Dorada a la catalana feta con Thermomix
El profesor Enrique Sánchez-Monge y Parellada (1921-2010) se licenció en Ingeniería Agrónoma en 1946 y, desde muy pronto, estuvo convencido de que la Mejora Genética de los Cultivos podía resultar importante en la lucha contra el hambre en el mundo. Esto le llevó a sumarse a la llamada “revolución verde” de los años sesenta, que se tradujo, sobre todo, en la obtención de variedades de trigo y arroz cuyos rendimientos se quintuplicaron en algunos casos.
Enrique Sánchez-Monje inició su labor investigadora mediante becas de investigación (I947-1949) en estaciones experimentales de Portugal y Suecia. Pronto publicó los resultados de sus investigaciones bajo el título “Two types 01mis-division 01 the centromere” en la prestigiosa revista Nature. Tras obtener una plaza de Colaborador Científico del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, fue nombrado Jefe de la Sección de Mejora de Cereales de la Estación Experimental de Aula Dei (Zaragoza) y publicó su primer libro, “Glosario de términos de genética y Citogenética”.
Paella para dos (Paella Parellada)
Creado por la familia Parellada y hermano de la Fonda Europa de Granollers, este local es un referente de la cocina popular y tradicional catalana. El restaurante es un guiño a las antiguas fondas, un lugar donde los viajeros cansados podían calentarse con un buen plato, antes de descansar y seguir adelante.
Los tiempos han cambiado y estas fondas ya no funcionan igual, pero en Parellada han sabido evolucionar y reinventarse para convertirse en un restaurante con un diseño exclusivo y paredes llenas de fotos de amigos de la familia.
Parellada tiene un ambiente especial – es como estar en un mundo diferente, en un restaurante tradicional, pero al mismo tiempo modernizado con buena comida y una luz cálida. Es como un mercado de comida sin pretensiones, pero ofrece buena calidad y tiene un precio razonable.
Su carta se basa en platos tradicionales y típicos, con arroces preparados de la mejor manera posible con un sabor inconfundible. Es un regalo para el paladar para los que salivan después de oír “capipota”, pies de cerdo o crema catalana… entre otros.
Sincronizarán Termoeléctrica de Talla Piedra al
La Barra del 7 Portes es un nuevo espacio gastronómico donde comer, beber, charlar y pasar un buen rato con la mejor gastronomía. Un pequeño espacio gastronómico de ambiente relajado y moderno donde disfrutar de una degustación de los platos de comida más emblemáticos de 7 Portes de una manera más informal.
Nacida en 2019, La Barra ofrece algunos de los platos de comida más significativos de la cocina del Restaurante 7 Portes en un formato más pequeño para que puedan ser degustados y compartidos de manera informal, entre la barra y algunas mesas altas y bajas.
La mayor conexión entre La Barra y 7 Portes se encuentra en el paladar, ya que se ofrecen las mismas recetas, sólo que en menor cantidad y a precios más bajos. En algunos casos, difíciles de encontrar en cualquier bar, como el arroz parellada para una persona.
En La Barra disfrutará de raciones individuales de los platos más típicos de la carta de 7 Portes. Desde una excelente ensalada de xató o las tradicionales anillas de calamar rebozadas acompañadas de mayonesa y salsa romesco, canelones con trufa o algunos de los platos en peligro de extinción, como el tradicional mar i muntanya en formato tapa. Y, por supuesto, los postres más sabrosos y fotogénicos, como la crema catalana, la tarta de queso o la mousse de chocolate.
Cocinar el plato tradicional catalán “Arros amb conill” (arroz con
En el restaurante Mas de Prades seguimos la cultura y la tradición. Con unas raíces basadas en la convivencia con la naturaleza y nuestro entorno, el Delta del Ebro. Nuestros orígenes están en el arroz y su cultivo. Nuestros antepasados construyeron sus pueblos y sus vidas alrededor del arroz y los arrozales. Nuestra casa es un homenaje a todos los aspectos de esta cultura, y por eso nos gusta definir nuestro restaurante como una arrocería. El mar, el río, las bahías, los canales y las rutas también forman parte de esta tradición. El pescado y el marisco son sus frutos, y los habitantes se alimentan de ellos de forma sostenible, como siempre han hecho en el Delta del Ebro.
Mas Prades es una antigua masía del Delta del Ebro. Paredes de piedra y vigas de madera adornan sus diferentes espacios. Un ambiente íntimo y acogedor en el que se respira la misma atmósfera que la gente que vivía aquí antiguamente. En el exterior, rodeado de arrozales y naturaleza, se respira un paisaje lleno de vida.Nuestra cartaNuestra carta