Pimientos verdes
Características: Los pimientos morrones son grandes en comparación con otros pimientos picantes, y pueden ser de color verde, amarillo, naranja y rojo (y a veces morado). En su estado verde no están completamente maduros, por lo que su sabor es amargo, pero a medida que maduran se vuelven dulces. Los pimientos no son picantes, pero añaden color y dulzor a las recetas (y son estupendos rellenos).
Características: Estos pimientos de tamaño medio son picantes y suaves, de color amarillo brillante (de ahí su nombre). Se vuelven más dulces a medida que maduran y suelen servirse encurtidos, además de ser una excelente fuente de vitamina C.
Características: Procedentes de Italia, estos pimientos de color amarillo brillante son sólo ligeramente más picantes que un pimiento, con un sabor ligeramente amargo. Se suelen conservar en vinagre y se venden en frascos, y en Estados Unidos se conocen como pepperoncini (aunque en Italia es el nombre de otro pimiento más picante).
Características: Aunque pimiento es la palabra española para pimienta, en los países de habla inglesa se refiere al pimiento cereza con forma de corazón. Ligeramente picante, se utiliza en el queso pimentón y se vende con frecuencia encurtido en tarros. También es un ingrediente de la especialidad de pasta de Syracuse, Nueva York, los riggies de pollo.
Pimiento o pimentón
Los pimientos, tanto dulces como picantes, son fáciles de cultivar.Ver más fotos de pimientos y recetas con pimientos.Las plantas de pimiento pueden ser una atractiva adición a su jardín, y le proporcionarán pimientos dulces y picantes para sus ensaladas y salteados. En este artículo, hablaremos sobre el cultivo de pimientos, la selección y el servicio de pimientos, y los beneficios para la salud de los pimientos.coloridos pimientos ornamentales duran más que las flores y añadir color festivo y textura a las camas y las fronteras. Las plantas miden entre 15 cm y varios metros de altura y tienen un hábito de crecimiento ordenado. Los frutos brillantes miden desde 2,5 cm o menos hasta más de 15 cm y pueden ser puntiagudos, redondos o en forma de bloque. Tienen colores brillantes y una capa cerosa. El follaje puede ser verde o púrpura, y los pimientos van del crema al amarillo, naranja, rojo, púrpura y marrón-negro. Nombre común: Pimientos Nombre científico: Capsicum annuum Rusticidad: Tierno (morirá con la primera helada)En la siguiente sección, le mostraremos cómo cultivar pimientos dulces y picantes en su propio huerto.¿Desea aún más información sobre los pimientos dulces y picantes? Consulte estos enlaces:
Pimiento rojo
Los pimientos son ricos en vitamina C, sea cual sea su color. Y siguen siendo una gran fuente de vitamina C, incluso cocinados. La vitamina C interviene en la inmunidad, la formación de colágeno, el sistema nervioso, la reducción de la fatiga y la absorción del hierro.
Cocidos: Los pimientos son deliciosos en pisto y guisos de verduras de verano, o rellenos de carne picada o atún, o mezclados en una tortilla para darle sabor. A la plancha, están deliciosos en pan y, por supuesto, en una brocheta con ternera, pollo, cordero, salmón, bacalao o gambas.
Origen: Originarios de América Central, los pimientos fueron traídos a Europa en el siglo XVI. Los principales países productores son China, México, Turquía, Indonesia, Estados Unidos, España y Egipto.
Variedades: La familia de los pimientos es muy amplia, desde los grandes y dulces pimientos de campana hasta los diminutos y picantes chiles. Varían en forma, tamaño, color y sabor. Hay docenas de variedades diferentes. Los pimientos de 4 cámaras son los más comunes, y se encuentran en las tiendas en colores verdes, amarillos, naranjas y rojos. También se conocen como pimientos dulces, pimientos o capsicum.
Cada pimienta
El compuesto que hace que los pimientos sepan picantes es la capsaicina y se encuentra en las semillas y en la membrana blanquecina del interior de los frutos. Quitar las semillas y la membrana antes de cocinarlos o comerlos crudos reduce el picor de los pimientos.
Si compras plantas en un centro de jardinería, elige plantas robustas de hasta 30 cm de altura. Deben tener tallos de al menos la anchura de un lápiz y las hojas deben estar muy juntas en el tallo. No compres plantas con manchas en las hojas, ya que podrían aumentar las posibilidades de enfermedades en tu huerto.
En general, los pimientos de fruto pequeño toleran mejor las temperaturas frías y cálidas, por lo que, aunque te guste cultivar pimientos grandes, plantar pimientos dulces más pequeños te proporcionará una cosecha más satisfactoria.
Muchas cosas pueden afectar a las hojas, flores y frutos de los pimientos. Los cambios en el aspecto físico y la salud de la planta pueden estar causados por el medio ambiente, las enfermedades de las plantas, los insectos y la fauna silvestre. Para abordar lo que está viendo, es importante hacer un diagnóstico correcto.