Los mejores rones
El ron es un licor elaborado mediante la fermentación y posterior destilación de melaza de caña de azúcar o zumo de caña de azúcar. El destilado, un líquido claro, suele añejarse en barricas de roble. El ron se produce en casi todas las regiones productoras de azúcar del mundo, como Filipinas, donde Tanduay es el mayor productor de ron del mundo[1][2][3].
Los rones se producen en varios grados. Los rones ligeros se suelen utilizar en cócteles, mientras que los rones “dorados” y “oscuros” se solían consumir solos, con hielo (“on the rocks”) o para cocinar, pero ahora se consumen con mezclas. Los rones “premium” se elaboran para ser consumidos solos o con hielo.
El ron forma parte de la cultura de la mayoría de las islas de las Antillas, así como de las provincias marítimas y Terranova, en Canadá. Esta bebida se asocia con la Marina Real (donde se mezclaba con agua o cerveza para hacer grog) y la piratería (donde se consumía como bumbo). El ron también ha servido como medio de intercambio económico, utilizado para ayudar a financiar empresas como la esclavitud (véase Comercio triangular), el crimen organizado y las insurgencias militares (por ejemplo, la Revolución Americana y la Rebelión del Ron de Australia).
¿Hay ron de 150 grados?
La mayoría de los rones tienen una graduación de 80 grados, mientras que el ron “overproof” puede tener 115 grados o más. Muchos de los rones “overproof” antes mencionados se acercan a los 150 grados, es decir, el 75,5% de su graduación alcohólica.
¿Qué ron tiene 120 grados?
Cualquier cosa de 120 grados contendría un 60% de alcohol, y 80 grados significa que el 40% del líquido es alcohol.
¿El ron Bacardi tiene 100 grados?
En 1862 creó bacardi superior tras 10 años de dedicación a la elaboración del ron perfecto. 40% abv 80 proof notas de cata: con notas distintivas de vainilla y almendra que se desarrollan en barricas de roble blanco y se moldean a través de una mezcla secreta de carbón vegetal para la suavidad distintiva.
Qué es el ron
Respuesta: La graduación se define como el doble del contenido de alcohol (etanol) por volumen. Por ejemplo, un whisky con un 50% de alcohol es un whisky de 100 grados. Uno de 120 grados contendría un 60% de alcohol, y uno de 80 grados significa que el 40% del líquido es alcohol.
La palabra proof surgió en el siglo XVIII cuando los marineros, al descargar sus barcos de carga y whisky, sólo tenían una forma de saber la graduación del licor que transportaban: mezclaban un poco de whisky con una pizca de pólvora y dejaban caer una cerilla encendida en la mezcla. Si prendía con un audible “¡prueba!”, los marineros sabían que al menos la mitad del contenido era alcohol.
Ron geschmack
Para entender el ron jamaicano de alta graduación, abra una botella e inhale, pero no demasiado. Su graduación es de 126 grados, es decir, un 63% de alcohol. Lo entenderá sin necesidad de meter demasiado la nariz en la botella.
“Una de las cosas que más me gustan del ron jamaicano de alta graduación es que hueles a qué va a saber”, dice la barman Jen Akin, del Rumba de Seattle. “Me gusta servirlo cuando enseño a alguien qué es un éster, qué es el funk. Es un puñetazo concentrado en la cara del sabor”.
El bar de Rumba alberga entre 40 y 50 rones jamaicanos, un tercio de los cuales son overproof. Akin utiliza los rones como la sal en la cocina. “A veces se necesita un poco de sal; lo mejora todo”, dice. “A menudo añado un cuarto de onza o unos chorritos de ron overproof a los cócteles que necesitan un poco de fuerza”.
El enfoque de Akin, aunque familiar para los barman estadounidenses, es casi inimaginable en Jamaica. “Nunca he bebido ron blanco. Pensaba que era cosa de viejos”, dice Christelle Harris, directora de marketing de Hampden Estate, destilador de Rum Fire. “Sólo en los últimos años ha cambiado la percepción, y ahora se ve a más gente joven bebiéndolo”.
Marcas de ron
Hoy hay de nuevo un ron en el centro de mi atención. Sin embargo, se trata de un embotellado verdaderamente insólito, que desde luego no responde a los criterios que cabría esperar de un “ron mainstream”. La botella pertenece a la cartera del renombrado embotellador Habitation Velier y ha despertado mi interés desde el primer momento. Me refiero al Habitation Velier Forsyths 151 Proof White de la destilería Worthy Park de Jamaica. (producto de prueba proporcionado)*
Aroma: Notas muy agradables e intensas de vainilla, coco y caña de azúcar verde-vegetal se elevan desde la copa. El alto contenido de alcohol transporta los aromas de forma muy expresiva y me convence tras sólo una fracción de segundo. Luego están las notas frutales que cabe esperar en el nivel de éster indicado: Piña, mango, plátanos maduros, lichis, pera fermentada, hay una verdadera cesta de frutas presente aquí. Detrás, encuentro algo de regaliz. No se puede negar un cierto carácter alcohólico, pero no me molesta en vista de la nariz plenamente aromática. Unas gotas de agua hacen que el alcohol pase un poco más a un segundo plano, pero las notas de caña de azúcar verdosa pasan a primer plano. Además, las notas frutales se suavizan un poco y se desarrollan más hacia el plátano y el coco.