Qué es el licor de ginebra
La ginebra y el vodka son dos de las bebidas espirituosas blancas más populares. Estos licores claros que forman la base de numerosos cócteles comparten varias similitudes. Aunque comparten similitudes, también existen claras diferencias entre ambas bebidas. El origen de la ginebra se remonta a la Holanda del siglo XVII, donde se inventó como bebida medicinal. La ginebra es un licor aromatizado producido a partir de la redestilación de un aguardiente neutro junto con bayas de enebro y otros agentes aromatizantes. Las bayas de enebro son el ingrediente principal de cada ginebra, mientras que los agentes aromatizantes varían de una ginebra a otra. Estos agentes incluyen productos botánicos y especias como lavanda, piel de cítricos, hierba limón, pepino, rosa y pimienta negra, por mencionar algunos. Las bayas de enebro dan a la ginebra un fuerte sabor a pino, mientras que su sabor procede de los agentes con los que se destila.
¿Qué es el vodka? El vodka es una bebida espirituosa neutra, normalmente sin aroma, color ni sabor característicos. El vodka es un líquido incoloro originario de Rusia, en el siglo XIV. Vodka procede de la palabra Voda (que significa agua en las lenguas eslavas). Suele destilarse a partir de cereales o patatas. También puede elaborarse a partir de trigo, maíz, centeno y uva. El vodka, al ser una bebida espirituosa pura, tiene un sabor neutro que lo diferencia de otras bebidas espirituosas. Es una de las bebidas más fuertes del mundo, con una graduación alcohólica del 40%.
Ginebra seca
Ambos son líquidos claros y alcohólicos, elaborados con ingredientes similares, y ambos combinan muy bien con la tónica. Así que podríamos pensar que la ginebra y el vodka son lo mismo, ¿no? Aunque son similares, existen diferencias fundamentales. Saber distinguir el vodka de la ginebra le permitirá elegir siempre la bebida adecuada para su cóctel.
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El vodka puede destilarse a partir de casi cualquier cultivo que pueda fermentarse para obtener alcohol. En general, se produce a partir de patatas, remolacha azucarera o granos de cereales, pero se utilizan distintos ingredientes base, según el lugar de procedencia del vodka. Tradicionalmente, los polacos prefieren el centeno, los finlandeses la cebada y los rusos el trigo. Por supuesto, a lo largo de los años han surgido muchas destilerías en todo el mundo, que utilizan sus propias y refinadas recetas. El vodka es una bebida popular relativamente nueva, poco conocida antes de los años 40 fuera de Escandinavia y Europa del Este.
¿Qué se mezcla con el licor de ginebra?
La ginebra se originó como licor medicinal elaborado por monjes y alquimistas en toda Europa, sobre todo en el sur de Italia, Flandes y los Países Bajos, para proporcionar aqua vita a partir de destilados de uvas y cereales. Posteriormente se convirtió en objeto de comercio en la industria de las bebidas espirituosas. La ginebra se popularizó en Inglaterra tras la introducción de la jenever, un licor holandés y belga que originalmente era un medicamento. Aunque esta evolución se venía produciendo desde principios del siglo XVII, la ginebra se generalizó tras la Revolución Gloriosa de 1688, dirigida por Guillermo de Orange, y las consiguientes restricciones a la importación de brandy francés. Posteriormente, la ginebra se convirtió en la bebida alcohólica nacional de Inglaterra.
En la actualidad, la ginebra se elabora de diferentes maneras a partir de una amplia gama de ingredientes herbales, dando lugar a una serie de estilos y marcas distintos. Después del enebro, la ginebra suele aromatizarse con sabores botánicos/herbáceos, de especias, florales o frutales, o a menudo una combinación de ambos. Se suele consumir mezclada con agua tónica en un gin-tonic. La ginebra también se utiliza a menudo como aguardiente base para elaborar licores aromatizados a base de ginebra, por ejemplo la ginebra de endrinas, que tradicionalmente se elabora añadiendo fruta, aromas y azúcar.
Woher kommt gin
Se cree que la primera mención escrita del vodka apareció en el siglo XV, el vodka se utilizaba inicialmente con fines medicinales. Los primeros registros proceden de la Polonia del siglo VIII y la Rusia del siglo IX, y la bebida espirituosa se asocia normalmente con los países eslavos de Europa central y oriental, en lo que se conoce como el “cinturón del vodka”.
El vodka, que tradicionalmente se bebía solo, sin agua ni hielo, se fermentaba inicialmente hasta alcanzar un 14% de alcohol por volumen. Sin embargo, una vez que los productores empezaron a utilizar alambiques de alcohol, se elaboró con una graduación y calidad superiores.
El vodka tradicional de los países del Este, como Rusia y Polonia, produce un aguardiente que conserva más sabores y aromas de la base utilizada en la fermentación. Sin embargo, el vodka occidental de países como Estados Unidos tiene un sabor mucho más neutro.
La London Dry Gin es la ginebra más conocida y producida. Los botánicos se añaden durante la segunda o tercera destilación, lo que significa que los aromas se mezclan con el alcohol a medida que pasan por el alambique. Esta es la principal diferencia entre la London dry y otros tipos de ginebra. Lo único que puede añadirse después de la destilación es agua y, si es necesario, una pequeña cantidad de edulcorante.