Kalamata olivenöl
Por supuesto, cuando se trata de aceitunas, todo el mundo tiene sus favoritas. España tiene la manzanilla. Calabria, Italia -la punta de la bota para referencia cartográfica- tiene la Leucocarpa, cuyo aceite extraído se consideraba antaño tan puro que se utilizaba para coronar emperadores. Y, por supuesto, está la Kalamata. Probablemente una de las aceitunas más reconocidas en todo el mundo, la Kalamata es única entre sus hermanas debido a dónde se cultiva, cómo se cosecha y su sabor icónico e inconfundible (vía Taste Atlas).
Aunque por detrás de Turquía, Marruecos, Italia y España, Grecia es uno de los principales y más respetados productores de aceitunas, con una producción anual de 1,2 millones de toneladas. Grecia cuenta con más de 60 variedades diferentes de aceitunas. Estos pequeños frutos forman parte de la cultura y la cocina griegas desde los tiempos de Sócrates (vía Atlas Big y Greek Flavours). Sin embargo, si hay una aceituna griega con la que todo el mundo está familiarizado, ésa es la Kalamata, y son un componente clave de la dieta griega.
Las aceitunas Kalamata son conocidas por su forma almendrada y su piel morada oscura. Los árboles en los que crecen tienen hojas mucho más grandes que los tallos plateados de la mayoría de los olivos. Las aceitunas Kalamata se mantienen en los árboles bastante más tiempo que la mayoría de las demás aceitunas. Mientras que muchas aceitunas se recogen cuando la piel aún está verde, las de Kalamata se recogen más avanzada la temporada, cuando la piel ya se ha oscurecido. Esto garantiza una maduración perfecta, que es fundamental para preservar gran parte de las características de la Kalamata. Se recolectan a finales de otoño, normalmente entre octubre y diciembre, y se recogen a mano para que la piel de la aceituna no sufra magulladuras (vía Greek Flavours y Musco Food Corp.).
Kalamata essen
Las aceitunas de Kalamata DOP son famosas por su forma almendrada, su color negro púrpura (resultado de su maduración natural en el árbol) y su pulpa firme que se separa fácilmente del hueso y tiene un sabor único extraordinario. Mantienen su rico sabor gracias a que se fermentan con ingredientes 100% naturales, utilizando únicamente sal marina y agua, y se envasan junto con salmuera fresca, vinagre y aceite de oliva virgen extra.
La variedad Kalamata se cultiva en el Peloponeso y en algunas zonas del centro de Grecia. La región de Esparta, situada en el sur del Peloponeso, es la mayor zona de producción de aceitunas Kalamata, con excelentes condiciones de cultivo debido a sus características climáticas y a su suelo rico en minerales. Todo ello garantiza un sabor y una textura únicos de las aceitunas Kalamata de esta región.
Kalamata oliven kaufen
Las aceitunas Kalamon se encuentran principalmente en la península del Peloponeso, en el sur de Grecia. Este fruto del tamaño de una cereza oscura no sólo tiene un sabor delicioso, sino que es elogiado por médicos y dietistas como uno de los alimentos más sanos del planeta, ya que tiene un alto contenido en sodio, es rico en grasas saludables y contiene antioxidantes naturales.
El almacenamiento o acceso técnico es estrictamente necesario para el fin legítimo de permitir el uso de un servicio específico explícitamente solicitado por el abonado o usuario, o con el único fin de llevar a cabo la transmisión de una comunicación a través de una red de comunicaciones electrónicas.
El almacenamiento o acceso técnico que se utilice exclusivamente con fines estadísticos anónimos. Sin una citación judicial, el cumplimiento voluntario por parte de su proveedor de servicios de Internet o registros adicionales de un tercero, la información almacenada o recuperada únicamente con este fin no puede utilizarse normalmente para identificarle.
Aceitunas kalamata sin hueso
Aceitunas Kalamata Enteras(Con hueso) Variedad : Aceitunas Kalamata Origen: Egipto Ingrediente : Aceitunas negras naturales Kalamata sin hueso 48%, agua 45,4%, sal 5%, ácido acético 1,5% y cloruro de calcio 0,1mg. Condiciones de almacenamiento: Temperatura ambiente y fuera de la luz solar directa Precauciones de manipulación: Manipular con cuidado Estado OGM : Ninguno Alérgenos OGM:Libre de cualquier alérgeno Pesticidas: Libre de pesticidas Certificado Kosher / Halal : Producto apto para certificado Kosher / Halal Proceso térmico : Producto pasteurizado Uso previsto: Para consumo directo o después de añadir a ensaladas y para todas las edades….
Aceitunas negras Kalamata deshuesadas . las aceitunas negras Kalamata de Egipto se caracterizan por ser aceitunas deshuesadas de color púrpura oscuro, de tamaño uniforme, . Variedad . forma típica de la variedad Kalamata, libres de Dacus u otros signos de infecciones por moscas. . Color . Cuando el importador comprueba el color de nuestras kalamata, parece púrpura oscuro, típico de las aceitunas fermentadas. Olor . agreat olor , con afrutado , típico de las aceitunas oxidadas naturales . . Sabor . cuando pregunte por el sabor encontrará afrutado, salado, sin sabores de fermentación lateral (zapateria, . butírico, huevo podrido, etc.). . Tamaño . hay mucho tamaño de…