Los desvalidos en el Basque – Bar de Tapas (reseña)
Mucha gente pareció apreciar mi post, lo que me llevó a hacerlo por segunda vez. Al igual que con mi primer esfuerzo, hubo algunos limones, muchos sólo ok, pero unos pocos, como el Pollo Pho de Slanted Door, que ya serán accesorios permanentes en nuestra casa. Acabo de empezar mi tercer reto, así que ¡estén atentos a otro post en los próximos meses!
Los raviolis de la abuela de Andrew Carmellini, el Poulet au Pain de Barbara Lynch, las infames alas Pok Pok, el brioche de Tartine, el mencionado pollo pho, el fattoush de Claudia Rodin, el hash de verduras de Daniel Bruce, los sliders de cerdo bbq de Magnolia, la sopa de lentejas de Ellie Krieger, la sémola de maíz con setas de Hugh Acheson, el pollo en salmuera con calabacín asado de Frenchie, la impresionante sopa de setas de Melissa Clark, los fideos Za Jan de Morimoto y los tagliatelle boloñesa de Flour + Water.
¡Estoy asombrado! En primer lugar, tienes unos libros de cocina fenomenales, y en segundo lugar, ¡muchos de los platos que has hecho suenan de maravilla! Me recuerda que tengo muchos libros de cocina, y rara vez, o nunca, los uso. Intentaré sacar algunos y marcar algunas recetas para hacerlas en el futuro.
Recetas de Tapas Españolas: Crispy Manchego Cheese –
Y al final nos encontramos con la situación de que nadie del equipo le dijo al jefe que habíamos traído regalos. En realidad nadie trae regalos, y decidieron no decírselo al jefe antes de que viniera con la invitación a nuestra mesa.
Calidad de los platos: 4/5. Mucha gelatina y espuma en diferentes variaciones. Combinaciones creativas de alimentos y gran presentación en la mesa. Falta de ingridientes caros e inusuales, en su mayoría simples que pertenecen más a restaurantes de 1 y 2* Michelin. Los postres saben realmente mejor que los platos principales, que podría ser Pigeon por ejemplo. No había platos extravagantes preparando en la mesa, sólo un poco de lluvia de jarabe de camarero, y eso es todo. Nada especial.
Servicio. El servicio fue en parte hábil, y en parte profesional. Había una gran sensación de que muchos novatos están trabajando. Como se dijo anteriormente, nadie le dijo al jefe, que hemos traído regalos. Mis cubiertos no se cambiaron durante un tiempo, ya que he pedido a la carta, y mi esposa pidió menú de degustación, por lo que empezaron a cambiar sólo después del comentario. Los camareros estaban tensos y no se interesaban, sobre todo por el mal conocimiento del inglés en gran medida. Se limitaron a hacer lo mínimo, así como el jefe también lo hizo. Finalmente mi cuenta no era correcta, ya que se añadieron +36 euros más por el champán, que no pedimos. Es un error enorme-enorme-enorme en 3* Michelin. Una gran sorpresa que el honorable Sr. Martin no sabe inglés, por lo que nuestra conversación no funcionó, parecía muy cansado. Y también realizó torturadamente el papel obligatorio de saludar a los invitados en nuestro caso. Aunque parecía que lo hacía mucho mejor con los huéspedes de habla hispana
¿Cómo hacer cóctel de gambas de karlos arguiñano? en línea
Primavera, verano, otoño o invierno, hay platos que se pueden comer en cualquier época del año como este cóctel de langostinos en salsa sriracha, que siempre nos llena el paladar de alegría. Un festival de frescura lleno de deliciosos sabores exóticos.
Hay que recordar que la salsa sriracha es una salsa picante asiática elaborada con chile maduro, vinagre, ajo y azúcar. Estos ingredientes le dan un sabor ligeramente dulce muy especial que la hace diferente de otras salsas picantes.
Se pica la cebolla y se fríe durante unos 2 minutos en una sartén con el aceite de oliva. A continuación se añaden unas hojas de cilantro picadas y el tomate, al que previamente se le habrán quitado las semillas y se habrá cortado en dados. Se mezcla todo, se salpimenta al gusto y se deja al fuego, a fuego lento, durante unos tres minutos.
Añade ahora las gambas y la salsa Sriracha, remueve bien de nuevo y rectifica la sazón si es necesario. Dejar al fuego unos tres minutos más. Dejar reposar en la nevera durante una hora. Antes de servir, pica el aguacate y colócalo directamente en el vaso en el que vayas a servir el cóctel. Añade el zumo de medio limón o lima y termina colocando el preparado lamngostino frío encima.
¿Cómo hacer cóctel de gambas de karlos arguiñano? 2022
Ahora que cumplimos dos años (¡!) somos conscientes de que han cambiado muchas cosas desde nuestro lanzamiento a mediados de 2020. Queremos aprovechar este momento para preguntarte qué opinas de nuestro trabajo hasta ahora, concretamente de lo que cubrimos, cuándo lo compartimos y qué utilidad tiene para ti.
Mi receta favorita durante las fiestas es el adobo de cerdo. Mi abuelo era filipino y todas las Navidades mi familia prepara comida tradicional filipina. Tengo la suerte de tener una copia de la receta de mi abuela.
Remover y añadir sal al gusto y cúrcuma. Tapar durante 5 minutos. Añadir las patatas cocidas. Añadir una taza de agua caliente y mantener a fuego medio hasta que hiervan. Añadir el agriante (tenga o zumo de lima/limón) y seguir hirviendo. Añadir los trozos de pescado cocido. Añadir el jengibre crudo. El aroma debe ser de tomate y un ligero olor agrio que quizás recuerde a las sopas tailandesas.
*Espolvorear 2 cucharadas de azúcar por encima y hornear durante unos 34 a 38 minutos, o hasta que los bordes estén cuajados y un palillo insertado en el centro salga limpio o con algunas migas húmedas pero sin masa. Yo prefiero hornear un poco menos (33-34 minutos) para obtener un centro más pegajoso, pero es una preferencia personal y como todos los hornos, climas y bayas varían, observe su pastel y no el reloj.