Arroz coreano
Más sobre ATTILAtheHUNgry “El arroz es la segunda planta más cultivada del planeta, después del maíz, y es con diferencia la principal fuente de carbohidratos en Asia, donde vivo actualmente. Pero cuando crecí en Estados Unidos, aprendí a preparar el arroz en una olla. Con un poco de mantequilla, una pizca de sal y pimienta, ya tienes un delicioso acompañamiento para la carne y las patatas. O eso creía yo.
aguaLas fotos 1, 2 y 3 muestran la olla arrocera que utilizo. Es japonesa, lo que será importante en pasos posteriores, pero básicamente es un bol de metal que encaja dentro de un aparato que parece una panificadora, con unos cuantos botones en la parte delantera. La imagen 4 muestra un primer plano del arroz que estoy utilizando. Es un arroz blanco de grano corto, típico de Japón. Tiene más almidón que sus primos de grano largo y medio, y eso se traduce en un arroz más pegajoso, bueno para los palillos (y el risotto, pero eso podría ser otra ‘ible). Es un arroz muy común en Asia, pero se puede comprar en la mayoría de las tiendas de comestibles en todas partes.EDIT:Se ha preguntado qué marca o variedad de arroz que estoy usando en particular, que es una buena pregunta. Yo compro arroz Koshihikari (Wikipedia), como creo que hace también la mayoría de la gente en Japón. No estoy seguro de si esta variedad exacta está disponible en todos los países, pero sin duda alguna forma de arroz de grano corto lo estará.Añadir ConsejoHacer PreguntaComentarDescargarPaso 2: Pulido – el paso más importante
Cómo cocinar el arroz Koshihikari
Home ” Pantry Essentials ” Cómo cocinar el arroz a la japonesaMay 18, 2021 By Yumiko 156 Comments Jump to Recipe Print RecipeThis post – How to Cook Rice The Japanese Way – is all about the Japanese way of cooking rice. La preparación del arroz es uno de los fundamentos de la cocina japonesa. No se hierve como la pasta, sino que se cuece mediante el llamado método de absorción. Pero hay más secretos.
El arroz es uno de los alimentos básicos más importantes para los japoneses. La gente tiene una marca favorita de grano de arroz, y se esfuerza por cocinar el mejor arroz posible. De ahí que la mayoría de los japoneses dispongan de una arrocera eléctrica que les proporcione resultados uniformes.
El arroz japonés es un arroz blanco de grano corto, esponjoso y ligeramente pegajoso. A diferencia del arroz de grano largo, como el arroz Basmati y el arroz jazmín, los granos de arroz japonés se pegan entre sí cuando se cocinan. Esto es muy importante porque se puede coger fácilmente un bocado de arroz con los palillos.
La marca del grano de arroz también es un factor crítico. Hay muchas marcas diferentes, tanto japonesas como extranjeras, y la competencia es feroz. Los agricultores japoneses se esfuerzan mucho por producir el mejor grano de arroz.
Receta de arroz para sushi
Home ” Pantry Essentials ” Cómo cocinar el arroz a la japonesaMay 18, 2021 By Yumiko 156 Comments Jump to Recipe Print RecipeThis post – How to Cook Rice The Japanese Way – is all about the Japanese way of cooking rice. La preparación del arroz es uno de los fundamentos de la cocina japonesa. No se hierve como la pasta, sino que se cuece mediante el llamado método de absorción. Pero hay más secretos.
El arroz es uno de los alimentos básicos más importantes para los japoneses. La gente tiene una marca favorita de grano de arroz, y se esfuerza por cocinar el mejor arroz posible. De ahí que la mayoría de los japoneses dispongan de una arrocera eléctrica que les proporcione resultados uniformes.
El arroz japonés es un arroz blanco de grano corto, esponjoso y ligeramente pegajoso. A diferencia del arroz de grano largo, como el arroz Basmati y el arroz jazmín, los granos de arroz japonés se pegan entre sí cuando se cocinan. Esto es muy importante porque se puede coger fácilmente un bocado de arroz con los palillos.
La marca del grano de arroz también es un factor crítico. Hay muchas marcas diferentes, tanto japonesas como extranjeras, y la competencia es feroz. Los agricultores japoneses se esfuerzan mucho por producir el mejor grano de arroz.
Arroz sazonado japonés
Por otro lado, cuando se cocina arroz enjuagado sin remojo, sólo se gelatiniza la superficie, lo que molesta a la hora de cocinar el núcleo del grano, de modo que el arroz cocido quedará poco cocido y con el núcleo seco.
Incluso para nosotros (los japoneses), no es una tarea fácil, ya que la proporción cambia con frecuencia dependiendo del tipo de arroz, la producción de arroz, las estaciones y el método de cocción, incluyendo los tipos de olla, arrocera y estufa.
Necesitarás un poco de tiempo y paciencia para conocer la proporción de agua (y el hábito de tu cocina), pero, sigue estos pasos de los que te hablo hoy, y podrás cocinar el arroz blanco perfecto pronto.
Cómo cocinar arroz blanco japonés en la cocina, ¡sin arrocera! Cocinar arroz en la estufa es difícil decir “es fácil”. Lo siento. Necesitarás un poco más de técnica y experiencia, tal vez necesites hacerte amigo de tu olla y de tu fogón. Entonces, ¿cómo cocinamos nosotros, los japoneses, un arroz esponjoso, pegajoso y delicioso? Veamos los pasos. *Esta receta está disponible para arroz blanco de grano largo, medio y corto.