Comida callejera tailandesa
La comida tailandesa, como cocina internacional popular, se distingue por su frescura, exótica fragancia y extravagantes especias. La mejor comida tailandesa es el pad Thai y el arroz frito tailandés, pero hay muchos otros platos que hacen la boca agua, como el curry tailandés, el chisporroteante hot pot tailandés y la sopa picante de gambas. Todos ellos están listos para hacer vibrar sus papilas gustativas hasta el extremo. Aquí le presentamos los 17 mejores platos tailandeses gourmet que debería probar en Tailandia.
El sabor único de esta sopa, famosa en todo el mundo, se consigue combinando la aromática hierba limón, hojas de lima kaffir, chalotas, zumo de lima, salsa de pescado, chiles frescos (o pasta de chile) y jugosas gambas. Su fresco y rico sabor exótico define instintivamente el sabor de Tailandia.
El tom kha kai es una sopa parecida al tom yum goong. Especias similares, como el galangal, las chalotas, la hierba limón y las hojas de lima kaffir, marcan el sabor básico de la sopa, salvo que esta vez los chiles son opcionales. Las tiernas tiras de pollo y las aromáticas setas asiáticas forman el cuerpo suave de la sopa, mientras que la cremosa leche de coco se introduce y se mezcla bien con todo lo demás.
¿Cuál es la comida más famosa de Tailandia?
Algunos de los platos tailandeses más populares son el curry tailandés, la ensalada Som Tam, la sopa Tom Yum, los fideos Pad Thai y el satay, entre otros.
¿Qué es una comida típica en Tailandia?
La comida típica tailandesa consiste en arroz servido junto a diversos currys, salsas y platos de verduras. Las sopas son una parte importante de la comida, y a menudo incluyen una mezcla única de especias y sabores. También son populares los fideos.
La mejor comida de Bangkok
Cuando esté en Tailandia, cene como los lugareños buscando estas 10 recetas tailandesas auténticas mientras viaja entre Bangkok y Chiang Mai o de isla en isla desde Phuket. Desde restaurantes en Sukhumvit Road hasta mesas junto a la playa, podrá encontrar estos platos tailandeses tradicionales imprescindibles casi en cualquier lugar del “País de las Sonrisas”:
Todavía no se sabe con exactitud de dónde procede este rústico plato de curry. Algunos historiadores creen que lo trajeron de Malasia los comerciantes de Oriente Próximo, ya que el nombre massaman procede de la palabra arcaica tailandesa para musulmán, mientras que otros apuntan a su historia en la corte real tailandesa. En cualquier caso, el massaman se distingue de otros currys tailandeses por sus especias menos comunes, como el cardamomo, la canela y el anís. Junto con su aromática y compleja pasta, que suele freírse en una sartén con crema de coco y pasta de tamarindo, se puede esperar un plato con sabores picantes y sabrosos.
Un espectáculo para la vista cuando se prepara en un carrito de comida tailandesa en la calle, esta pierna de cerdo estofada a fuego lento sobre arroz es un plato que atrae a la multitud en los mercados nocturnos. En los puestos ambulantes, el Kao Ka Moo se cuece a fuego lento en grandes ollas de aluminio con salsa de soja y cinco especias en polvo hasta que la carne está lo bastante jugosa como para desprenderse del hueso. La carne estofada se corta en finas tiras en una gran tabla de cortar con cuchillas y se sirve sobre un lecho de arroz con bok choi, verduras en escabeche y huevos cocidos con yema crujiente.
Auténtica comida tailandesa
Cuando viaje a Tailandia, conocerá algunos platos gracias a su restaurante tailandés local. Pero, en su país de origen, esta cocina aparentemente familiar se eleva de repente con una profundidad de condimentos, acidez o aroma fragante que probablemente no haya experimentado antes. Experimente y también encontrará intrigantes variantes de platos populares y alimentos que no verá en un menú fuera de Tailandia.
La comida tailandesa equilibra lo ácido, lo dulce, lo salado y lo picante. El salado procede de la salsa de pescado (el equivalente tailandés de la salsa de soja), el dulce del azúcar de palma, el ácido de la lima y el picante del chile. Todo ello se suaviza con la adición de hierbas exóticas, como la hierba limón, el galangal (miembro de la familia del jengibre) y las hojas de lima kaffir.
Tradicionalmente, las cenas son relajadas y se prolongan durante unas horas, mientras todos se ponen al día. Los platos principales pueden agruparse en sopas, currys, platos fritos y ensaladas, acompañados de arroz, con innumerables variaciones de ingredientes.
En mis viajes, he aprendido que la comida da a muchos tailandeses una importante sensación de hogar. Tanto es así que muchos de los que se trasladan a Bangkok por trabajo se marean con la comida. Puede que haya mil currys verdes distintos en Tailandia, pero sólo uno es como el que hacía la abuela. Esta parte explica la variedad de la comida en Bangkok: cada uno busca los platos de su región.
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ShareLa comida por sí sola ya es una buena razón para visitar Tailandia. Conocida por su inimitable mezcla de ingredientes aromáticos, sabores picantes y afiladas especias, la cocina tailandesa se cuenta entre las mejores tradiciones culinarias del mundo, e incluso puede que merezca una liga propia.
Desde los puestos callejeros de comida sana hasta los establecimientos de alta cocina, que ofrecen manjares tan exquisitos como los mejores restaurantes del mundo, la comida tailandesa cumple todos los requisitos gastronómicos, incluso para los amantes de la buena mesa más exigentes.
Bendecida con las mejores frutas y verduras tropicales, un suntuoso suministro local de marisco fresco, la carne y los lácteos más selectos de granjas de todo el país y una magnífica variedad de cereales, hierbas y condimentos regionales, la comida tailandesa destila un fuerte sentido de identidad. Por un lado, celebra las recetas y tradiciones de sus numerosas comunidades indígenas. Por otro, siglos de interacciones cosmopolitas han dado lugar a una infusión de elementos esenciales de otras formidables tradiciones gastronómicas, como la india, la china y la europea.