¿Cómo se puede llamar a una nuez?
Ayer, mi amiga Elizabeth me contaba que el fin de semana hizo una barbacoa con sus vecinos. Compró los ingredientes para las hamburguesas el viernes, las preparó el sábado por la mañana y las asó el sábado por la noche.
Algo en mi mente hizo clic hacia la mitad de su historia. Elizabeth es vegetariana. ¿Había empezado a comer carne de repente? le pregunté y soltó un grito de horror. No, ¡eran hamburguesas vegetarianas! ¿Cómo podía pensar algo así?
Ahora yo estaba a la defensiva y me sentía un poco como Larry David, sermoneándola juguetonamente sobre cómo la palabra “hamburguesa” normalmente connota carne y que ella había cooptado el término para sus propios fines de no comer carne. Ella argumentó que una hamburguesa había llegado a significar cualquier tipo de hamburguesa, en este caso una hecha de verduras y granos, servida entre dos mitades de un pan (con o sin semillas de sésamo, preferiblemente tostado o calentado de alguna manera). Hicimos una tregua y decidimos continuar nuestro debate con bebidas (muchas) en algún momento.
La mayoría de la gente sabe que los cacahuetes no son frutos secos: pertenecen a la familia de las leguminosas. A todo lo demás solemos llamarlo “frutos secos” y ya está. Pero, en realidad, la mayoría de lo que consideramos frutos secos no lo son, sino drupas.
Los beneficios de los frutos secos | Living Healthy Chicago
Algunos “frutos secos culinarios” comunes: avellanas, que también son frutos secos botánicos; nueces de Brasil, que no son frutos secos botánicos, sino semillas de una cápsula; y nueces, pacanas y almendras (que no son frutos secos botánicos, sino semillas de drupas).
Un fruto seco es una fruta formada por una cáscara dura o resistente que protege una semilla que suele ser comestible. En el uso general y en un sentido culinario, una amplia variedad de semillas secas se denominan frutos secos, pero en un contexto botánico “fruto seco” implica que la cáscara no se abre para liberar la semilla (indehiscente).
La mayoría de las semillas proceden de frutos que se liberan naturalmente de la cáscara, pero no es el caso de frutos secos como las avellanas, las castañas y las bellotas, que tienen paredes de cáscara duras y proceden de un ovario compuesto. El uso general y original del término es menos restrictivo, y muchos frutos secos (en el sentido culinario), como las almendras, las pacanas, los pistachos, las nueces y las castañas,[1] no son frutos secos en sentido botánico. El uso común del término suele referirse a cualquier grano comestible de paredes duras como fruto seco[2]. Los frutos secos son una fuente de alimentos ricos en energía y nutrientes[3].
¡¿qué es una nuez?!
A pesar de su nombre, los cacahuetes no son realmente frutos secos, al menos no en el sentido botánico. El cacahuete crece bajo tierra, en una vaina como los guisantes y las lentejas. Por eso no se clasifica como fruto seco, sino como legumbre. Esto se refleja en la parte “guisante” del nombre.
Uno de los frutos secos que con más frecuencia se confunde con una semilla es el hayuco, producido por el haya. Sus cuatro lóbulos espinosos protegen una o dos nueces triangulares que son una importante fuente de alimento para ratones, topillos, ardillas y pájaros.
El carpe también produce nueces que se disfrazan de semillas. Los amentos femeninos se transforman en frutos alados de color verde, conocidos como samaras. En la base de cada bráctea frondosa hay una pequeña nuez de unos 3-6 mm de largo.
Diferentes tipos de frutos secos y sus beneficios | Femina Wellness
Durante demasiado tiempo, los cacahuetes se han hecho pasar por el fruto seco favorito de Estados Unidos. Durante demasiado tiempo, las almendras se han colado en la bolsa de frutos secos mezclados del supermercado. Hemos estado comiendo tontamente “frutos secos” que definitivamente no lo son, y ha llegado el momento de aclarar las cosas:
Técnicamente, los frutos secos son un tipo de fruta. Los frutos se desarrollan a partir del ovario de una planta y, cuando éste madura, forma una pared alrededor del fruto. En frutas comunes como las manzanas y los melocotones, la pared del ovario es la piel exterior carnosa, mientras que en los frutos secos la pared del ovario es la cáscara exterior dura.Los anacardos, por su parte, son una semilla del anacardo, que se muestra aquí. La semilla del anacardo es el objeto grisáceo en forma de C que se encuentra en la parte inferior del fruto.
Las nueces son otra semilla disfrazada de fruto seco. Su cáscara madura y se endurece dentro de una cáscara fibrosa y verde, pero es habitual extraer la nuez antes de tiempo para obtener el manjar inglés de las nueces encurtidas.
La planta del desierto llamada pistachero pertenece a la familia de los anacardos, y como ya hemos dicho: los anacardos no son un fruto seco. El alimento que consideramos un pistacho es, en realidad, la semilla del árbol del pistacho, que se muestra aquí.