postre a base de mezcal
Esta sencilla y refrescante bebida se prepara rápidamente: es tan fácil como verter tu cerveza mexicana favorita en un trago de tequila. El corrido prohibido es una bebida deliciosa que resulta especialmente estupenda en un día caluroso de verano y constituye un gran aperitivo en una comida al aire libre. Sólo tienes que preparar unos vasos altos, gajos de lima y sal y mezclar las bebidas a tu gusto, ya que no querrás que las cervezas espumosas se estropeen si las mezclas con antelación. Disfruta de esta sabrosa bebida con o sin el borde salado. No te pases de la raya, porque los corridos bajan con facilidad y puedes tomarte uno de más sin darte cuenta. En promedio, un corrido tiene un 14% de alcohol, similar al de una copa de vino, pero también depende del tequila y del tipo de cerveza que se utilice.
El nombre de la bebida hace referencia a un tipo de música folclórica mexicana llamada “corridos”, y en particular a un subgénero que celebra una vida de delincuencia. Esta música es común en zonas donde el tráfico de drogas y las actividades ilícitas son frecuentes, y a veces se hace por encargo. Como la bebida no tiene relación directa con la música, parece que su nombre se debe simplemente a que sus ingredientes son mexicanos, y un nombre picante nunca perjudica la popularidad de un cóctel.
Mezcal vs tequila
Las bebidas alcohólicas han sido durante mucho tiempo bebidas indispensables en las fiestas y en el chill out con los amigos. Con el tequila y la cerveza, podemos utilizarlos directamente o mezclarlos con otros ingredientes para crear un sinfín de atractivas recetas de bebidas según nuestros gustos y preferencias. Es totalmente posible crear nuestra propia bebida favorita de cerveza con tequila con recetas muy sencillas. ¡Descubrámoslo!
El tequila es un destilado tradicional de alta concentración procedente de México. El nombre del tequila deriva del nombre de la localidad donde se produce principalmente: la región de Tequila, el estado de Jalisco en la meseta occidental de México.
El tequila es una planta originaria de México que se elabora a partir de la planta Agave Azul Tequilana. Normalmente, el tequila tiene un contenido de alcohol de 38-40%, pero algunos especiales tienen un contenido de alcohol de hasta 43-46%.
Los tequilas elaborados con 100% de Agave Frucose, Blanco o Plata son más pesados y tienen un sabor más fuerte a Agave destilada, mientras que el Reposado y el Anejo son más compactos y suaves. Al igual que el vino elaborado en un barril de madera, el Frucose tiene un aroma amaderado, mientras que la oscuridad del licor se suaviza. La principal diferencia en el sabor del Tequila de Agave 100% es la diferencia
Cócteles sencillos con mezcal
Nuestra “serie de cócteles” envejecidos en barrica continúa con dos nuevas cervezas: Tequila Barrel Sunrise, una deliciosa barleywine rubia que ofrece una versión animada del cóctel homónimo, y Mezca-Limón, una cerveza exótica que evoca la magia del cóctel de mezcalita.
Fue un sueño hecho realidad cuando Eric logró conseguir barriles de una serie de productores de Oaxaca, todos con la intención de elaborar cervezas inspiradas en cócteles. Eric se sentó y nos contó más sobre las cervezas, el proceso de elaboración y maduración en barrica, y su amor por las bebidas espirituosas de agave.
“He sido un gran fan de las bebidas espirituosas de agave durante muchos, muchos años y probablemente beba más bebidas espirituosas de agave que de cualquier otro tipo”, dice Eric. “Todo se remonta a cuando vivía en Juneau, Alaska, hace unos 12 años, donde uno de mis buenos amigos era de Oaxaca. Una vez al año, recogía donaciones de ropa y juguetes, empaquetaba su camión y conducía desde Alaska hasta México. Siempre volvía con unos cuantos barriles de madera de dos a cinco galones porque durante generaciones su familia hizo tequilas y mezcales”. Eric compartió su primera experiencia con el tequila: tomarlo con sal y lima. Su amigo Marcos sacudió la cabeza y le enseñó a sorber y saborear el licor de su familia. Desde entonces, Eric no ha hecho más que aumentar su aprecio por los licores de agave.
Cóctel de mezcal y campari
El estado de Oaxaca, al sur de México, es conocido desde hace tiempo como la capital nacional del mezcal, la bebida alcohólica a base de agave. En 2011, dio un gran salto en otra dirección con la apertura de su primera nanofábrica de cerveza, Teufel. En realidad, Oaxaca tardó en dar el paso; décadas antes, las microcervecerías del mundo occidental habían empezado a fabricar cerveza artesanal en pequeños lotes, refinando así el paladar colectivo de los aficionados a la cerveza en Canadá, Estados Unidos, Europa y más allá. Luego, a principios de 2013, Teufel comenzó a experimentar con el maridaje de una selección de sus cervezas artesanales, algunas con ingredientes exclusivamente oaxaqueños, con diferentes mezcales.
Beber mezcal y cerveza juntos no es nada nuevo. Durante décadas, por no decir siglos, los oaxaqueños de todas las clases sociales han bebido los dos en una sola sesión, ya sea en restaurantes del centro, en reuniones sociales íntimas o en cualquiera de los innumerables ritos de paso que se celebran en cualquier lugar, desde las fincas rurales hasta los salones de eventos de lujo. De hecho, la cerveza de estilo europeo elaborada con cebada y la destilación de agave cocido y fermentado se introdujeron en México en el siglo XVI.1