Tipos de ginebra
Entre los muchos licores destilados disponibles, sólo hay seis licores base: brandy, ginebra, ron, tequila, vodka y whisky. Aunque se destilan con métodos similares, cada uno tiene un sabor único y hay estilos distintos dentro de cada categoría. Estos licores constituyen la base de la mayoría de los cócteles y a menudo se emplean para crear todos los sabrosos licores que se utilizan en el bar. Al conocer las características básicas de estos licores, comprenderá mejor cómo utilizarlos en las bebidas mezcladas.
The Spruce Eats sólo utiliza fuentes de alta calidad, incluidos estudios revisados por expertos, para respaldar los datos de nuestros artículos. Lea nuestro proceso editorial para saber más sobre cómo comprobamos los hechos y mantenemos nuestro contenido preciso, fiable y digno de confianza.
¿Cuántos tipos de alcohol hay en la ginebra?
Diferentes tipos de ginebra
Existen dos tipos de ginebra que son los más comunes en el mercado estadounidense. La ginebra destilada se elabora destilando un mosto, o base alcohólica fermentada, de forma similar a la producción de brandy o whisky. La ginebra redestilada se elabora a partir de la segunda destilación de un aguardiente neutro.
¿Qué tipo de alcohol es la ginebra?
ginebra, licor aromatizado, destilado, entre incoloro y amarillo pálido, elaborado a partir de aguardiente purificado, obtenido generalmente de un macerado de cereales y cuyo principal ingrediente aromatizante es la baya de enebro.
Ginebra Old Tom
Nombrada en honor de la célebre poetisa, satírica, crítica y activista Dorothy Parker, no es de extrañar que la ginebra Dorothy Parker American Gin sea tan emblemática como la mujer que inspiró su nombre. Para Natalie Grindstaff, Directora de Bebidas del restaurante italiano Vallata de Nueva York, Dorothy Parker fue una elección fácil para elegir la mejor ginebra.
“Tiene una nota de hibisco que se mantiene incluso mezclada”, afirma. “Nuestra filosofía, tanto en la comida como en la bebida, es ‘lo local o lo mejor’, y nos encanta cuando lo local es lo mejor”.
Aaron Moses Robin, Director de Bebidas de uno de los principales destinos de cócteles de Nueva York, The Standard, High Line, también está enamorado de esta ginebra americana, y elogia su “distintiva nota floral del hibisco [que] brilla en cualquier cóctel, desde el gimlet hasta el negroni. Es equilibrada, interesante y distinta”.
No, no vamos a incluir Aviation Gin en nuestra lista con la esperanza de que Ryan Reynolds se cuele en nuestro D.M.s. Si el respaldo de los famosos significa algo para usted, Aviation es copropiedad de Reynolds, que no para de hablar maravillas de este versátil licor y lo mete en sus películas cada vez que puede.
Ginebra Golang
Los aficionados a las bebidas espirituosas pueden disfrutar de varios tipos de ginebra. Todas son únicas a su manera y pueden mezclarse en algunos de los cócteles más conocidos del mundo, como el Martini y el Negroni. Pero, ¿qué las hace similares y únicas entre sí? Descúbralo a continuación.
¿Qué la hace única? La London Dry Gin tiene un fuerte sabor a enebro, que es la baya utilizada para su sabor característico. También está repleta de notas cítricas frescas. Por eso, un twist de limón realza los elementos cítricos de un Martini. Las ginebras secas son conocidas por no tener sabores artificiales como los edulcorantes. Es una presentación muy natural de la ginebra.
Originalmente conocida como “ginebra de bañera” en el siglo XVIII porque se elaboraba habitualmente en las casas residenciales, este tipo de ginebra no fue conocida por su calidad durante mucho tiempo. La calidad era pésima, de hecho, los edulcorantes o el regaliz eran ingredientes habituales para mejorar su sabor. Actualmente, no se parece en nada a su homóloga primigenia.
¿Qué lo hace único? En la ginebra Old Tom se utiliza una mayor cantidad de regaliz, lo que la hace más dulce que la ginebra estándar. Sin embargo, el dulzor no se parece al sabor exacto del regaliz. Su sabor es más robusto que el de la London Dry Gin, lo que la hace ideal para bebidas mezcladas (especialmente las que tienen cualidades amargas) y cócteles creados antes de la Era de la Prohibición.
Ginebra Wacholder
Estos 5 estilos diferentes de ginebra son básicamente etapas de cómo ha evolucionado la ginebra a lo largo de los años, desde la malteada Genever, con mucho cuerpo, pasando por la ligeramente azucarada Old Tom, hasta la bone Dry, ligera y con mucho enebro Plymouth y la London Dry Gin.
London Dry es lo que la gente común considera ginebra. Este tipo de ginebra suele ser muy seca, con un aroma penetrante y sabor a enebro. Para aumentar el sabor floral o botánico por el que es conocida, los destiladores suelen inyectar a la London Dry Gin una amplia gama de ingredientes aromáticos. Realizada durante el 2º o 3er proceso de destilación, cada destilador utiliza un conjunto diferente de ingredientes, creando sabores únicos para cada marca. Este es el tipo de ginebra que los clientes querrán para sus clásicos martinis, gin-tonics y cócteles de aviación. Un gran ejemplo de London Dry Gin lo encontramos en Tanqueray
Pariente cercana de la London Dry Gin, la ginebra Plymouth es menos seca y ofrece un sabor terroso y tonos de enebro más suaves que cualquier otro tipo de ginebra. A la ginebra Plymouth se le inyecta una embriagadora mezcla de raíces que le dan ese sabor terroso único que los clientes no encontrarán en ningún otro tipo de ginebra. Plymouth es única por otras dos razones: en primer lugar, sólo se produce en un lugar del mundo, Plymouth (Inglaterra). En segundo lugar, sólo hay una marca de ginebra Plymouth en el mundo, que se llama Plymouth, fue destilada por primera vez en 1793 y ahora es habitual en cualquier bar.