Recetas para cocinar juntos
En un mundo tan cambiante como el de la comida precocinada y los platos de la tele, es estupendo bajar el ritmo de vez en cuando y organizar una cena refinada. ¿Hace cuánto tiempo que invitó a sus amigos o celebró una ocasión especial con la familia preparándoles una cena de tres platos gourmet?
Sentarse a disfrutar de una buena cena, con tiempo para compartir buenas conversaciones mientras se degusta una comida increíble, es una forma espléndida de pasar una velada mientras el caótico mundo gira fuera. Si quieres ser el anfitrión con más -o la anfitriona con más-, es necesario elaborar un menú de platos sofisticados que encajen entre sí antes de empezar. Elige aperitivos que hagan la boca agua, entrantes de alta gama y postres decadentes, junto con uno o dos acompañamientos suntuosos.
Sedoso, lujoso y suntuoso, el bisque de bogavante es el plato definitivo del esplendor del marisco. Utiliza bogavantes en mariposa o facilita la preparación de tu cena utilizando carne de bogavante congelada (sólo asegúrate de descongelarla antes de cocinar con ella). No hay nada más aterciopelado y que eleve tanto un aperitivo de sopa que un suculento bogavante. Añade un remolino de nata espesada y carne de bogavante con perejil picado y sirve a los invitados con pan francés fresco, picatostes o galletas saladas. Sirva en cuencos individuales para una cena más delicada o en una olla en el centro para un encanto rústico.
¿Qué le sirves a un invitado inesperado?
Artículos como judías enlatadas, aceitunas de bote, alcachofas y pimientos, galletas saladas, mezcla Chex, pasta seca, salsa de bote, agua de Seltz e incluso mezclas para hornear son salvavidas. Consejo profesional: pida artículos no perecederos por Internet a las grandes superficies para ahorrarse el viaje a la tienda.
¿Cuál es el plato más elegante?
1. Tacos Grand Velas 25.000 dólares. Este taco, el plato más caro del mundo, lleva carne de Kobe, caviar Almas Beluga y queso brie de trufa negra, y se sirve en una tortilla de maíz con copos de oro.
Recetas vegetarianas de lujo
En 2018, nombramos a estos 40 platos nuestras mejores recetas de la historia. De las más de 24.000 recetas que habíamos publicado desde 1978, estas fueron las que nos parecieron tan memorables, tan reveladoras y tan deliciosas que seguíamos haciéndolas cuatro décadas después de haberlas probado por primera vez. Así que sírvase una copa de algo burbujeante, encienda el horno y celebre nuestro 40 cumpleaños con nosotros al más puro estilo F&W: ¡a cocinar!
En el número inaugural de Food & Wine, el legendario chef Jacques Pépin compartió su receta del soufflé perfecto. El texto que lo acompañaba preguntaba: “¿A qué se debe su impresionante mística? La mitología popular los ha desterrado al Olimpo de los aparcacoches personales y los jets privados. ¿Por qué la idea de hacer uno convierte a los intrépidos leones de la cocina en corderos acobardados?”. Pépin, que acababa de publicar su libro de cocina francesa, “La Technique”, y que se convertiría en uno de los mejores editores colaboradores de Food & Wine, era el candidato perfecto para enseñar a los lectores a hacer soufflés “altísimos, con el techo dorado y una fragancia vaporosa”, dando instrucciones detalladas sobre todo, desde la preparación del molde y el cuello hasta el batido correcto de los huevos. Esta receta etérea es tan buena hoy como lo era en 1978, lo que demuestra que algunos platos son sencillamente intemporales.
Recetas para cenas de gala
De todas las ideas románticas que se pueden hacer para San Valentín, nada supera una cena elegante con tu pareja. ¿Y qué mejor manera de expresar tu amor que cocinando tú mismo? Por eso te proponemos 75 ideas de cenas fáciles pero increíblemente románticas que harán que la cena de San Valentín sea inolvidable.
Este plato gourmet de bacalao, vieiras y espinacas sabe de maravilla maridado con un vino blanco impoluto. Los filetes de bacalao, perfectamente horneados, se sirven con una maravillosa salsa de mantequilla, jugo de verduras y nuez moscada. También hay un sabroso acompañamiento de saludables espinacas y ricas vieiras.
Este steak au poivre es probablemente uno de los filetes más elegantes que preparará en su vida. Esta receta, una de las favoritas de los franceses, toma un tierno filete mignon y lo recubre con una jugosa costra de pimienta. A continuación, se asa en una sartén hasta conseguir un dorado perfecto y se sirve con una salsa de nata infusionada con licor.
Para otra cena elegante que le traslade a París, pruebe a preparar este coq au vin a fuego lento para su pareja. Esta receta francesa cocina el pollo y las verduras a fuego lento en vino tinto. Puede llevar algo de tiempo, pero el resultado será de lo más extravagante. Si de verdad quieres algo que impresione a tu pareja, prueba esta sabrosa receta.
Recetas de cenas elegantes
Tanto si celebras San Valentín como un aniversario o simplemente quieres que tu pareja se sienta especial, no hay nada como una romántica cena casera para dos. La mayoría de estas recetas pueden dividirse fácilmente por la mitad para servir a dos, aunque también puedes guardar las sobras para el día siguiente. ¿Quieres ir a por todas? Acompaña la cena con uno de nuestros postres románticos.
Esta receta campestre francesa lo tiene todo: sabores brillantes, una salsa deliciosa y la facilidad de poder hacerlo todo en una sola olla. Reduzca la receta a la mitad para dos raciones abundantes, o prepárela entera y tenga comida para los dos días siguientes.
A veces las cenas más románticas son las más sencillas. Sigue el ejemplo de Ina Garten (que sabe un par de cosas sobre romanticismo) y prepárale a tu amado este combinado de sopa y sándwich.Consigue la receta de Tomato Bisque.Consigue la receta de Cheddar & Chutney Grilled Cheese Sandwiches.