Whisky wikipedia deutsch
George Thorogood dijo una vez que quería un bourbon, un whisky y una cerveza. Y aunque todos sabemos que George no era ajeno a los entresijos de la buena bebida (bebía solo, como recordarán) no todos conocemos la diferencia entre bourbon y whisky escocés. O por qué un whisky irlandés sabe distinto que uno de Tennessee. O por qué Escocia y Japón escriben “whisky” sin e.
Dictionary.com define el whisky como “un licor alcohólico destilado de una mezcla fermentada de grano… que contiene entre un 43 y un 50 por ciento de alcohol”. Y eso es mucho decir. Pero profundizar en lo que hace que un bourbon sea un bourbon o que un whisky escocés de las Highlands sea diferente de un Speyside requiere un poco de experiencia. Sobre todo porque esas diferenciaciones implican mucho más que hechos obvios, como que el whisky japonés procede de Japón. He aquí 13 estilos diferentes de whisky y lo que los hace especiales.
Como su nombre indica, el whisky irlandés de malta procede de la isla esmeralda de Irlanda. Y el nombre también podría implicar que debe proceder de una sola malta, en lugar de una mezcla de maltas (vía Vinepair). Es decir, cuando se maltea la cebada en el proceso de producción del whisky, a veces se juntan diferentes maltas en el mismo barril para crear sabores complejos o contrastados. En el caso del single malt irlandés -de hecho, de todos los single malts- sólo puede utilizarse uno. Además de estas directrices, el single malt irlandés también debe envejecer en roble durante al menos tres años antes de ser embotellado, y todo ello debe producirse en la misma destilería (vía Master of Malt).
Mejor whisky
En todos los rincones del mundo y en todos los estados del país, los productores de whisky fermentan y destilan granos de cereales con agua, convirtiéndolos en un licor suave como la mantequilla y de color caramelo, que cuenta una historia local con cada sorbo. Desde el terroso y ahumado whisky escocés de Islay (Escocia), repleto de turba, hasta el dulce bourbon de Kentucky, repleto de miel, estos licores de color marrón roble se disfrutan solos o como base de las mejores bebidas para mezclar con un whisky que produzca un old-fashioned, un Manhattan, un Boulevardier o un Sazerac.
A la hora de decidir si debe beber whisky o whiskey, todo se reduce a quién hace su selección favorita. El lugar define cómo se deletrea el licor. El whisky escocés de Escocia no utiliza la “e”, como tampoco lo hacen los de Canadá, Japón o la India. Irlanda y Estados Unidos incluyen la “e” en su whisky.
Es probable que tengamos que dar las gracias a los escoceses por el whisky. La Scotch Whisky Experience señala que el nombre whisky procede de Uisge Beatha, que significa “agua de vida” en gaélico de las Tierras Altas escocesas. Aunque es probable que el alcohol existiera desde hacía siglos, la primera referencia a la bebida espirituosa se remonta a 1494, cuando los registros fiscales señalan que fray John Cor obtuvo ocho lingotes de malta para fabricar aquavit.
Marcas de whisky irlandés
¿Cuáles son los distintos tipos de whisky? Aquí tiene nuestra Guía para conocer los diferentes tipos de whisky de todo el mundo. Hay mucha información en nuestro recurso sobre el whisky y ¡es muy divertido aprender!
Gran pregunta. Whisk(e)y es el término general que sirve para clasificarlos a todos. Básicamente, todos son whiskys y sólo diferentes tipos de whisky. Después, sólo hay que desglosarlos según el lugar del mundo del que proceden, los procesos de destilación que utiliza cada región y los granos empleados. He aquí de dónde proceden los 5 principales tipos de whisky.
Todos estos tipos de whisky se destilan a partir de granos diversos y/o específicos (maíz, trigo, centeno, avena y cebada) y se envejecen en barriles. En un sentido básico, el whisky es simplemente una cerveza destilada sin lúpulo (el 99,9% de las veces, aunque también hemos probado un whisky que utilizaba lúpulo). Los granos se remojan y se les añade levadura, convirtiendo los azúcares de los granos en alcohol. Cada grano tiene un contenido de azúcar diferente. Por ejemplo, el maíz tiene un mayor contenido de azúcar que el trigo o el centeno, por lo que un whisky elaborado con maíz tiene un sabor más dulce que uno elaborado con trigo o centeno. Tras convertir los azúcares en alcohol, la elaboración del whisky se desvía de la de la cerveza y pasa por varios procesos de destilación, dependiendo del tipo de whisky de que se trate. Todos tienen como mínimo un 40% de alcohol en volumen (80 grados).
Whisky irlandés
El whisky escocés suele elaborarse a partir de cebada malteada o cereales y envejecerse en barricas de roble durante un mínimo de tres años. Destilado en Escocia, el whisky escocés se divide en cinco categorías distintas: single malt, single grain, blended malt, blended grain y blended scotch whisky. El whisky escocés tiene un sabor terroso y a veces ahumado
El whisky irlandés se destila en Irlanda del Norte. Se elabora a partir de mosto de grano fermentado con levadura o mosto de cereales malteados y tarda un mínimo de tres años en envejecer en barrica de madera. El whisky irlandés tiene un acabado suave.
El whisky europeo se destila a partir de mosto de cereales fermentados. Para las distintas variedades se utilizan diversos cereales (que pueden estar malteados), como cebada, maíz, centeno y trigo. El whisky envejece un mínimo de 3 años en barricas de madera, generalmente de roble blanco carbonizado. Disponemos de una amplia selección de whisky europeo que cumple plenamente el R. CE 110/2008 y se elabora según las normas europeas.
El Bourbon se destila en América, se elabora principalmente con maíz, se almacena en barricas de roble carbonizado y no contiene aditivos. El bourbon, un whisky de sabor ligeramente dulce, es ligeramente ahumado y tiene un color rojizo debido a la fermentación en barricas de roble carbonizadas.