Comida tailandesa que tiene que probar
La cocina tailandesa hace hincapié en platos de preparación ligera con fuertes componentes aromáticos y un toque picante. El chef australiano David Thompson, experto en comida tailandesa, observa que, a diferencia de muchas otras cocinas[1], la tailandesa “consiste en hacer malabarismos con elementos dispares para crear un acabado armonioso. Como un acorde musical complejo, tiene que tener una superficie lisa, pero no importa lo que ocurra debajo. La simplicidad no es el lema aquí, en absoluto”.
La cocina tradicional tailandesa se divide en cuatro categorías: tom (platos hervidos), yam (ensaladas picantes), tam (alimentos rebozados) y kaeng (curry). Los fritos, salteados y platos al vapor proceden de la cocina china[2].
En 2017, siete platos tailandeses aparecieron en una lista de las “50 mejores comidas del mundo”, una encuesta en línea realizada por CNN Travel a 35.000 personas de todo el mundo. Tailandia tenía más platos en la lista que ningún otro país: tom yam kung (4º), pad thai (5º), som tam (6º), curry massaman (10º), curry verde (19º), arroz frito tailandés (24º) y nam tok mu (36º)[3].
Comida tailandesa cerca de mí
Es muy difícil encontrar un buen libro con recetas originales. Ya he probado algunas y el resultado fue fantástico. Necesitas una tienda de Asia cerca de ti para algunos ingredientes, pero de lo contrario no será original, sin embargo, mencionó algunas alternativas fáciles de encontrar en EE.UU. o Europa. Creo que es un gran libro, algunas personas mencionaron que las recetas no son tan simples, pero no se puede comparar la comida tailandesa con otros alimentos que pueden ser más simples. Para la complejidad de la cocina tailandesa es un gran libro que nos guía a un resultado fantástico.
Gran libro con recetas sencillas pero sabores increíbles. Estaría bien alguna receta más de verduras, como ha comentado otra persona. Sigo a Leela en Internet desde hace años, es una cocinera impresionante y toda una autoridad en la cocina tailandesa.
No soy una cocinera experimentada ni segura de mí misma, pero disfruto mucho con este libro (tengo otros seis libros de cocina tailandesa), ya que está escrito y estructurado de forma muy clara, por lo que es fácil de seguir. (Sin embargo, me molesta el uso exclusivo de las medidas imperiales. Las medidas imperiales son perfectas para aquellos que las utilizan en su vida diaria (la gente de EE.UU. y Myanmar, y los británicos de más de 80 años), pero para el 99% restante de la población anglófona del mundo requiere los pasos adicionales de convertir y anotar las medidas métricas. Me pregunto lo difícil que habría sido para el editor poner entre paréntesis las medidas métricas.
Cocina tailandesa speisekarte
Hühnerfleisch, Kokosmilch, rotes Curry, Paprika, Thai Auberginen, Bohnen, Bambussprossen / Curry rojo con filete de pollo en leche de coco con berenjena tailandesa, judía larga, brotes de bambú, pimiento y albahaca dulce
Hühnerfleisch, Kokosmilch, grünes Curry, Paprika, Thai Auberginen, Bohnen, Bambussprossen / Curry verde con filete de pollo en leche de coco con berenjena tailandesa, judía larga, brotes de bambú, pimiento y albahaca dulce
Frittiertes Hühnerfleisch, Chinakohl, Sojasprossen, Paprika, Karotten, Zwiebeln, Champignons, Zucchini, Brokkoli, Chili Soße / Filete de pollo crujiente y verduras salteadas con salsa de chile casera
Schweinefleisch, Kokosmilch, grünes Curry, Paprika, Thai Auberginen, Bohnen, Bambussprossen / Curry verde con cerdo en leche de coco con berenjena tailandesa, judía larga, brotes de bambú, pimiento y albahaca dulce
Rindfleisch, Kokosmilch, grünes Curry, Paprika, Thai Auberginen, Bohnen, Bambussprossen / Curry verde con ternera en leche de coco con berenjena tailandesa, judía larga, brotes de bambú, pimiento morrón y albahaca dulce
Auténtica comida tailandesa
Este restaurante de la zona norte es conocido por su sopa de fideos, que se prepara a base de caldo de ternera con fideos de arroz y filete de costilla. Además de comida tailandesa con influencias laosianas, encontrarás otras opciones como fideos borrachos, curry rojo tailandés y pollo a la albahaca. ¿Necesitas otra razón para adorar Sao Lao? Su política BYOB y la tasa de descorche de 5 dólares pueden convencerte.
Se dice que nadie debería hacer la compra con hambre, y aquí no es necesario. Pásate por el restaurante para probar grandes raciones de clásicos del noreste tailandés y de Laos, como el curry verde, el arroz frito y el pad see ew o salteado, o decántate por el “favorito de todos los tiempos”, el pámpano blanco frito con una salsa tailandesa especial. Termina la comida con el arroz pegajoso de mango de Street Food, y luego compra en su mini mercado ingredientes para poner a prueba tus habilidades culinarias en casa.
Aunque Vieng Thai es un restaurante que no escatima en sabor, no escatima en la política de BYOB. Este restaurante de mala muerte prepara un buen pad see ew, tiger cry, sopa tom yum y mucho más.