Lechuga iceberg vs romana
La lechuga iceberg no tiene tantos beneficios nutricionales y para la salud como otras verduras, pero tiene algunos efectos positivos. Es baja en calorías y no aumenta el peso corporal cuando se consume. Debido a la presencia de buenas cantidades de folato, esta verdura ayuda a prevenir defectos de nacimiento y otras afecciones prenatales. También contiene vitamina A y vitamina C que tienen muchos efectos beneficiosos.
La lechuga iceberg se conoce a menudo como una verdura “inútil” y también hay un chiste que dice que esta verdura aporta tantos nutrientes como un cartón. A pesar de que la lechuga iceberg tiene un número mucho menor de nutrientes en comparación con otras verduras verdes, no es del todo “inútil” y tiene algunos beneficios.
La lechuga iceberg se llamaba “lechuga crisphead” cuando se introdujo en el mercado en 1945. Más tarde pasó a llamarse lechuga iceberg, ya que la verdura tenía que transportarse en grandes camiones cubiertos de hielo de un lugar a otro. La lechuga iceberg es crujiente por naturaleza y suele incluirse como uno de los ingredientes clave de cualquier ensalada.
Tipos de lechuga
Ver un tazón fresco de verduras de hoja verde puede activar la parte de su cerebro que asocia la lechuga con una salud próspera, pero su estómago puede estar diciéndole una historia diferente. Si te sientes lento e hinchado después de comer tu comida saludable, es probable que tu intestino esté luchando para digerir las grandes cantidades de verduras crudas, lo que puede afectar a la cantidad de nutrientes que tu cuerpo absorbe.
Well+Good informa que el montón de hojas frías podría estar sirviendo demasiada fibra después de todo. La gastroenteróloga Robynne Chutkan, MD, FASGE, dice al medio: “Aunque la fibra es muy buena para ti, demasiada en una sola sesión puede atascarse en tu tracto digestivo”. Para ayudar a compensar este problema, puedes cocinar las verduras al vapor antes de aliñarlas, sugiere. Además, optar por las espinacas -que son mucho más fáciles de digerir- puede ayudarte a sentirte mejor después de la ensalada.
Además de la lechuga cruda y difícil de digerir, los ingredientes de la ensalada pueden agravar el problema. La coliflor, el brócoli y las legumbres son muy difíciles de digerir para el intestino; si los añades a la lechuga cruda, es una receta para el malestar intestinal. El Dr. Chutkan sugiere evitar algunas proteínas vegetales, como las judías y los garbanzos enlatados. Pero, si quieres mantener la adición proteica, simplemente enjuágalos primero y déjalos en remojo. “[Las alubias cocidas] saben mejor, son más nutritivas y suelen producir menos gases que las enlatadas”, añade.
Nutrición de la lechuga romana frente a la lechuga iceberg
La lechuga puede parecer un alimento inofensivo, pero algunas personas pueden encontrar que este pilar de la ensalada puede causar dificultades digestivas. En general, la lechuga no se considera dura para el tracto digestivo, por lo que el problema puede deberse a una afección médica, una alergia alimentaria o una intolerancia.
Sin embargo, es importante recordar que cada individuo -y cada sistema digestivo- es único. “La digestión es diferente para cada persona. Hay muchos factores que intervienen en lo que hace que un alimento sea fácilmente digerible para una persona y no para otra”, señala Kris Sollid, RD, director senior de comunicaciones de nutrición en el Consejo Internacional de Información Alimentaria en Washington, D.C.
“Por lo general, los alimentos que son fibrosos acabarán en las heces”, dice el Dr. Sonpal. “Muchas verduras y legumbres, como el maíz, las judías, la lechuga, el brócoli, la col rizada y las zanahorias, pueden acabar siendo visibles cuando salen del cuerpo. Esto no suele ser motivo de alarma, a no ser que se produzca una cantidad de sangre, diarrea o dolor.”
Aunque el consumo de verduras de hoja verde no plantea problemas para la mayoría de las personas, algunas condiciones médicas pueden hacer que la digestión de la lechuga sea dolorosa. “Las afecciones gastrointestinales que podrían hacer incómodo el consumo de lechuga podrían incluir el síndrome del intestino irritable o una obstrucción que pueda causar problemas en general”, dice el Dr. Sonpal. “Dado que la lechuga suele considerarse fácil para el intestino, es importante reservar una cita con el médico para asegurarse de que averiguamos la causa de esta dificultad”.
Lechuga fodmap
La lechuga puede parecer un alimento inofensivo, pero algunas personas pueden encontrar que este pilar de la ensalada puede causar dificultades digestivas. En general, la lechuga no se considera dura para el tracto digestivo, por lo que el problema puede deberse a una afección médica, una alergia alimentaria o una intolerancia.
Sin embargo, es importante recordar que cada individuo -y cada sistema digestivo- es único. “La digestión es diferente para cada persona. Hay muchos factores que intervienen en lo que hace que un alimento sea fácilmente digerible para una persona y no para otra”, señala Kris Sollid, RD, director senior de comunicaciones de nutrición en el Consejo Internacional de Información Alimentaria en Washington, D.C.
“Por lo general, los alimentos que son fibrosos acabarán en las heces”, dice el Dr. Sonpal. “Muchas verduras y legumbres, como el maíz, las judías, la lechuga, el brócoli, la col rizada y las zanahorias, pueden acabar siendo visibles cuando salen del cuerpo. Esto no suele ser motivo de alarma, a no ser que se produzca una cantidad de sangre, diarrea o dolor.”
Aunque el consumo de verduras de hoja verde no plantea problemas para la mayoría de las personas, algunas condiciones médicas pueden hacer que la digestión de la lechuga sea dolorosa. “Las afecciones gastrointestinales que podrían hacer incómodo el consumo de lechuga podrían incluir el síndrome del intestino irritable o una obstrucción que pueda causar problemas en general”, dice el Dr. Sonpal. “Dado que la lechuga suele considerarse fácil para el intestino, es importante reservar una cita con el médico para asegurarse de que averiguamos la causa de esta dificultad”.