Pimiento scoville
Además, hay más tipos de pimiento dulce que sólo diferentes colores de pimientos morrones. Vea el resto de estas diapositivas para hacerse una idea de la variedad de pimientos que puede encontrar en los mercados agrícolas y en las tiendas especializadas.
Estos pimientos largos y finos son de color amarillo verdoso pálido cuando crecen, pero se oscurecen y luego se vuelven rojos si se dejan madurar del todo. La mayoría se venden sin madurar y se utilizan troceados como aromáticos para otros platos, o asados y rellenos.
Estos son los pimientos con los que nosotros, y muchos otros, crecimos. Tienen un sabor herbáceo y una textura muy crujiente. Lo que más nos gusta son los pimientos rellenos. Tanto si decides rellenarlos con carne picada como con quinoa y verduras, y luego cocinarlos hasta que estén tiernos y jugosos, estamos seguros de que encontrarán un lugar especial en tu corazón.
Estos pimientos delgados y suaves se llaman así porque están en su mejor momento cuando se cortan en rodajas largas y finas o se trocean y se fríen suavemente en aceite de oliva. Las rodajas largas y finas constituyen una guarnición por sí solas. Los troceados son perfectos para añadir a los bocadillos (mejor con embutidos italianos, por supuesto).
Carbohidratos de pimiento verde
El pimiento morrón (también conocido como pimentón, pimiento dulce, pimienta o capsicum /ˈkæpsɪkəm/)[1] es el fruto de las plantas del grupo Grossum de la especie Capsicum annuum.[2][3] Los cultivares de la planta producen frutos de diferentes colores, incluyendo rojo, amarillo, naranja, verde, blanco, chocolate, rayado de bastón de caramelo y púrpura. Los pimientos se agrupan a veces con variedades de chile menos picantes como “pimientos dulces”. Aunque son frutas -clasificadas botánicamente como bayas-, se suelen utilizar como ingrediente vegetal o guarnición. Otras variedades del género Capsicum se clasifican como pimientos picantes cuando se cultivan por su acritud, incluidas algunas variedades de Capsicum annuum.
Los pimientos son originarios de México, Centroamérica y el norte de Sudamérica. Las semillas de pimiento se importaron a España en 1493 y luego se extendieron por Europa y Asia. El cultivar de pimiento morrón suave se desarrolló en la década de 1920, en Szeged, Hungría.[4] Las condiciones de cultivo preferidas para los pimientos morrones incluyen un suelo cálido y húmedo en un rango de temperatura de 21 a 29 °C (70 a 84 °F).[5]
Pimientos verdes
TweetPinShareEn primer lugar, a la hora de decidir qué hacer con demasiados pimientos verdes, supongo que tenemos que definir cuántos pimientos verdes son demasiados. En este caso, estoy hablando de unos pocos, como la ganancia inesperada de una docena de pimientos verdes (más algunos más la semana siguiente) que recibimos en nuestra caja de verduras.
Y, por supuesto, ¡no quiero desperdiciar ni uno! Me estoy centrando en particular en los pimientos verdes porque creo que son un poco más difíciles de trabajar que algunas de las campanas de color, el amarillo, naranja o rojo. Los mismos principios se aplican a esos pimientos.
¡Ahora, por supuesto, he utilizado algunos frescos, algunos en recetas (y me encantan para los pimientos rellenos – pero los nietos y mi hija, Jessi, no se preocupan por ellos), pero todavía tengo un exceso! Así que mi otra solución es congelar. Y lo he hecho de varias maneras, tanto solos como en “kits” de recetas.
Vale la pena señalar que los pimientos morrones se pueden enlatar a presión, y los pepinillos de pimientos morrones se pueden enlatar en un baño de agua. Por ahora dejo esos proyectos para el National Center for Home Preservation. Los pimientos también se pueden asar, pelar y congelar, pero normalmente este método se utiliza sobre todo para los pimientos rojos o varios pimientos picantes.
Nutrición del pimiento verde
Estos grandes pimientos dulces vienen en un arco iris de colores (verde, rojo, naranja, amarillo, morado y más). Por su tamaño y su sabor suave y dulce, son perfectos para rellenar, pero también son increíblemente versátiles, ya que añaden sabor a cualquier plato en el que se utilicen.
Estos pimientos diminutos tienen un aspecto y un sabor similares a los pimientos morrones, pero son más pequeños, tienen menos semillas que extraer y suelen ser ligeramente más dulces. Utilícelos como cucharadas para su salsa favorita o áselos o saltéelos como lo haría con un pimiento.
También conocido como pimiento frito italiano, este pimiento dulce tiene un toque picante. Este pimiento de color amarillo verdoso claro es largo, tiene una ligera arruga en su fina piel y se utiliza mucho en las cocinas de Cuba, Puerto Rico y la República Dominicana. Debido a su fina piel, son ideales para freír rápidamente, pero también se pueden asar. Aumente el nivel de su pizza añadiendo un trozo de estos pimientos por encima.
Los pimientos Cherry o Pimento (o Pimiento) son pimientos rojos con forma de corazón, suaves, dulces y con un olor parecido al de un pimiento rojo sobrealimentado. Se suelen encontrar en frascos y pueden añadir un sabor a pimiento dulce a un plato similar al de los pimientos rojos asados.