Cerdo blanco grande
El cerdo blanco Chester es una raza de cerdos grandes y grasos originaria de los Estados Unidos de América. Se trata de una raza doméstica que participa activamente en las operaciones comerciales de cruce de cerdos en el país. Aunque no es tan conocida como los cerdos Yorkshire, Hampshire o Duroc, es una raza versátil y perfecta para la cría intensiva y extensiva de cerdos.
Entre 1815 y 1818, el cerdo Chester White se desarrolló por primera vez en Estados Unidos como raza independiente mezclando el cerdo Woburn con los cerdos blancos locales. El Woburn era un jabalí blanco que fue importado por el capitán Jefferies del Liverpool inglés del duque de Bedford (condado de Bedfordshire en Inglaterra), John Russell.
Más tarde, en 1848, un criador del condado de Chester y otro del condado de Delaware mostraron sus dos razas en una feria del condado, en la que el juez de la exposición denominó a la nueva raza “Chester County White”. Con el tiempo se eliminó la palabra “condado” y la raza adquirió su nombre: “Chester White”.
Cerdo blanco medio
Hay ocho razas principales de cerdos que se crían habitualmente en Estados Unidos. Las distintas razas se utilizan mejor para aplicaciones específicas. Los productores suelen criar las razas que mejor se adaptan a sus necesidades en función de sus cualidades y características físicas.
BerkshireLa tercera raza porcina más registrada en Estados Unidos, los Berkshires son conocidos por su rápido y eficiente crecimiento, eficiencia reproductiva, limpieza y sabor y valor de la carne. La primera reunión estadounidense de criadores e importadores de Berkshire se celebró en 1875, y poco después se formó la American Berkshire Association, lo que la convierte en el registro porcino más antiguo del mundo.
Chester WhiteLos Chester White son originarios del condado de Chester, en Pensilvania, de donde procede su nombre. Estos cerdos blancos de orejas caídas y medianas son conocidos por su capacidad maternal, durabilidad y solidez. Los envasadores también destacan su calidad muscular.
DurocLa segunda raza porcina más registrada en Estados Unidos, los cerdos rojos de orejas caídas se valoran por la calidad de sus productos, el rendimiento de sus canales, su rápido crecimiento y su eficiencia en la obtención de magro. También añaden valor por su prolificidad y longevidad en la línea de hembras. Gran parte de la mejora de la raza en EE.UU. se ha producido en Ohio, Kentucky, Illinois, Indiana, Iowa y Nebraska.
Pocilga
Existen muchas razas domésticas en todo el mundo, conocidas por sus rasgos distintivos, la calidad de su carne y su capacidad para producir leche. Los criadores están desarrollando más razas para satisfacer las necesidades mundiales de producción porcina.
Las hermosas razas de cerdo blanco son muy populares entre los ganaderos por su participación en los sistemas de cría extensiva e intensiva. Estas razas de cerdo blanco se encuentran entre las mejores de Gran Bretaña y Estados Unidos.
Con su buen aspecto y sus simpáticas travesuras, los cerdos blancos son muy solicitados en todo el mundo. Les gusta tomar el sol en el barro para no quemarse en verano. Tienen una extraordinaria capacidad maternal y algunas razas son extraordinarias productoras de leche. Si quiere criar un cerdo, lea nuestra guía sobre Cría de cerdos 101: Guía completa de la cría de cerdos.
Procedente de Yorkshire, la Large White también recibe el nombre de English Large White o Yorkshire. En EE.UU. y Canadá, esta raza de cerdo blanco recibe los nombres de Large Yorkshire o Improved Large Yorkshire. Es una de las razas productoras de tocino de Gran Bretaña, conocida por su delicioso sabor a cerdo.
Ganadería porcina
Es un animal de pequeño tamaño. Es la raza porcina más común en la India. Es conocida por su gran producción de leche y por su producción de carne con bajo contenido en grasa. El cuerpo es de color blanco con manchas negras pigmentadas. Tienen patas más largas, cabeza moderadamente larga, cara ligeramente abombada, orejas puntiagudas y hombros ligeros y largos. El peso del arco maduro es de 300-400kg y el de la cerda madura de 230-320kg. Se utiliza principalmente para cruces. Tiene una naturaleza resistente que se adapta bien a diferentes condiciones climáticas.
Los cerdos necesitan alimentos nutritivos y que sacien su apetito. A los cerdos les encanta comer alimentos frescos. Les gusta la variedad de alimentos con diferentes texturas y sabores. Comen una gran variedad de alimentos, como plantas acuáticas, fruta, frutos secos, carne, arbustos y todo tipo de verduras, especialmente coles. También les encanta comer tierra por su sabor y textura. Incluso comen con gusto todos los restos de comida. Los cerdos comen una media de 2-3 kg de comida al día. La dieta variará en función de la edad y el peso del cerdo. La dieta del cerdo debe incluir cereales y suplementos proteínicos. Principalmente, las dietas saludables para cerdos que satisfacen sus necesidades incluyen una mezcla de mandioca, sorgo, avena, trigo, arroz, torta de semillas de algodón, harina de pescado, harina de carne, salvado de maíz, vitaminas premezcladas y agua. La vitamina B12 como suplemento es necesaria en la dieta de los cerdos. También deben administrarse suplementos minerales para un buen crecimiento.