Honest greens berlin
Nunca hemos tenido acceso a tanta información sobre alimentación y nutrición saludables. Y, sin embargo, nunca ha habido una época en la que nos hayamos visto tentados por tantas opciones de comida poco saludable, como alimentos procesados, azúcares sin refinar, comida rápida, etc. Honest Greens es una respuesta a este escenario con un proyecto culinario que sirve comida rápida sana, variada y sabrosa que, lo más importante de todo, es muy asequible. Honest Greens incluye opciones veganas y vegetarianas, así como platos para carnívoros, y su objetivo es democratizar la alimentación sana.
Honest greens instagram
La idea de Honest Greens surgió de tres amigos: un estadounidense, un danés y un francés, todos con el sueño de crear un lugar que ofrezca platos innovadores, asequibles Y saludables. Quieren que su comida sea real, sin conservantes, aditivos ni azúcares refinados, y comprando a productores y artesanos locales que utilicen métodos sostenibles. Pues enhorabuena chicos, lo habéis clavado.
Honest Greens abrió por primera vez en Barcelona en un lugar muy céntrico, en Rambla Catalunya justo al lado de Plaza Catalunya. El espacio es grande (¡fíjate también en la planta de abajo!) y está muy bien decorado. Justo al lado de la entrada hay un coffee corner que prepara cafés especiales y ofrece caprichos saludables (sin azúcares refinados) que van mucho más allá de las aburridas bolas energéticas que estamos acostumbrados a ver.
Lo que también me impresiona en Honest Greens es cómo aprovechan al máximo los ingredientes locales y de temporada. Los platos y las guarniciones son emocionantes y divertidos, como el boniato con creme fraiche vegetal, hierbas y sésamo tostado, hummus con crudités de sumak, una cabeza de coliflor entera (!) preparada en el Josper con tahini y perejil, zanahorias estofadas con eneldo fresco, almendras tostadas y una salsa especial vegetal, falafels caseros, ternera alimentada con pasto y mucho más.
Menú Honest Greens
Barcelona es famosa por la hermosa Rambla y la magnífica Sagrada Familia. Sin embargo, en los últimos años también se ha convertido en un importante destino para los amantes de la salud y el fitness. ¿Por qué? En primer lugar, tiene un clima soleado del que se puede disfrutar la mayor parte del año. Además, hay un montón de opciones de comida sana donde se puede disfrutar de una deliciosa comida sin remordimientos.
Flax & Kale es una cadena de restaurantes y tiendas de comida sana, y es la única empresa española que ha recibido el reconocimiento B Corp, un galardón para empresas que persiguen iniciativas de sostenibilidad, compromiso social y transparencia. Pero eso no es todo. A pesar de ser un lugar saludable con una mayoría de platos a base de verduras, la riqueza y variedad de la carta es increíble. Además, cada comida está enriquecida con especias que la hacen increíblemente sabrosa y todo tipo de verduras frescas para crear un colorido contraste que hace una explosión de sabores y colores. ¡Qué rico!
Este grupo de restaurantes y supermercados ecológicos destaca por la calidad de sus materias primas estrictamente ecológicas. Por ejemplo, uno de los restaurantes más famosos del grupo es La Barraca, que no sólo ofrece una cocina sana con un sabor excepcional, sino también una vista envidiable para sus comensales, con vistas al mar Mediterráneo directamente a lo largo del Passeig Marítim, en el barrio de la Barceloneta.
Honest greens standorte
Cada vez hay más opciones saludables y vegetarianas en Barcelona. Sin embargo, muchas de ellas siguen siendo excesivamente caras y eso hace difícil ir a menudo a este tipo de restaurantes. Honest Greens abrió hace poco en pleno centro de Barcelona y me encanta porque ofrece platos sanos, innovadores y sabrosos a precios realmente asequibles.
El concepto de Honest Greens es que tú diseñas tu plato eligiendo la proteína base (pollo, ternera, atún, falafel…), el aliño y los acompañamientos del plato, que son principalmente verduras e ingredientes vegetales de temporada. Lo digo en serio cuando digo que todas las opciones del menú son realmente buenas. Normalmente, elijo el llamado Market Plate (que se sirve con verduras mixtas y pan de semillas de masa madre) con el Tataki de Bonito del Norte. El Ginger Goat Cheese Crunch Bowl también es increíble.