Ingredientes del paté de campaña
4. En un bol pequeño, mezclar la harina, los huevos, el brandy y la nata. Añádala a la carne picada y, con el accesorio de pala, mezcle hasta que la panade se incorpore y la carne se vuelva pegajosa, aproximadamente un minuto. (También puede hacerlo con una cuchara de madera o con las manos.) Incorpore la guarnición opcional, si la utiliza.
8. Retire del horno, saque el molde del baño maría y ponga un peso de aproximadamente 2 libras/1 kilogramo encima de la terrina. Deje enfriar a temperatura ambiente y, a continuación, refrigere hasta que esté completamente frío, durante toda la noche, o hasta 1 semana, antes de servir.
Pâté de campagne cómo servir
3. Añada las especias a la carne y mezcle los ingredientes. Ponga la carne y las partes móviles de la picadora en el congelador durante 1 ó 2 horas. Esto ayudará al proceso de trituración y a la temperatura de la carne.
Alternativa nº 1 Cocinar en el horno: Recomiendo calentar el horno a 160 °C y cocer la terrina al baño maría durante unas 2 horas. El molde de la terrina debe colocarse en el 50% del agua y cubrirse con papel de aluminio para evitar que el tocino quede crujiente.
Alternativa nº 2: Hornear la terrina en el horno. Coloque la base con palillos y llene el agua hasta justo por debajo de la parte superior. Asegúrese de elegir un ajuste de cocción que mantenga una temperatura del agua de unos 75 °C (167 °F) cuando la terrina esté en ella. También puede dejar cocer la terrina durante un máximo de 2 horas.
Pâté de campagne wiki
Me llamo Ruth. Soy originaria de Gales, pero vivo felizmente en Bristol desde hace muchos años. Cocinar me da mucho placer, pero mi interés por ello nació de la necesidad. En 2012, mi sistema digestivo se rompió después de sufrir un duelo traumático. Pasé los 2 años siguientes con dolores constantes, hasta que empecé a seguir la Dieta Paleo. La Dieta Paleo excluye los alimentos que son difíciles de digerir y suponen un estrés para nuestro cuerpo. Esto significa eliminar todos los alimentos procesados, los carbohidratos complejos como el azúcar, los lácteos y los cereales como el trigo, la avena y el arroz.
Este sitio web contiene recetas e información útil para cualquier persona que siga la Dieta Paleo. En particular, para quienes tratan de controlar un trastorno gastrointestinal como el sobrecrecimiento bacteriano del intestino delgado (SIBO), el síndrome del intestino irritable (SII), la enfermedad inflamatoria intestinal (EII), la enfermedad de Crohn, la enfermedad celíaca, la colitis ulcerosa o el intestino permeable. Todas las recetas están libres de gluten, productos lácteos y azúcar.
Algunas recetas contienen cereales y otros almidones, como las legumbres, y llevan la etiqueta “Paleo Plus”. Esto se debe a que los carbohidratos son importantes para regular las hormonas femeninas, mientras que el almidón resistente es importante para mantener una flora intestinal sana tanto en hombres como en mujeres. Por este motivo, los hidratos de carbono deben reintroducirse suavemente cuando el intestino esté preparado. Para más información sobre este tema, consulta la página de Paleo Plus.
El mejor paté francés
Triturar la carne es probablemente el paso más importante, pero si la carne está muy fría, el accesorio de la batidora hará un trabajo adecuado. Si no tiene batidora, puede utilizar un robot de cocina y, siempre que la carne esté parcialmente congelada, funcionará.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.