Tipos de ron
La definición oficial de ron calificada por las Normas Federales del Gobierno de Estados Unidos establece que “‘Ron’ es un destilado alcohólico del jugo fermentado de la caña de azúcar, jarabe de caña de azúcar, melaza de caña de azúcar y otros subproductos de la caña de azúcar, producido a no menos de 190 grados de alcohol de tal manera que el destilado posea el sabor, aroma y característica generalmente atribuidos al ron, y embotellado a no menos de 80 grados de alcohol; e incluye la mezcla únicamente de tales destilados”.
Sin embargo, quizá sea más fácil preguntarse: ¿qué no es ron? El ron es una de las bebidas espirituosas más versátiles y se presenta en diversas formas, con la singularidad de que todas se elaboran a partir de la caña de azúcar. Además, cada tipo de ron tiene sus propios atributos, procesos de destilación y envejecimiento, sabores y estilos. En su conjunto, esta bebida espirituosa puede oscilar entre un 20% y un 75,5% de alcohol por volumen (ABV). Puede añejarse desde un año hasta varias décadas, consiguiendo diferentes sabores y características visuales con cada año de añejamiento.¿Dónde se originó el ron?
¿De dónde procede el término ron?
El origen de la palabra ron no está claro. Puede derivar de rumbullion, que significa “gran tumulto o alboroto”. Algunos afirman que el nombre procede de los grandes vasos utilizados por los marineros holandeses, conocidos como rummers. Otras opciones son contracciones de las palabras saccharum, azúcar en latín, o arôme, aroma en francés.
¿Jamaica originó el ron?
Históricamente, Barbados se considera la cuna del ron, pero la isla de Jamaica se lleva el mérito de haber perfeccionado el proceso de elaboración y de haber puesto el ron en el mapa mundial.
Rumbullion
El ron es un licor elaborado mediante la fermentación y posterior destilación de melaza de caña de azúcar o zumo de caña de azúcar. El destilado, un líquido claro, suele añejarse en barricas de roble. El ron se produce en casi todas las regiones productoras de azúcar del mundo, como Filipinas, donde Tanduay es el mayor productor de ron del mundo[1][2][3].
Los rones se producen en varios grados. Los rones ligeros se suelen utilizar en cócteles, mientras que los rones “dorados” y “oscuros” se solían consumir solos, con hielo (“on the rocks”) o para cocinar, pero ahora se consumen con mezclas. Los rones “premium” se elaboran para ser consumidos solos o con hielo.
El ron forma parte de la cultura de la mayoría de las islas de las Antillas, así como de las provincias marítimas y Terranova, en Canadá. Esta bebida se asocia con la Marina Real (donde se mezclaba con agua o cerveza para hacer grog) y la piratería (donde se consumía como bumbo). El ron también ha servido como medio de intercambio económico, utilizado para ayudar a financiar empresas como la esclavitud (véase Comercio triangular), el crimen organizado y las insurgencias militares (por ejemplo, la Revolución Americana y la Rebelión del Ron de Australia).
Marcas de ron
La mera mención del ron evoca imágenes de playas tropicales, cócteles refrescantes y barcos piratas. Pero, ¿qué es exactamente el ron? El ron se empezó a elaborar en las islas tropicales del Caribe, donde sigue siendo una de las exportaciones culturales y económicas más importantes de la región. El ron es un producto que no se conoce bien”, afirma Joaquín Bacardí, presidente de Ron del Barrilito. Para saber más sobre la historia del ron y cómo se elabora, nos sentamos con Bacardí y el maestro mezclador Luis Planas, dos de los expertos al frente de Ron del Barrilito, el productor de ron más antiguo de Puerto Rico.
Aunque el ron se elabora en todo el mundo con distintos métodos de producción, hay algo que une a todos los rones: se destilan a partir de la caña de azúcar y sus subproductos. A pesar de este elemento común, los diferentes métodos de producción confieren a los distintos rones caracteres únicos. Aunque el proceso de destilación del ron funciona esencialmente igual en todas partes, con los mismos pasos básicos, en cada etapa se toman algunas decisiones que pueden influir en el color, el sabor y el aroma.
Ron geschmack
Los países productores de ron más populares son Jamaica, Barbados, Cuba, Martinica y Haití. Cada uno de estos países tiene una larga historia de producción de ron, y cada uno tiene sus propios métodos y sabores únicos.
Jamaica es actualmente el mayor productor de ron, mientras que Barbados es conocido por ser el primer país en producir ron comercialmente. Veamos más sobre estos países, la especialidad de su ron, cómo se elabora el ron en sus lugares y mucho más a continuación.
Jamaica es el mayor productor de ron y también alberga la segunda mayor destilería del mundo, Worthy Park Estate. La mayor parte del ron jamaicano se elabora con melaza, un subproducto de la producción de caña de azúcar.
En Barbados se encuentra la destilería de ron más antigua del mundo, Mount Gay Distilleries. Barbados fue también el primer país en producir ron comercialmente. La mayor parte del ron producido en Barbados se elabora con melaza, aunque a veces también se utiliza zumo de caña de azúcar.
En Cuba también se celebran varios festivales del ron, como el Festival del Ron de La Habana y el Festival del Ron de Santiago de Cuba. Incluso se celebra el Día Nacional del Ron. Si alguna vez visita Cuba, no deje de probar su delicioso ron.