Nombres de las setas
¿Alguna vez ha cogido algo y se ha preguntado “qué es eso”? Los taxónomos ayudan a responder a esa pregunta documentando diligentemente las diferencias fenotípicas (rasgos) y genotípicas (genéticas) entre los seres vivos que permiten distinguirlos e identificarlos rápidamente. Clasificar a los organismos en categorías es útil para que, en lugar de describir un montón de características, podamos utilizar simplemente categorías amplias como puntos de referencia que nos informen no sólo sobre la naturaleza de un individuo, sino también sobre su relación con otros organismos similares. Un nuevo organismo clasificado como vertebrado, por ejemplo, se entenderá comúnmente que tiene una columna vertebral compuesta de vértebras. Para los científicos, los grupos taxonómicos son piedras de toque de la comprensión: una base sobre la que construir nuevos conocimientos. Esta metáfora transmite la importancia fundamental de la taxonomía, pero implica una estabilidad de la que carece la clasificación taxonómica.
Durante gran parte de la historia científica, los hongos han sido dominio de los botánicos. Hasta hace muy poco -razonablemente dentro de una vida humana- los hongos seguían clasificados como plantas como parte de una división secular que puede resumirse en un axioma atribuido a Carl Linnaeus: “Las plantas crecen y viven; los animales crecen, viven y sienten”. Este “padre de la taxonomía moderna” (e ideador de clasificaciones racistas de los humanos) clasificó los organismos vivos en 2 categorías: o animales o plantas. Este paradigma puede reformularse como animales y “no animales”, ya que la categoría “plantas” representó durante mucho tiempo un grupo variopinto de organismos no relacionados. Sin el contexto de la evolución, estas clasificaciones pretendían situar a los organismos en función de su similitud perceptible y observable, en lugar de por su “parentesco” en el sentido genético moderno.
Mushroom deutsch
Una seta es el cuerpo fructífero carnoso y con esporas de un hongo, que suele producirse en la superficie, en el suelo o en su fuente de alimento. La seta suele ser venenosa para el ser humano[1].
El estándar para el nombre “seta” es el champiñón blanco cultivado, Agaricus bisporus; de ahí que la palabra “seta” se aplique más a menudo a aquellos hongos (Basidiomycota, Agaricomycetes) que tienen un tallo (estipe), un sombrero (pileus) y branquias (lamellae, sing. lamella) en la parte inferior del sombrero. “Seta” también describe una variedad de otros hongos con branquias, con o sin tallo, por lo que el término se utiliza para describir los cuerpos fructíferos carnosos de algunos Ascomycota. Estas branquias producen esporas microscópicas que ayudan al hongo a extenderse por el suelo o por la superficie de su ocupante.
Las formas que se desvían de la morfología estándar suelen tener nombres más específicos, como “bolete”, “puffball”, “stinkhorn” y “morel”, y las propias setas con branquias suelen denominarse “agáricos” en referencia a su similitud con Agaricus o su orden Agaricales. Por extensión, el término “seta” también puede referirse a todo el hongo cuando está en cultivo, al talo (llamado micelio) de las especies que forman los cuerpos fructíferos llamados setas, o a la propia especie.
Dibujo de setas
Es el fruto (como una manzana) del “cuerpo” del hongo y contiene “semillas” de hongo llamadas esporas. El cuerpo de la seta se denomina micelio y sus partes individuales son microscópicas. Dado que el cuerpo de la seta suele estar disperso en un área relativamente grande, rara vez se percibe. En la naturaleza, algunas especies de setas pueden tener un cuerpo que se extiende por cientos de kilómetros cuadrados.
Las setas son hongos y se suelen clasificar en un reino aparte de las plantas y los animales. Los hongos no contienen clorofila y la mayoría se consideran saprofitos. Es decir, se nutren de
¿Hongos durante la noche? Si el cuerpo está diseminado y es microscópico, ¿cómo es posible que los hongos crezcan tan deprisa? Hay dos razones básicas: 1) Como almacenan compuestos entre fructificación y fructificación y la mayoría fructifica una vez al año, tienen mucha reserva disponible para mantener al hongo. 2) Los hongos se desarrollan de forma diferente a como lo hacen las plantas o los animales. Las plantas y los animales crecen mediante la división celular: para crecer tienen que producir más células. La división celular es relativamente lenta y requiere mucha energía. El cuerpo del champiñón también crece por división celular. Sin embargo, el fruto de la seta no crece por división celular. Nada más empezar a desarrollarse, la seta tiene casi el mismo número de células que tendrá la seta madura. La seta aumenta de tamaño mediante el AMPLIAMIENTO celular. Esto significa que las células pueden hincharse muy rápidamente. Se necesita muy poca energía, básicamente las células se agrandan con agua. Así que una seta puede aumentar de tamaño tan rápido como se bombea agua a sus células. Casi de la noche a la mañana, una seta puede pasar de ser la cabeza de un alfiler a una seta grande.
Hongos
Las setas no son realmente plantas, sino tipos de hongos que tienen una forma “vegetal”, con tallo y sombrero (también tienen paredes celulares). En realidad, esto no es más que la “flor o fruto” del hongo, la parte reproductora que dispersa las esporas. La parte más grande de muchos hongos es subterránea y puede tener un tamaño de acres. Los hongos no son plantas porque no fabrican su propio alimento (las plantas lo hacen por fotosíntesis). La parte subterránea del hongo utiliza enzimas para “digerir” otras sustancias que puede utilizar como alimento. Las setas y otros hongos crecen a menudo asociados a las plantas, tal vez pegados a la ladera de un árbol o saliendo de un tronco muerto mientras se descompone. Son importantes para ayudar a “reciclar” los nutrientes y descomponer los materiales vegetales muertos.
Algunos hongos son muy vistosos, a menudo de color naranja o rojo. Otros son menos visibles y se confunden con la hojarasca del suelo del bosque. Dependiendo de la época del año, se puede ver la parte “floreciente” de la seta, ya que el hongo entra en su fase reproductiva. Muchas setas son venenosas, por lo que no deben tocarse, ya que incluso una pequeña cantidad de esporas puede tener efectos en el ser humano. Por lo general, los animales no comen setas, ya que en su mayor parte son agua y tienen poco valor nutritivo, además de ser tóxicas. La mayoría de las setas que comen los humanos son cultivadas y no silvestres.