Guindilla Carolina reaper scoville
Cultivo de chile picante infernal finamente molido. Con 2,2 millones de Scoville es actualmente el chile más picante del mundo. Con su color intenso y un aroma afrutado, el Carolina Reaper es una de las variedades de Habanero. Por favor, ¡preste atención a la advertencia impresa en el reverso!
Nota para alérgicos: Este producto se embotella en una instalación que también procesa semillas, cereales y frutos secos. Por lo tanto, puede contener trazas de gluten, soja, mostaza, apio, sésamo y azufre.
Instrucciones de preparación: Para percibir óptimamente el picante de los chiles secos, primero debe poder disolverse la capsaicina, que es un agente deformante. Lo mejor es cocer a fuego lento los chiles secos. Cuando se condimenta con guindillas secas, se necesita líquido y tiempo para que se desarrolle el picante. Lo ideal es cocinar salsas de guindillas con las que también se puede condimentar en frío.
Wie scharf ist die Carolina Reaper Chili?
Los chiles más picantes contienen unas 855.000 unidades Scoville. Desde 2013, el chile más picante del mundo es el Carolina Reaper, con un nivel máximo de picante medido de 2,2 millones de unidades Scoville, que también figura en el Libro Guinness de los Récords.
¿Cuánto cuesta el Carolina Reaper?
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Prueba de la segadora de Carolina
El Carolina Reaper es un cultivar de la planta Capsicum chinense.[1] Desarrollado por el criador estadounidense Ed Currie, el pimiento es rojo y nudoso, con una textura desigual y una pequeña cola puntiaguda. En 2017, Guinness World Records lo declaró el chile más picante del mundo[2].
Se trata de un cruce entre un pimiento “realmente picante” de La Soufriere, de San Vicente, y un pimiento Naga Viper, de Pakistán[3], que recibió el nombre de “Reaper” por la forma de su cola. Se ha descrito como un pimiento de sabor afrutado, con un primer bocado dulce que se convierte inmediatamente en “lava fundida”[4][5] El calor sensorial o picante que se detecta al comer un Carolina Reaper se deriva de la densidad de capsaicinoides, en particular de la capsaicina, que se relaciona directamente con la intensidad del picante del chile y las Unidades de Calor Scoville (SHU)[6].
El pimiento fue criado en un invernadero de Rock Hill, Carolina del Sur, por Ed Currie, propietario de la Puckerbutt Pepper Company de Fort Mill. Fue certificado como el chile más picante del mundo por Guinness World Records el 11 de agosto de 2017,[7][8] superando el récord anterior establecido por el Trinidad Scorpion “Butch T”. El nivel de picante oficial del Récord Mundial Guinness fue de 1.641.183 SHU en 2017, según las pruebas realizadas por la Universidad Winthrop de Carolina del Sur. La cifra es un promedio para el lote probado; el pimiento individual más picante se midió en 2,2 millones de SHU.[8][9]
La pimienta más picante del mundo
Desarrollada originalmente por nuestro horticultor jefe Steve Bender, la California Reaper es un cruce entre la Carolina Reaper y la Jay’s Peach Ghost Scorpion. El Dr. Bender ha pasado numerosas temporadas de cultivo desarrollando la California Reaper. El pimiento empieza de color verde claro y madura a melocotón, con la mayoría de las vainas parecidas a una Carolina Reaper de color melocotón. Aunque la California Reaper aún no ha sido probada oficialmente, la pimienta Carolina Reaper tiene un promedio de 1.569.300 Unidades de Calor Scoville (SHU). Al igual que la Carolina Reaper, el sabor de la California Reaper se describe como afrutado y dulce.
El California Reaper fue uno de los primeros pimientos desarrollados en Innovation Acre, un proyecto de Tyler Farms centrado en el desarrollo de cruces únicos de pimientos. El proyecto está dirigido por el horticultor jefe Steve Bender.
Segadora de Carolina gigante
El Carolina Reaper tiene un sabor dulce y afrutado. Cuando muerda por primera vez uno de estos chiles, notará estos sabores antes que el picante. Algunas personas detectan toques de canela e incluso de chocolate. Cuando pase el sabor afrutado, empezará a sentir el intenso ardor que sólo el Carolina Reaper puede ofrecer.
Los chiles recién recolectados se secan suavemente y luego se muelen. De este modo, los sabores se conservan casi por completo. El nuevo chile en polvo Carolina Reaper sienta nuevas bases en cuanto a sabor y picor.