¿Es la sal realmente tan mala para la salud?
Los enjuagues de agua salada son uno de mis remedios naturales favoritos para cualquier persona con enfermedades de las encías, infecciones, llagas en la boca o heridas. Los enjuagues de agua salada favorecen la cicatrización y calman la inflamación de los tejidos, por lo que son especialmente adecuados después de una limpieza dental.
Incluso puede utilizar enjuagues de agua salada para el mantenimiento diario. El agua salada ayuda a alcalinizar la boca, lo que es estupendo para equilibrar el pH de la boca y para la salud general de tu microbioma oral. Aunque no hay duda de si la sal es buena o no para tu higiene dental, el resto de tu cuerpo es otra historia.
La sal ha desempeñado un papel fundamental en la preparación de los alimentos ancestrales durante miles de años. Sin embargo, en las últimas décadas, la sal se ha convertido en una especie de villano al asociarse con la hipertensión y las enfermedades cardiacas.
La noción de que una dieta baja en sal es mejor para nosotros comenzó hace unos 200 años y se basó en datos científicos erróneos. Los médicos sabían entonces que nuestro cuerpo dependía de la sal para mantener el equilibrio de la presión arterial. Creían que consumir demasiada sal contribuía a la hipertensión y a las enfermedades cardiacas. El resultado fueron enormes campañas gubernamentales (sin éxito) para que la gente comiera menos sal.
¿La sal es beneficiosa o perjudicial?
La sal desempeña un papel crucial en el mantenimiento de la salud humana. Es la principal fuente de iones de sodio y cloruro de la dieta humana. El sodio es esencial para la función nerviosa y muscular e interviene en la regulación de los fluidos corporales. También interviene en el control de la presión y el volumen sanguíneos.
¿Qué ocurre si no se consume suficiente sal?
La hiponatremia es una afección que se produce cuando el sodio en la sangre desciende por debajo del intervalo normal de 135-145 mEq/L. En casos graves, los bajos niveles de sodio en el organismo pueden provocar calambres musculares, náuseas, vómitos y mareos. Finalmente, la falta de sal puede provocar shock, coma y muerte.
¿Cuál es la sal más sana que se puede consumir?
La sal marina suele promocionarse como más saludable que la sal de mesa. Pero la sal marina y la sal de mesa tienen el mismo valor nutricional básico. La sal marina y la sal de mesa contienen cantidades comparables de sodio en peso. Sea cual sea el tipo de sal que consuma, hágalo con moderación.
Ventajas e inconvenientes de la sal
La sal de mesa, cloruro sódico (NaCl), es un mineral natural esencial para la vida animal. La sal es uno de los condimentos alimentarios más utilizados y más antiguos (SF Fig. 2.2). El sabor salado es uno de los cinco sabores básicos del ser humano, además del dulce, el ácido, el amargo y el umami (un sabor sabroso y carnoso, como el de las setas cocidas, el queso o la salsa de soja). Cuando la sal se disuelve en una solución o en los alimentos, se descompone en los iones que la componen: sodio y cloruro (Na+ y Cl-, respectivamente). El sabor salado procede principalmente de los iones de sodio.
La sal desempeña un papel crucial en el mantenimiento de la salud humana. Es la principal fuente de iones de sodio y cloruro en la dieta humana. El sodio es esencial para la función nerviosa y muscular e interviene en la regulación de los fluidos corporales. También interviene en el control de la presión y el volumen sanguíneos. Aunque el sodio es esencial, las personas que consumen demasiado sodio pueden padecer hipertensión o tensión arterial alta, una afección que puede provocar enfermedades graves como cardiopatías, enfermedades renales y accidentes cerebrovasculares.
10 importancia de la sal
Por supuesto, en lo que respecta a nuestra dieta, la sal no es intrínsecamente buena o mala. Sin embargo, utilizar la sal adecuada puede hacer mucho bien a nuestro organismo, mientras que la incorrecta puede ser, en el mejor de los casos, problemática. Aunque casi todas las sales aportan el sodio que necesitamos, el desequilibrio derivado de su falta de otros elementos esenciales suele provocar efectos secundarios perjudiciales. Estas consecuencias no deseadas son mencionadas a menudo en la literatura y en persona por nutricionistas y a veces por médicos. La única sal equilibrada, nuestra propia Sal de Boulder, ofrece beneficios clave para la salud sin ninguno de los perjuicios. Todas las demás sales tienen diversos inconvenientes que justifican la precaución y deben conocerse antes de utilizarlas.
Sin embargo, el sodio y el cloruro no son los únicos minerales de la sal de mayor calidad. La sal de Boulder también contiene magnesio, calcio, potasio y bicarbonato. Sin embargo, no todas las sales son iguales, por lo que puede ser útil ver qué electrolitos está recibiendo.
En la proporción adecuada, estos electrolitos aportan numerosos beneficios clave para la salud. De diversas formas, ayudan a nuestro organismo a funcionar y, en el caso de los deportistas, pueden incluso evitar los calambres musculares durante el ejercicio intenso.
Cuánta sal al día
Beneficios de la sal para la salud10/09/2021SALUD Y BIENESTARNo es de extrañar que estemos tan confundidos con respecto a la sal. Por un lado, se nos dice que un exceso de sal es perjudicial para la salud, provoca retención de líquidos, hipertensión y aumenta el riesgo de muerte prematura. Por otro lado, se nos dice que la sal es vital para la salud y que sin ella moriríamos. La verdad es que lo malo de la sal es lo que hacemos con ella, cómo la procesamos y refinamos, la despojamos de su bondad natural, la blanqueamos y la mezclamos con aditivos tóxicos. Y, por desgracia, es muy difícil distinguir la sal mala de la buena con sólo mirarla.
La sal es uno de los minerales más comunes de la Tierra y existen muchos métodos para extraerla, ya sea mediante la minería o la evaporación del agua del mar. Aquí, en el desierto del Kalahari, las antiguas formaciones rocosas de Dwyka, por las que fluyen los arroyos subterráneos, tienen una antigüedad probada geocientíficamente de entre 250 y 300 millones de años. El salar de 50 km2 está situado en el desierto del Kalahari, dentro de la cuenca del Kalahari. Una zona remota, prístina y hermosa donde la salmuera se bombea desde corrientes subterráneas y, por tanto, no es susceptible de contaminación. Como consumidor concienciado, saber de dónde procede la sal es la primera forma de distinguir lo bueno de lo malo.