Recetas de desayunos de todo el mundo
feliz viernes negro! no voy a salir este año… solía salir como a las 11 de la noche de acción de gracias para conseguir las ofertas pero realmente no hay mucho que necesite comprar. también estoy todavía llena de la cena de acción de gracias de anoche, ¡bromea! no lo suficientemente llena como para traeros una de mis famosas (porque, ya sabéis… soy famosa) receta de tortilla de puré de patatas con salsa holandesa!
sé lo que estáis pensando, ¿qué? ¿está bueno? um, sí, ¡está MUY BUENO! y ahora estáis pensando, salsa holandesa, ¡sí, claro! eso no va a pasar. pues sí, tengo una receta que es tan fácil y a la vez tan buena. sé que tenéis restos de puré de patatas gritando vuestro nombre en vuestra nevera ahora mismo!! sé que los míos estaban esta mañana. así que dicho esto, ¡aquí está mi sencilla receta de tortilla de puré de patatas con salsa holandesa!
mientras los huevos se cocinan, calienta el puré de patatas en el microondas, yo diría que durante un minuto más o menos. removiendo a mitad de camino. durante este tiempo, también empiezo a hacer mi salsa holandesa. la receta se puede encontrar aquí.
Recetas de desayunos españoles
Algunas personas pueden argumentar que comer una tortilla en un restaurante es una tontería, pero no cuando los chefs combinan una técnica hábil e ingredientes de primera calidad a niveles que la mayoría de la gente no podría replicar en casa.
En Estados Unidos, la tortilla es el nombre preferido para el plato de huevo que se dobla alrededor de diversos rellenos, pero en el país de origen del plato, Francia, la gente mira de reojo si no utiliza la ortografía clásica de tortilla. Los restaurantes de inspiración francesa o los chefs formados en Francia siempre prefieren la ortografía de tortilla.
En The Breakfast Bar, un restaurante del centro de Long Beach de Josh y Pamela Beadel, la cazuela de tortilla del tío Marcel puede ser su plato más notable. Esta divertida mezcla de desayunos hace honor al tío abuelo de Pamela Beadel. Una sartén de huevo, queso Jack y leche se prepara con 24 horas de antelación y se hornea al momento, lo que da como resultado una textura esponjosa y bordes crujientes. La barca de cerámica está llena de crema agria condimentada con la salsa de pimienta fresca y picante de Gindo. Cada plato viene acompañado de un refrescante pico de gallo, una crujiente tortita de patata y una taza de fruta. 70 Atlantic Ave., Long Beach, 562.726.1700, www.the-breakfast-bar.com
Las mejores patatas para tortilla
Receta adaptada por Stephanie Kunstle de la receta de Mark Bittman para el New York Times Algunas notas: Esta receta incluye verduras frescas y tiernas – no es tradicional pero tampoco inaudito, y nos encanta así.También, necesitarás una buena sartén (yo uso una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas) para esto, preferiblemente con lados bastante verticales – no súper inclinados. He oído que el antiadherente es útil, pero en realidad estoy en contra de los utensilios de cocina antiadherentes como norma… así que no puedo ayudarte en eso. Si cocinas para una multitud, y tienes una sartén aún más grande, puedes aumentar los ingredientes en consecuencia. Yo he duplicado esta receta en mi sartén de hierro fundido de 12 pulgadas. Sólo asegúrate de tener un plato/bandeja lo suficientemente grande para voltearlo. Ingredientes: Preparación:
Receta de tortilla de bar nestor
Hay una razón por la que “ponle un huevo” se ha convertido en un mantra culinario moderno. Más que ningún otro ingrediente, los huevos pasan sin problemas del desayuno al almuerzo y a la cena. Pueden convertir un plato en una comida (sobre verduras de temporada, platos de grano o pasta) o pueden ser la comida en sí misma (tortillas, frittatas y más). En su forma más sencilla, los huevos son pequeños paquetes cremosos de lujo que sólo necesitan sal para brillar. Al final de un día ajetreado, tómese 5 minutos para escalfar o freír uno, póngalo encima de una ensalada o de las verduras asadas de ayer o del arroz pilaf, y siéntese a cenar.
Una vez que el cocinero domina los huevos enteros hervidos o al vapor, el desayuno y la comida están resueltos para siempre. En el caso de los huevos duros, el truco es hacerlos antes de necesitarlos; cocinar un cartón entero y guardarlo en la nevera. Los huevos cocidos blandos son una delicia para comer con cáscara, y se pueden utilizar como un huevo escalfado cuando se sacan de ella. Si se cocinan en una cesta de vapor se obtienen resultados similares a los de los huevos cocidos, o incluso mejores. El vapor proporciona un calor más uniforme y suave que el agua, y los huevos terminados son más fáciles de pelar.