Lentejas con chorizo
Antes de tener la Thermomix también las hacía en la olla, pero desde que las hago en este maravilloso robot me gustan mucho más. Se hacen lentamente y quedan perfectas, enteras. Como al principio pelamos y trituramos las verduras, sólo encontramos las lentejas y las patatas, por eso a los niños que no les gusta encontrar las verduras, las cogen perfectamente. Por si aún no tienes un pelador, aquí tienes uno a buen precio:
Las lentejas son uno de los platos típicos y clásicos. Así que, sólo con decir estos dos adjetivos sobre ellas, sabemos que no pueden faltar en nuestros menús semanales. Son perfectas para los días duros y fríos del invierno, aunque en otras épocas también se pueden consumir. ¿Quieres saber cómo preparar unas deliciosas lentejas?
Hacer lentejas en Thermomix es muy cómodo, tan fácil como añadir todos los ingredientes y programar 45 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Por supuesto, el éxito como siempre en este tipo de recetas estará en utilizar ingredientes de muy buena calidad.
Sin embargo, para las lentejas podemos utilizar la variedad de lenteja pardina, que son las más pequeñas, que podemos cocinarlas directamente, sin remojo. El tiempo será de unos 45 o 60 minutos, según el gusto de cada uno, pero quedarán al dente y estarán muy ricas.
Lentejas picantes con chorizo
La gastronomía española es más conocida por sus tapas, el jamón ibérico, el aceite de oliva y la paella valenciana. Pero si le pregunta a un español que vive en el extranjero qué platos echa de menos, probablemente la mayoría le dirá que echa de menos los platos de cuchara, como el potaje de garbanzos, el potaje de alubias o el potaje de lentejas.
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Sopa de lentejas pardina
Lentejas con Chorizo es un clásico guiso español hecho con lentejas y chorizo ahumado. Su calidez es perfecta para un día frío de invierno. Este delicioso guiso de lentejas es una comida abundante pero no demasiado pesada. La mejor lenteja es la pardina. Puedes sustituirlas por otras lentejas, pero busca las más pequeñas que puedas encontrar.
PASO 1En una olla de hierra o de fondo grueso añade el aceite de oliva, la cebolla y el chorizo entero. Cocinar a fuego medio-bajo, dando la vuelta al chorizo de vez en cuando, hasta que la cebolla se ablande y el chorizo empiece a dorarse, unos 10 minutos. Retirar el chorizo, cortarlo en rodajas y devolverlo a la olla. PASO 2Enjuague las lentejas. Añade el caldo (o el agua), las lentejas, los dientes de ajo enteros, el pimentón, el tomate, las zanahorias y las patatas a la olla con la cebolla y el chorizo. Llevar a ebullición y bajar a fuego lento. Dejar cocer sin tapar 45 minutos, removiendo de vez en cuando. Sazonar al gusto con sal y pimienta. PASO 3Retira los dientes de ajo, exprime el ajo de su piel y tritúralo. Devolver la pulpa de ajo a la olla. Servir el guiso con una ensalada verde crujiente, pan crujiente y un vino tempranillo español.
Lentejas con chorizo y morcilla
Las lentejas con chorizo son el alimento reconfortante por excelencia para esos días de invierno en los que salir a la calle es demasiado atrevido. Descubra por qué esta receta tradicional del norte de la provincia de Ávila ha triunfado a través de generaciones de familias españolas.
Probar nuevos ingredientes, aprender nuevas técnicas, crear nuevos platos… son algunas de las cosas que más me gustan de la cocina. También me gusta mucho la improvisación. Esos días en los que vuelves a casa y te has olvidado de hacer la compra. Y luego el reto de hacer algo estupendo con unos pocos ingredientes básicos que quedan en la nevera.
Otros días, sin embargo, me apetece ir a lo seguro. Nada de improvisar, nada de hacer el tonto. Sólo una buena comida reconfortante. Y cuando esos días me ocurren en pleno invierno, eso suele significar lentejas con chorizo.
Las lentejas con chorizo son un toque de realidad, una receta campesina tradicional y democrática que todas las familias españolas llevan comiendo desde hace generaciones. Una única receta con tantas versiones como abuelas hay en el país. Y por encima de todas esas diferentes versiones sólo una verdad absoluta… cuanto más grande sea el amor, mejor serán las lentejas. Esto es slow food en su máxima expresión y la sobredosis de amor es imprescindible aquí.