Arroz especie

Oryza glaberrima

Sho Spaeth lleva 16 años trabajando en el mundo editorial y de los medios de comunicación. Antes de incorporarse a Serious Eats, trabajó en The New York Times durante una década. Sho ha escrito para Time Magazine, The New York Times, The Baffler Magazine y Conde Nast Traveler, entre otras publicaciones.

Cuando de niño visitaba a mi familia japonesa durante los veranos, mi tía insistía, en cada comida, en que me comiera hasta el último grano de arroz de mi cuenco. Era, en parte, una especie de ejercicio para mejorar mi destreza con los palillos, algo que le preocupaba con razón. Pero si me oponía, no tardaba en recordarme que cada grano de arroz era valioso; que el arroz era un lujo, a pesar de que se servía casi siempre que nos sentábamos a la mesa.

Es cierto que mi madre y su hermana crecieron en la pobreza, pero esta parsimonia con el arroz no se debía únicamente a la pobreza de su infancia. Era -es- cultural, el resultado indeleble de crecer en un entorno donde se venera el arroz.

Por supuesto, los japoneses no están solos. Pertenecen a la mayoría de la población mundial que valora el arroz lo suficiente como para comerlo todos los días, a menudo varias veces al día. Más de la mitad de los habitantes del planeta dependen del arroz como alimento básico, lo que significa que constituye una parte dominante de su dieta nutricional, y eso a pesar de que es relativamente difícil de producir, almacenar y comercializar, en comparación con otros cereales.

El arroz en la historia de Europa

ResumenLas modificaciones epigenómicas son fundamentales para la regulación transcripcional, pero los epigenomas de referencia completos siguen sin explorarse en el arroz. En este trabajo desarrollamos un método de inmunoprecipitación de cromatina mejorada (eChIP) para plantas y generamos con él un perfil genómico de cinco modificaciones de histonas y de la ocupación de la ARN polimerasa II. Mediante la integración de la accesibilidad de la cromatina, la metilación del ADN y los conjuntos de datos del transcriptoma, construimos paisajes epigenómicos completos a través de diversos tejidos en 20 variedades representativas de arroz. Aproximadamente el 81,8% de los genomas de arroz están anotados con diferentes propiedades epigenómicas. El refinamiento de las regiones promotoras utilizando cromatina abierta y regiones marcadas con H3K4me3 proporciona información sobre la regulación transcripcional. Identificamos extensos promotores tipo enhancer con potencial función potenciadora de la regulación transcripcional a través de interacciones cromatínicas. Las modificaciones histónicas activas y represivas y los potenciadores predichos varían en gran medida de un tejido a otro, mientras que los estados inactivos de la cromatina son relativamente estables. En conjunto, estos conjuntos de datos constituyen un valioso recurso para la anotación de elementos funcionales en arroz e indican el papel central de la información epigenómica en la comprensión de la regulación transcripcional.

Planta de arroz

El arroz se cultiva en diversos ecosistemas, en suelos muy variados y en condiciones climáticas e hidrológicas diversas que van desde el encharcamiento y el mal drenaje hasta situaciones de buen drenaje. El arroz también se cultiva en diferentes ecologías, desde el regadío hasta las tierras altas, las tierras bajas de secano, las aguas profundas y las ecologías de humedales muy profundos o mareales. El arroz de secano se cultiva en unos 6,0 millones de hectáreas de suelo bien drenado, donde el estrés hídrico y las explosiones son las principales limitaciones, y la productividad ronda 1t/ha. Se cultivan sobre todo variedades de maduración temprana de 80 a 110 días de duración, según el régimen de lluvias y la topografía del suelo. El arroz de secano de tierras bajas se cultiva en alrededor de 13,0 millones de hectáreas, sobre todo en el este de la India, donde la humedad del suelo está disponible durante un período más largo y se cultivan variedades de arroz de 140-145 días de duración a tipos fotosensibles cosechados desde mediados de noviembre hasta mediados de diciembre. La profundidad del agua varía en las tierras bajas de secano y puede ser poco profunda hasta 25 cm, y medianamente profunda encharcada hasta 50 cm. El arroz de aguas profundas se cultiva en zonas donde la profundidad del agua supera los 50 cm y llega hasta los 2 metros, y en el este de India se cultivan unos 4 millones de hectáreas con una productividad media de 0,8 t/ha. La mayor parte de la superficie de arroz de aguas profundas se destina ahora al boro y al arroz de secano debido a la baja productividad del arroz de aguas profundas. El arroz también se cultiva en humedales costeros donde las mareas fluctúan según el ciclo lunar y el periodo del día. La salinidad del suelo es un problema en las zonas cercanas a los arroyos en la estación húmeda y en el arroz de secano.

Arroz de aguas profundas

Se trata de una lista dinámica y es posible que nunca pueda satisfacer determinadas normas de exhaustividad. Usted puede ayudar añadiendo los elementos que faltan con fuentes fiables. El arroz puede tener muchas formas, colores y tamaños.

Esta es una lista de cultivares de arroz, también conocidos como variedades de arroz. Existen varias especies de grano llamadas arroz.[1] El arroz asiático (Oryza sativa) es el más conocido y cultivado, con dos subespecies principales (indica y japonica) y más de 40.000 variedades.[2] También se incluyen en esta lista variedades de arroz africano (Oryza glaberrima) y arroz salvaje (género Zizania).

El arroz puede variar en genética, longitud del grano, color, grosor, pegajosidad, aroma, método de cultivo y otras características, lo que da lugar a numerosos cultivares. Las dos subespecies de arroz asiático, índica y japónica, se distinguen generalmente por la longitud y la pegajosidad del grano. El arroz índica es de grano largo y poco pegajoso, mientras que el japónica es de grano corto y glutinoso[4].