Marcas de sidra
Las mejores sidras suelen proceder de manzanas especiales cultivadas para su uso en sidra y no para la mesa. Al igual que las mejores uvas para vino no suelen encontrarse en los supermercados, las mejores manzanas para sidra tampoco suelen encontrarse en los supermercados. Las mejores variedades de manzanas de sidra tienen nombres que son desconocidos para la mayoría, como Esopus Spitzenberg, Dabinett, Harrison, Red Streak, y Kingston Black, por nombrar algunas. Gracias por visitar nuestro blog y esperamos verte en nuestra sidrería y tap room en Minneapolis.
¿Qué alcohol contiene la sidra?
La sidra es una bebida alcohólica fermentada elaborada a partir del zumo sin filtrar de manzanas. La graduación alcohólica de la sidra varía, en general, entre el 3% y el 8,5%, pero algunas sidras continentales llegan al 12% de alcohol. Según la legislación británica, debe contener al menos un 35% de zumo de manzana (fresco o procedente de concentrado). En Estados Unidos, hay un mínimo del 50%.
¿La sidra es siempre alcohólica?
Fuera de Norteamérica, la “sidra” es siempre alcohólica.
Tenemos sidra de manzana (zumo de manzana sin filtrar) y sidra dura, que es tan seca y burbujeante como el champán y tan refrescante como la cerveza. Pero en otras partes del mundo, la sidra es simplemente la versión alcohólica.
¿La sidra es más vino o cerveza?
Al tratarse de zumo de fruta fermentado, la sidra se considera vino a efectos fiscales, y el proceso de producción comparte mucho más con el vino que con la cerveza.
Sidra Strongbow
La sidra es una bebida alcohólica elaborada con zumo de manzana fermentado. La elaboración y el consumo de sidra se remontan a los normandos, que introdujeron la elaboración de sidra en el Reino Unido, pero hay pruebas de que los celtas británicos ya elaboraban sidra a partir de manzanas en el año 3000 a.C.
Los británicos son los mayores consumidores de sidra per cápita del mundo: el 56% de las manzanas cultivadas en el Reino Unido se destina a la elaboración de sidra. La región de West Country y Somerset es la más conocida por el cultivo de manzanas y la elaboración de todo tipo de sidras, desde la tradicional sidra seca, turbia, de sabor fuerte y sin gas, hasta las más populares, refrescantes y fáciles de beber, preferidas por muchos. La sidra de manzana y pera se mezcla desde hace mucho tiempo con otras frutas para ofrecer una amplia gama de sidras aromatizadas.
La elaboración de sidra es una orgullosa tradición en nuestra familia, con la primera evidencia documentada de Gabriel Showering, nuestro tío, 14 generaciones atrás. En Brothers Cider exploramos constantemente nuevas recetas y nos encanta ser creadores de sabores curiosos.
Sidra inglesa
¿Qué es la sidra? Es una pregunta que muchos nos hemos hecho alguna vez, ya sea en un pub o durante un brunch. En un nivel básico, la sidra es simplemente el zumo de manzanas, fermentado. Pero eso no es todo. La mejor manera de conocer la sidra es beberla, pero un poco de información previa puede ayudar.
El mundo de la sidra es una gran tienda. Hay un montón de enfoques diferentes para elaborarla. Y hay un sinfín de sidras con sabores y aromas diferentes. ¿Cómo podemos entender todo esto?
Si sólo has probado una sidra, es posible que no seas capaz de adivinar qué más hay ahí fuera. Una verdad sobre la sidra es que puede ser muchas cosas diferentes. Hay gustos y sabores que le sorprenderán. No importa cuál sea su bebida preferida, lo más probable es que haya una sidra para usted.
Un buen punto de partida es la manzana. Las manzanas son el corazón y el alma de la sidra. Pero no todas las manzanas son iguales. He aquí la sorpresa. Muchas de las mejores manzanas para hacer sidra no están en tu tienda de comestibles. Ni siquiera en las tiendas especializadas de lujo. Probablemente nunca haya oído hablar de estas variedades. Algunas manzanas se han cultivado específicamente para la sidra durante siglos, y si las mordieras, los sabores serían sorprendentemente amargos o picantes, ¡difícilmente deliciosos! De hecho, estas manzanas se llaman “escupidoras”, porque eso es lo que harías si mordieras una. Pero cuando se convierten en sidra, tienen cualidades que pueden aportar matices increíbles y estructura a una sidra, como una gran sensación en boca o aroma. Y cada sidrero tiene sus preferencias y a menudo les gusta experimentar. Seleccionan y mezclan las variedades con mucho cuidado.
Sidra de manzana
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La sidra (/ˈsaɪdər/ SY-dər) es una bebida alcohólica elaborada a partir del zumo fermentado de manzanas[1]. La sidra está muy extendida en el Reino Unido (sobre todo en el West Country) y en la República de Irlanda. El Reino Unido tiene el mayor consumo per cápita del mundo, así como las mayores empresas productoras de sidra. Las sidras del suroeste de Inglaterra suelen tener un mayor contenido alcohólico[2][3][4] La sidra también es popular en muchos países de la Commonwealth, como India, Canadá, Australia[5][6] y Nueva Zelanda[7] Además del Reino Unido y sus antiguas colonias, la sidra es popular en Portugal (principalmente en Minho y Madeira), Francia (sobre todo Normandía y Bretaña), Friuli y el norte de España (concretamente Asturias). Alemania también tiene sus propios tipos de sidra, con Renania-Palatinado y Hesse produciendo una versión particularmente ácida conocida como Apfelwein. En Estados Unidos, las variedades de sidra fermentada suelen denominarse hard cider para distinguir la sidra alcohólica de la sidra de manzana no alcohólica o “sidra dulce”, también elaborada a partir de manzanas. En Canadá, la sidra no puede contener menos del 2,5% ni más del 13% de alcohol absoluto en volumen[8].