Gordon Ramsay se escandaliza por la cantidad de caviar
El caviar ruso de Riofrio Russian Style basado en la más pura tradición rusa utilizada desde la época de los zares. El caviar ruso de Riofrio Russian Style basado en la más pura tradición rusa utilizada desde la época de los zares
Nueva elaboración Caviar Riofrio Russian Style, se basa en la más pura tradición rusa utilizada desde la época de los zares y aplicada por expertos con el punto justo de sal (Estilo Malossol) para preservar la pureza y calidad del caviar ruso más fresco.
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Cómo abrir la lata de caviar
La extrema pureza de las aguas de Riofrío llevó a dos empresarios del norte de España a esta localidad en 1958. Ya habían fundado una piscifactoría en Navarra, una de las primeras de este tipo en España. Fundaron la piscifactoría de Riofrío, que a partir de 1985 fue gestionada por la familia Domezain, de Sierra Nevada.
Tras décadas de investigación y pruebas, la empresa se ha convertido en un referente de la agricultura ecológica, y es la única de su clase que elabora productos 100% ecológicos. Este esfuerzo refleja la preocupación de la empresa por la salud de los consumidores, el bienestar de los animales y el medio ambiente, lo que a su vez garantiza la mejora y recuperación del Riofrío.
La oferta de productos incluye truchas frescas y huevas de esturión (congeladas y ahumadas), así como cremas y patés. Sin embargo, lo más destacado de la gama de productos es el caviar ecológico de la empresa, que se comercializó por primera vez en 2001 y poco después fue nombrado uno de los mejores manjares gourmet. La piscifactoría ha criado en cautividad la mayor población de esturiones del mundo, unos 400 000 peces Acipenser Nacarii, una especie en peligro de extinción cuyas hembras crean el mejor caviar: el caviar Beluga.
Visita a una granja de caviar – RioFrio en España
Rio Frio lleva produciendo caviar desde 1955. Se le atribuye el mérito de ser el primer caviar ecológico certificado del mundo. Río Frío produce un caviar ecológico que procede del esturión naccarii, originario de la región del sur de Europa. Río Frío ha producido uno de los mejores caviares ecológicos que cumplen las normas más estrictas de sostenibilidad disponibles. Los esturiones se crían en un entorno respetuoso con la madre naturaleza, al tiempo que ofrecen caviar de la máxima calidad. Las huevas tienen un color gris verdoso y un tamaño mediano que gustará a todos los aficionados al caviar.
Gordon Ramsay visita la finca RIOFRIO CAVIAR en España, Andalucia
Se realizó un ensayo controlado aleatorizado en la provincia de Cotopaxi, Ecuador, de marzo a diciembre de 2015. Los niños de 6 a 9 meses de edad fueron asignados aleatoriamente a los grupos de tratamiento (1 huevo al día durante 6 meses [n = 83]) y control (sin intervención [n = 80]). Ambos brazos recibieron mensajes de marketing social para fomentar la participación en el Proyecto Lulun (lulun significa “huevo” en kichwa). Todos los hogares fueron visitados una vez por semana para controlar los síntomas de morbilidad, distribuir huevos y controlar la ingesta de huevos (sólo para el grupo de los huevos). Las medidas de resultado iniciales y finales incluyeron la antropometría, las frecuencias de ingesta dietética y los síntomas de morbilidad.
Las madres u otros cuidadores no informaron de reacciones alérgicas a los huevos. Los modelos de regresión lineal generalizada mostraron que la intervención con huevos aumentó la puntuación z de longitud para la edad en 0,63 (intervalo de confianza [IC] del 95%, 0,38-0,88) y la puntuación z de peso para la edad en 0,61 (IC del 95%, 0,45-0,77). Los modelos log-binomiales con Poisson robusto indicaron una reducción de la prevalencia de retraso del crecimiento del 47% (razón de prevalencia [RP], 0,53; IC del 95%, 0,37-0,77) y de peso inferior al normal del 74% (RP, 0,26; IC del 95%, 0,10-0,70). Los niños del grupo de tratamiento consumieron más huevos (RP, 1,57; IC 95%, 1,28-1,92) y menos alimentos azucarados (RP, 0,71; IC 95%, 0,51-0,97) que los del grupo de control.