Trufa blanca italiana
La trufa es sin duda un signo de lujo y un sabor delicioso del que la gente no se cansa. Puede encontrar todo tipo de productos trufados, desde patatas fritas trufadas en el supermercado hasta pasta trufada y patatas fritas trufadas en los restaurantes. Pero quizá se pregunte cómo es posible que algunos de esos productos tengan un precio relativamente bajo cuando las trufas pueden ser tan caras. Según Business Insider, la trufa blanca más grande del mundo se vendió por 61.000 dólares. Pueden llegar a costar más de 300.000 dólares. Las trufas negras pueden llegar a venderse a 3.000 dólares el kilo, según 10Best de USA Today. Y con precios así, es posible que no entienda cómo estos pequeños parientes de las setas pueden ser tan caros.
Es porque este preciado ingrediente es muy difícil de cultivar y aún más de recolectar. Así que, aunque mucha gente se queda con el sabor robusto de las trufas gracias a una sustancia química aromatizada artificialmente que está arruinando su gusto por las trufas de verdad, todavía hay mucha gente a la caza de las auténticas. Pero antes de salir a la caza de trufas auténticas, hay que conocer las condiciones que las hacen tan difíciles y caras de encontrar y comprar.
Precio de la trufa
La trufa de Borgoña es muy parecida a la trufa de verano. Sin embargo, la forma redonda suele ser más regular y la superficie presenta escamas claras en forma de pirámide. La carne varía del marrón oscuro al marrón chocolate y está fuertemente veteada.
Las “trufas del Bianchetto”, también conocidas como “trufa de Marzuolo” (Tuber Borchii), abundan en las regiones italianas de Toscana, Piamonte y Las Marcas. Puede confundirse fácilmente con la exclusiva trufa blanca (Tuber Magnatum) porque a primera vista presenta las mismas características: irregular, lisa y de color blanquecino, pero la diferencia es que cuando la Bianchetto madura, la carne se vuelve más oscura. El sabor es menos refinado y pronunciado como el de la trufa blanca.
La particularidad de la trufa china (Tuber indicum) es que se parece mucho a una versión pequeña de la trufa negra. Sin embargo, esta pequeña trufa es de escaso valor gastronómico, por lo que se vende a un precio inferior. Su carne es más elástica y su sabor menos pronunciado que el de la trufa negra. Sin embargo, esto sólo puede determinarse después de la compra. Los chefs utilizan esta trufa principalmente como elemento visual y decorativo en platos con su propio sabor distintivo.
Precio por kg de trufa blanca
La trufa, pariente de lujo del champiñón, es un alimento exquisito que se disfruta en todo el mundo. En 2014, la trufa blanca más grande del mundo llegó a Nueva York en avión, acompañada de un guardia de seguridad, y se vendió en una subasta por 61.000 dólares. Descubierto en Italia, este gigantesco hongo pesaba casi 2 kilos.Entonces, ¿qué es lo que las hace tan caras?
Hay muchos tipos de trufas. Hay al menos 40 especies, muchas de las cuales no son comestibles, y en 2018 se han descubierto nuevas especies. Pero el sabor único de la trufa que reconoces puede que no sea trufa de verdad. Muchos de los productos de trufa más baratos utilizan 2,4-ditiapentano, un compuesto sintetizado que contiene uno de los principales compuestos aromáticos del olor de los pies, lo que garantiza ese sabor “terroso”. Las verdaderas trufas son estacionales y caras, y se conservan poco tiempo. Originalmente se olfateaban con cerdos truferos, pero hoy en día los perros son compañeros mucho más habituales en la caza de trufas. Estos hongos se pueden encontrar en todo el mundo, pero todos requieren un clima muy específico para crecer. Aunque las distintas variedades pueden tener requisitos algo diferentes, una cosa es cierta: no puede haber trufas sin árboles.
Precio por kg de trufa blanca 2022
Precio por 1kg , tamaños surtidos por debajo de 20g / trufa están disponibles y el precio no incluye gastos de envío. Estas trufas se cultivan en un gran huerto establecido en el distrito de Teruel de España una región conocida por su buena comida. (normalmente se envían dentro de 3-4 días laborables)
Cortar trufas es ahora un trabajo fácil para usted, gracias a este cortador de acero inoxidable. Este cortador de acero inoxidable de alta calidad cuenta con una cuchilla ajustable para cortar trufas de diferentes grosores, lo que le ofrece más opciones a la hora de preparar sus platos. Este cortador de trufa es un artículo versátil que también se puede utilizar para cortar ajo o parmesano, asegurando una buena relación calidad-precio con sus múltiples usos. Con un orificio para colgarla en la parte inferior, la cortadora de trufas le ayudará a aprovechar mejor el espacio de su cocina.
Descripción:Las trufas blancas de invierno son uno de los productos alimenticios más codiciados y raros. Estos hongos increíbles se encuentran en las colinas del norte de Italia por los cazadores de trufas certificados y sus compañeros caninos bien entrenados. Tradicionalmente se utilizaban cerdos para encontrar trufas, pero a menudo consumen sus hallazgos. La temporada de la trufa blanca, que comienza en octubre y termina en enero, es corta, lo que la convierte en un artículo de lujo que suele costar cerca de dos mil dólares el kilo. Este condimento se elabora con trufas blancas aromáticas italianas y aceite de oliva virgen extra. El aceite de trufa blanca Italia Truffles le permite disfrutar de la esencia de esta magnífica trufa en cualquier época del año, y no le costará un ojo de la cara. El aceite de trufa blanca de invierno puede utilizarse en lugar de la trufa fresca o junto con ella para potenciar su inconfundible fragancia.Sugerencias de usoPerfecto rociado sobre platos de pasta, risottos, pescados, carnes, patatas, tortilla, bruschetta o en aliños.ConservaciónConservar en un lugar fresco, seco y oscuro o en el frigorífico. No se preocupe si este aceite se solidifica con el frío: recuperará su consistencia normal tras unos minutos a temperatura ambiente.