Dashi
7. YakitoriYakitori es pollo asado en brochetas que se moja en una salsa antes de comerlo. Se puede hacer con varias partes del pollo para cambiar su sabor, incluyendo la carne del muslo o los corazones. Se puede encontrar en varios lugares de Japón, pero uno de ellos es Rokumonsen, cerca de la prefectura de Chiba.8. SashimiOtro plato japonés en el que se come carne cruda sin cocinar, el sashimi consiste en trozos finos de pescado o marisco crudo, que se pueden comer con salsa de soja, wasabi (rábano picante japonés) y otros condimentos. Hay muchos sitios buenos donde probarlo en Japón, pero uno cerca de la prefectura de Okinawa es Yoshihachi Sushi.9. KushikatsuPinchos de carne fritos en palitos, el kushikatsu se compone de diferentes tipos de carne: pollo, ternera, pescado, gambas y verduras como el pimiento verde, entre otras. Se sumergen en un sabroso rebozado antes de freírlos, lo que les confiere una textura y un sabor únicos. El mejor lugar para comer kushikatsu en la prefectura de Osaka es Mr. Tonkatsu Plato tradicional japonés que existe desde 1899 según algunos registros, el tonkatsu consiste en una chuleta de cerdo empanada y frita que se sirve con varios ingredientes. Entre ellos, mostaza molida, col en rodajas y un tipo de salsa marrón espesa hecha con manzanas o tomates. Hay muchos lugares donde probarlo en Japón, pero en la prefectura de Kanagawa está el Tonkatsu Irie.
Recetas de comida tradicional japonesa
La comida japonesa es tan deliciosa que es una de las favoritas en todo el mundo. También tiene la ventaja de ser más sana que la mayoría de la comida occidental, ya que gran parte de ella está basada en plantas, verduras y marisco. Si aún no has tenido el placer de cocinar o comer cocina japonesa, deberías probarla. Western Union (WU) ha recopilado 5 platos tradicionales japoneses que deberías comer para vivir una aventura culinaria que no olvidarás.
El sushi, un plato muy popular en Japón, también es muy apreciado en Occidente. El sushi suele consistir en marisco crudo colocado sobre o dentro de arroz avinagrado. Entre los ingredientes más comunes están el atún, el salmón, los calamares y las gambas, así como el pepino, el rábano encurtido y el huevo dulce. Hay algunos platos de sushi cocinados, pero la mayoría se sirve crudo. El sushi también puede servirse en rollos envueltos en hojas secas de algas, papel de arroz o yuba (piel de soja).
La tempura se suele preparar friendo marisco, verduras o gambas en aceite vegetal tras aplicarles una capa de huevo, agua y harina de trigo. Tras la fritura, la capa adquiere un delicado efecto dorado. Es tan bonito como delicioso.
Comida japonesa para principiantes
Cuando uno piensa en recetas de despensa, puede que el okonomiyaki no sea lo primero que le venga a la cabeza. A Jack y a mí, desde luego, no. Durante las últimas semanas, hemos cocinado un montón de recetas de alubias, arroz y pasta hasta que nos dimos cuenta de que teníamos todo lo que necesitábamos para preparar esta popular comida callejera japonesa en nuestra cocina. Jack y yo probamos por primera vez el okonomiyaki en un viaje a Japón hace casi diez años, y desde entonces nos encanta. Si no lo conoces, es una especie de tortita salada japonesa parecida a la frittata, hecha con col, cebolletas y carne o marisco variado (Jack suele llamarlo “hashbrown de col”). Esta versión casera no es del todo auténtica, pero es sana, deliciosa y muy fácil de hacer. Si estás buscando un proyecto de cocina divertido que no requiera horas en la cocina, ¡tienes que probar esta receta de okonomiyaki!
CoberturasUna vez cocinado el okonomiyaki, llega la parte divertida: ¡las coberturas! En Japón, tradicionalmente se cubre con salsa okonomiyaki, chorritos de mayonesa Kewpie, copos de algas secas y copos de bonito. En casa, me gusta utilizar estos ingredientes: Utiliza todos estos ingredientes o elige sólo unos pocos. Luego, ¡a comer y a disfrutar!
Soba
Leer másLa sopa de nabo al estilo japonés es una sopa espesa, como un potaje con sabor a base de dashi. Es muy ligera, con un toque dulce, y se puede disfrutar del sabor natural del nabo. Si utilizas un caldo dashi vegetariano, como el konbu dashi, puedes convertirla en una sopa vegetariana, sin vieiras. En mi post Calabaza a la japonesa…
Read MoreLos sándwiches japoneses son diferentes de los australianos. Son básicamente un sándwich de té inglés tradicional. Tienen un aspecto elegante y son fáciles de sostener. Los sándwiches japoneses son conocidos por su sencillez, y consiguen que un plato de sándwiches sea visualmente atractivo utilizando sólo unos pocos rellenos diferentes. Además de tostadas y pasteles, los cafés japoneses suelen servir…
Read MoreMi salteado de verduras chinas se hace con hojas de mostaza china y tiras de aburaage. En lugar de añadir ajo y jengibre, que se utilizan en muchos platos salteados chinos, utilicé una cantidad muy pequeña de condimento a base de dashi. Esto es lo que le da a este plato un sabor japonés más auténtico. El plato de hoy es muy rápido de cocinar…