Freidora de aire Ninja
Solía ser una escéptica de las freidoras de aire, ya que creía que eran aparatos innecesarios y llamativos destinados a hacer versiones más sanas de las patatas fritas, los palitos de mozzarella y las alitas, y que no servían para mucho más. Pero ahora, después de muchas entrevistas para este artículo, por fin entiendo su atractivo.
Sí, cuando las freidoras de aire empezaron a popularizarse hace unos años, lo que más se comentaba eran los clásicos aperitivos crujientes (“Es como freír sin aceite”, es básicamente lo que oí una y otra vez). Pero resulta que también hacen magia con verduras, proteínas, productos horneados y, sí, tostadas. Esto se debe a que son básicamente pequeños hornos de convección, lo que significa que tienen un sistema de ventilador y escape que sopla aire caliente alrededor de los alimentos para una cocción y un dorado más uniformes (esta es la razón por la que las panaderías profesionales utilizan hornos de convección industriales). Funciona igual de bien si estás haciendo aros de cebolla empanados del congelador o asando brócoli. Y aunque algunos tienen la suerte de contar con un horno de convección, muchos no lo tienen. Además, con una freidora de aire, se obtiene “esa calidad y se pone en un aparato muy pequeño, que la multiplica por diez”, explica Ben Mims, columnista de cocina de Los Angeles Times y autor de un libro de cocina dedicado a este aparato.
¿Recomendaría una freidora de aire?
En resumen, las freidoras de aire hacen que cocinar sea mucho más rápido sin compensar los deliciosos resultados, y la comida en algunos casos es incluso más sabrosa que si utilizara su horno convencional o intentara mantenerla mucho más sana utilizando un microondas, sustituyendo el aceite o recurriendo sólo a hervir las verduras…
¿Cuál es la desventaja de la freidora de aire?
Los inconvenientes
La fritura al aire también produce altas temperaturas a un ritmo muy rápido, por lo que es extremadamente fácil quemar los alimentos. Y los alimentos carbonizados pueden ser cancerígenos. Además, añade Cucuzza, como la mayoría de los aparatos cocinan de 1 a 3 kilos de comida a la vez, puede resultar difícil freír al aire comidas para una familia numerosa.
¿Es más sana la comida frita?
En general, en comparación con la fritura, la freidora de aire es una opción más saludable porque tiene menos calorías, y puede resultar en menos inflamación, disminuyendo potencialmente el riesgo de enfermedades crónicas en el futuro.
Mejor airfryer reddit
Tras renovar por completo su casa actual, Helen revisa los electrodomésticos de cocina desde su cocina de planta abierta en un precioso pueblo de Berkshire. Cuando no está trabajando, a Helen se la puede encontrar disfrutando de la campiña local o soñando con su próximo proyecto de renovación de la casa.
De esta guía, Helen ha probado la freidora de aire Instant Vortex Plus con ClearCook (se abre en una nueva pestaña), que se ganó al instante el primer puesto de esta lista tras su reseña. Le encantó la ventana de visualización y los controles intuitivos, así como la gran variedad de funciones entre las que elegir.¿Necesita más opciones? Como hemos mencionado, no todas las freidoras de aire que hemos probado han entrado en esta lista de las diez mejores. A continuación le mostramos otros modelos que hemos probado, con enlaces para que pueda leer más sobre ellos.
Esta es una muy buena opción asequible para una o dos personas. Cuando probamos esta freidora de aire, nos encantó su potencia y el hecho de que la cesta se separe del mango para poder limpiarla a fondo.
¿Cómo funcionan las freidoras de aire? Las freidoras de aire funcionan como un horno de convección para hacer circular el aire alrededor de los alimentos y cocinarlos uniformemente desde todos los ángulos. Esto significa que la grasa que añada a la freidora circulará alrededor de las patatas fritas, el pollo o el pescado mientras se cocinan, dejándolos crujientes.
Freidora Instant vortex plus 6 en 1
Para la mayoría de las recetas, desde los filetes de pollo hasta los aros de cebolla y las patatas fritas con boniato, una fina capa de aceite (normalmente pulverizado) ayuda a reproducir mejor ese aspecto frito. Sin embargo, rara vez sabrá exactamente igual que la versión frita. No deje que eso le desanime, porque la freidora de aire, en sus muchas formas, combina algunas de las mejores partes de otros procesos de cocción y las reúne en una forma energéticamente eficiente de cocinar la cena. O el desayuno. O el almuerzo.
La mayoría de las freidoras de aire se pueden dividir en dos tipos, y cada uno tiene pros y contras diferentes. Los hornos de convección suelen ser hornos con ajustes y funciones de freidora de aire. Pueden tener ajustes de temperatura más altos para asegurar que los alimentos se crujen y se cocinan más como comida frita de verdad. La mayoría de los hornos de convección son más grandes que las freidoras de aire, lo que anula en parte el propósito de aquellos que buscan reducir la superficie de cocción. Aun así, suelen ser más versátiles y la mayoría tienen controles más precisos de temperatura, tiempo e incluso velocidad del ventilador.
Qué freidoras de aire
¿Por qué de repente es tan difícil encontrar freidoras de aire? Parece que se agotan en todas partes. Este gadget de cocina que ahorra tiempo solo entró en el mercado hace una década. Se pusieron de moda bastante rápido (se gastaron 412 millones de dólares en ellas en Estados Unidos en 2019), y vieron un aumento del interés durante el cierre patronal, cuando los influencers en Instagram, YouTube y TikTok mostraron cómo podían reducir la cantidad de aceite utilizado en la cocina.
Eso convenció a los veinteañeros preocupados por su salud de que merecía la pena echarles un vistazo. Pero ahora hay un segundo boom, aún mayor, en la popularidad de las freidoras de aire, y esta vez no se trata solo de mileniales, sino de padres y abuelos. Esta vez, la aplicación asesina es el ahorro de dinero.
Se debe a dos factores: tamaño y tiempo. Situadas en la encimera de la cocina, las freidoras de aire son considerablemente más pequeñas que los hornos convencionales. Suelen tener entre dos y ocho litros de volumen (aunque las hay de hasta 24 litros). Cuanto menos aire hay, menos energía se necesita para calentarlo.
Además, la tecnología de convección inteligente garantiza que el calor y el aceite vaporizado se distribuyan uniformemente por toda la comida. En conjunto, estas características hacen que las freidoras de aire ahorren unos 30 minutos de tiempo de cocción. Una comida cocinada durante una hora en un horno eléctrico típico de 2.000 vatios consumiría dos kilovatios hora de energía, pero si pudiera cocinar la misma comida en media hora en una freidora de aire de 1.000 vatios, sólo consumiría medio kilovatio hora.