Introducción sobre el arroz
Una arrocera es un aparato de cocina que sirve para hervir o cocer arroz al vapor. Las hay eléctricas y de gas. El término también puede referirse a un recipiente diseñado para cocer arroz en un horno microondas.La arrocera tiene un recipiente en el fondo donde se pone el arroz, y la humedad generada por el arroz hierve y estimula el corazón. Esto lo convierte en uno de los aparatos de cocina más populares de todas las cocinas japonesas. Sin embargo, esta encantadora olla también puede servir para otros fines.Las arroceras vienen en muchos tamaños y estilos; algunas ofrecen múltiples opciones de cocción mientras que otras tienen una o dos funciones principales. Además, muchas tienen pantallas digitales para mostrar el tiempo, la temperatura y el número de tazas utilizadas.Las arroceras son compactas y cómodas al utilizar nuevas y modernas técnicas de cocción como la cocción al vapor y la cocción lenta. Si usted es una persona que necesita comida rápida, una olla arrocera le permite ser creativo con su selección y métodos de cocción al tener la opción de saltear, cocer al vapor y hervir.
La arrocera se desarrolló en el primer cuarto del siglo XX en Japón. Los japoneses utilizaban el arroz como principal alimento básico. Trabajaron en los platos de arroz y formularon algunas técnicas fantásticas para perfeccionar las experiencias culinarias. La invención de la arrocera es uno de los signos del progreso. Por ejemplo, en los años 80, la marca Zojirushi introdujo la lógica difusa que revolucionó la arrocera y eliminó el elemento de error humano, haciendo que la experiencia de cocinar fuera perfecta. Se le añadieron controles digitales que proporcionan un inmenso control sobre el proceso de cocción, lo que era imposible en el pasado. Hoy en día, más y más ollas arroceras con materiales inocuos están en auge que no añade toxinas a los alimentos y proporciona sólo alimentos frescos y orgánicos a sus seres queridos. Puede leer nuestro post detallado sobre la evolución de la arrocera. y la diferencia entre Fuzzy Logic y Arrocera Regular
Importancia del arroz
Debido a su disponibilidad y a su punto de fusión relativamente alto, la cera de salvado de arroz puede utilizarse en alimentos y cosméticos como agente solidificante del aceite. Se investigó la adición de alcoholes de alto punto de fusión a la cera para optimizar su rendimiento. Dichos alcoholes se prepararon mediante la hidrólisis de cera de salvado de arroz o cera de carnauba. Estos alcoholes tenían puntos de fusión de ～80°C, superiores a los de la cera de salvado de arroz, y consistían en hidrocarburos con cadenas alquílicas de longitudes comprendidas entre C24 y C34, mucho más largas que las cadenas alquílicas de los alcoholes superiores disponibles en el mercado. El gel de aceite fabricado sólo con cera de salvado de arroz como agente solidificante tiene menor dureza que el gel de cera de hidrocarburo convencional, demasiado baja para su uso práctico en cosméticos en barra como barras de labios y cremas labiales. La mezcla de alcoholes de alto punto de fusión con cera de salvado de arroz al 10-20% produjo un notable aumento de la dureza del gel, equivalente a la dureza del gel de la cera de hidrocarburos. Este efecto en la cera de salvado de arroz no se observó en los alcoholes superiores y ésteres de menor punto de fusión disponibles en el mercado. Basándose en el cambio de microestructura observado con SEM, la mejora de la dureza de gel de la cera de salvado de arroz tras la adición de alcoholes de alto punto de fusión fue probablemente inducida por la desaparición de los grupos esféricos, que originalmente se presentaban en el gel, dando lugar a una morfología cercana a la uniforme.
Arroz – wikipedia
El arroz (Oryza sativa) es un tipo de cereal y alimento. En origen, es una hierba de los pantanos. Se consume como alimento básico en muchas partes de Asia. Se cultiva en zonas cálidas del mundo, principalmente en Asia, África, el norte de Italia y la costa oeste de Norteamérica.
El arroz representa el 80% de las calorías consumidas en Asia, o una quinta parte de las calorías consumidas en todo el mundo por los seres humanos[1] Es el producto agrícola con la tercera mayor producción mundial (arroz, 741,5 millones de toneladas en 2014), después de la caña de azúcar (1.900 millones de toneladas) y el maíz (1.000 millones de toneladas)[2] Sin embargo, juzgado por su valor, el comercio mundial de trigo es mayor que el de todos los demás cultivos juntos[3] Todos estos cereales son gramíneas.
El arroz solía ser la dieta principal en muchos países. Diversos tipos de procesado de alimentos preparan el arroz para su consumo. Normalmente se cocina. En algunas zonas, como España, el arroz se fríe primero en aceite de oliva o mantequilla y luego se cuece con agua o sopa. En otras zonas, como la India, el arroz se come con salsa, curry o sopa. El arroz también puede utilizarse para elaborar alcohol, como el vino de arroz sake japonés.
Cultivo de arroz
¿Cómo elegir el aceite de cocina? ¿Alguna vez se ha sentido abrumado por la variedad de aceites de cocina en el pasillo del supermercado? Con tantas opciones, es difícil decidirse por el mejor. Es probable que se limite a coger una botella conocida y siga su camino.Hemos elaborado una sencilla guía para desmitificar el proceso y ayudarle a elegir un aceite de cocina para preparar comidas más sanas para su familia.
Relacionado: Comidas económicas y saludables para toda la familiaLa realidad sobre las grasasPrimero, la mala noticia: todos los aceites de cocina son 100% grasa. El término aceite de cocina saludable es en gran medida un término equivocado. Por eso, al igual que el azúcar, el aceite debe utilizarse con moderación,
Hay grasas buenas y grasas malas: Como guía aproximada, elija un aceite que no contenga más de un 35% de grasas saturadas, menos de un 0,5% de grasas trans y más de un 50% de grasas insaturadas (como se indica en las etiquetas de información nutricional). ¿Suena fácil? Pero espere, hay más.
El punto de humo es la temperatura a la que el aceite se descompone y se quema, dando a los alimentos un desagradable sabor a quemado. Los aceites de cocina tienen diferentes puntos de humo. Por ejemplo, el aceite de oliva, que poco a poco se ha ido abriendo camino en la cocina singapurense, tiene un punto de humo relativamente bajo, de 199 °C. Por eso, para freír (entre 177 y 232 grados centígrados) y hornear a altas temperaturas, hay que utilizar aceites con puntos de humo más altos.