Fideos Lamian
Hay algo tan apetitoso en su forma alargada y puntiaguda y en su capacidad para combinarse con innumerables salsas, sopas e ingredientes variados. Hablamos de los fideos, claro. Mientras que los italianos son los dueños de la pasta y sus diversas variantes, la amplia cocina del continente asiático es la fuente de una interminable selección de fideos. De hecho, según National Geographic, el ejemplo más antiguo de fideos se descubrió en China, hace 4.000 años. Así que podría decirse que este plato de fideos tiene una larga historia como componente almidonado popular de la dieta de la gente.
Si está acostumbrado a considerar los fideos como una sola monocategoría, prepárese para asombrarse ante la gran variedad de opciones disponibles. Diferentes composiciones, formas, longitudes y texturas hacen que cada tipo de fideo sea único y se adapte mejor a un puñado de propósitos. Es fácil coger un paquete de fideos secos y darlo por terminado, pero la artesanía de los fideos está impregnada de tradición y merece la pena descubrirla.
El abanico de técnicas y estilos que engloba la gran variedad de platos de fideos es aparentemente infinito, y lo mejor que puede hacer es intentar comer esta lista. Si le gusta la comida alargada, resbaladiza y capaz de arremolinarse, será mejor que se aprovisione de las muchas variantes de este delicioso alimento.
¿De dónde son originarios los fideos?
Un cuenco de fideos desenterrado en China hace 4.000 años es el ejemplo más antiguo jamás encontrado de uno de los alimentos más populares del mundo, según han informado hoy los científicos. También sugiere un origen asiático, y no italiano, de este plato básico.
¿Los fideos proceden de China o de Italia?
Los fideos existían en China y Asia mucho antes de que la pasta apareciera en el mundo mediterráneo, y cuenta la leyenda que Marco Polo trajo la pasta a Italia desde China en el siglo XIII.
¿Quién inventó los fideos?
Las primeras referencias escritas a los fideos o la pasta se encuentran en textos chinos de hace unos 3.200 años. La autora Jen Lin-Liu afirma que es probable que la pasta se desarrollara en China y Oriente Medio hace un par de siglos.
Fideos chinos
Fideos chinos (etimología 1, sentido 1) servidos en sopa.Los udon japoneses se llaman noodles (etimología 1, sentido 1) tanto en el Reino Unido como en Estados Unidos.Fusilli es un tipo de pasta italiana; se llama noodles (etimología 1, sentido 1) sólo en Estados Unidos.Una chica usando un noodle (sentido 2.1), o pool noodle.
En inglés británico, la palabra noodle (sentido 1) se usa principalmente para describir alimentos asiáticos o del norte de Europa que constan de largas y finas hebras de masa. En inglés americano, noodle también puede referirse a la pasta italiana, que en inglés británico sólo se denominaría pasta[2][3].
Tipos de fideos
Kevin Cox, alias el Foodwalker, es un explorador culinario y escritor que cree que el origen de la mejor comida está en la calle o en la cocina, normalmente con leña o carbón y cocinada a escasos centímetros del suelo.
El mundo de los fideos asiáticos es inmenso. Entre en cualquier mercado asiático y verá pasillos de fideos de diferentes formas, longitudes y texturas. En Asia, los fideos son más que un alimento: forman parte esencial de una cultura con 4.000 años de historia. Incluso la longitud de los fideos tiene un significado: a menudo son símbolos de longevidad en las comidas de celebración.
Para el comprador de fideos aficionado, analizar las numerosas opciones de fideos de un supermercado puede resultar alucinante. Existen fideos de estilos similares, tanto blandos como secos, procedentes de China, Taiwán y todo el sudeste asiático. El número de variedades es abrumador, agravado por la ausencia de una nomenclatura normalizada, un idioma o incluso una clasificación común. Por eso es difícil saber qué fideos son cuáles y cómo elegir entre ellos. He aquí una guía para ayudarle a identificar algunos de los fideos más comunes disponibles en las tiendas asiáticas de Estados Unidos.
Quién inventó los fideos
Las primeras referencias escritas a los fideos o la pasta se encuentran en textos chinos de hace unos 3.200 años. La autora Jen Lin-Liu afirma que es probable que la pasta se desarrollara en China y Oriente Próximo hace un par de cientos de años. Pero lo que probablemente no ocurrió fue la idea, tantas veces repetida, de que el explorador y comerciante italiano Marco Polo “descubrió” los fideos durante sus dos décadas de viaje por Asia oriental y los introdujo a los italianos a su regreso. “Probablemente lo que ocurrió -explica Lin-Liu a Pero por qué- fue que se inventaron en China y también se inventaron en algún lugar de Oriente Medio un poco más tarde, probablemente unos cientos de años después. Hubo dos culturas paralelas de fideos que se desarrollaron por separado”, continúa Lin-Liu, “y luego, debido a las interacciones entre culturas, empezaron a fusionarse. Así que probablemente se comían fideos en Italia y China en épocas separadas y al principio no tenían mucho que ver la una con la otra. “https://vimeo.com/359799419”>¿En el móvil? Haz clic aquí para ver el vídeo.