Cómo preparar wakame seco
El wakame es una verdura marina fina y fibrosa, de color verde intenso. El alga wakame deshidratada es una forma seca de alga comestible. Se puede rehidratar en agua, dejándola en remojo durante 5 minutos. Se utiliza mucho en la cocina japonesa y en las cocinas asiáticas.
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Recetas con algas
La wakame es uno de los principales tipos de algas comestibles. Esta verdura marina se utiliza mucho en los platos asiáticos, sobre todo en sopas y ensaladas, o como acompañamiento del marisco. Se recolecta silvestre en aguas australianas, pero suele cultivarse en Japón y Corea. Lo más probable es que el wakame que encuentre en la tienda proceda de uno de estos dos países.
El wakame es una especie de alga marina muy utilizada en la cocina japonesa y otras cocinas asiáticas, sobre todo en sopas, ensaladas y aperitivos, pero también como condimento. El wakame es de color verde intenso; a veces se le llama “mostaza de mar”, probablemente porque se parece a las hojas de mostaza cuando se cocinan, pero no por su sabor suave, que es distinto al de esta verdura picante.
El wakame es diferente del nori, que es el tipo de alga seca que se usa para hacer sushi. El nori se presenta en láminas planas y secas, mientras que el wakame seco suele presentarse en forma de tiras algo arrugadas, un poco como las pasas del mar. El wakame seco debe remojarse antes de usarlo, mientras que el nori suele tostarse antes de montar los rollos de sushi u onigiri.
Wakame instantáneo
El wakame atlántico seco (Alaria esculenta) también se conoce como mostaza de mar. El wakame es un alga suave y dulce, que se suele utilizar en ensaladas de pepino, aliñada con vinagre de arroz. Recolectada en la costa este de Canadá, esta variedad de alga prospera en estas prístinas aguas frías. El wakame atlántico es casi indistinguible de su primo más conocido del Pacífico, la Undaria pinnatifida, o wakame japonés. Puede utilizarse en cualquier receta que requiera wakame japonés. Tenga en cuenta que, como todos nuestros productos a base de verduras marinas, se trata simplemente de wakame seco entero y no ha sido procesado.
Proveedores de la mayor selección de alimentos silvestres de alta calidad de Canadá para cocineros, chefs y amantes de la cocina. Estos alimentos silvestres comestibles únicos son recolectados por recolectores expertos en regiones remotas de todo el país, desde la costa de Labrador hasta las islas de la Columbia Británica.
Copos de wakame
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