Diario de comidas de Madrid – Lugares para comer Parte 2
Si por algo destaca Galicia, además de por sus paisajes, montañas y playas, es por su rica y variada gastronomía. A continuación le presentamos diez platos que no puede dejar de probar durante su viaje por el Camino en Galicia.
En Galicia, el pulpo cocido se suele aliñar con aceite de oliva, pimentón y sal y se suele servir en una tabla de madera con palillos y pan para mojar. Al contrario de lo que podría pensarse, el mejor pulpo de Galicia no se encuentra en la costa, sino en el interior. En la localidad de Melide (Camino Francés), encontrará un sabroso pulpo servido en restaurantes tradicionales como A Garnacha o Ezequiel. Le sorprenderá lo poco que cuesta una buena ración, incluso cuando se sirve con un vaso de buen vino de la casa.
Si eres de los que no les gusta que los huevos estén poco hechos, puede que la tortilla no sea para ti. Si le parece bien, entonces está de enhorabuena. Los ingredientes no pueden ser más sencillos: patatas gallegas, huevos de producción local y un buen aceite de oliva virgen extra. La versión tradicional gallega de la tortilla de patatas no lleva cebolla. Si quiere ver trabajar a los verdaderos maestros de la tortilla, acuda a los legendarios restaurantes del Mesón O Pote o de Casa Miranda, en el pueblo de Betanzos (Camino Inglés), cuyas tortillas son regularmente alabadas como las mejores de España.
El mejor filete del mundo en un templo de la parrilla: Bodega El Capricho
La Ciudad Vieja de Santiago de Compostela, constituye un extraordinario conjunto de distinguidos monumentos. Las plazas y las estrechas calles del casco antiguo contienen edificios románicos, góticos, renacentistas, barrocos y neoclásicos. Esta ciudad no sólo es una ciudad histórica armoniosa y muy bien conservada, sino también un lugar profundamente impregnado de fe. Decidimos no hacer la famosa “Peregrinación de Compostela”, cuyas rutas son seguidas por muchos como una forma de camino o retiro espiritual para su crecimiento. Sólo pasamos 3 noches en Galicia y queríamos deleitarnos con la cultura gastronómica y los distintos sitios. Si estás interesado en el Camino de Santiago puedes consultarlo aquí. Si quieres recorrer Galicia, te recomiendo que alquiles un coche.
Justo después de unas horas de relax en las termas nos registramos en nuestro hotel y nos dirigimos al restaurante Nova. ¿Cómo evitar los escándalos de los precios de los restaurantes de alta cocina? Ven a Nova, fue una de las mejores experiencias gastronómicas que tuvimos en España, ¡un menú degustación a 40 euros! De hecho, es el restaurante con estrella Michelin más barato de Europa. Es la joya de esta nueva propuesta gastronómica en la ciudad de Ourense. Los chefs Dani Guzmán y Julio Sotomayor desarrollan una cocina de mercado, directa, sin artificios y con productos de calidad. Los platos eran increíbles, haz una reserva aquí. ¿El secreto? El producto local y de temporada, una cocina consistente y unos chefs con los pies en el suelo.
¡Comiendo mi camino a través de la capital! Tour gastronómico por Madrid
El 24 de septiembre se celebró en Alicante la 14ª edición del Campeonato de España de Tortilla de Patata, en la que los jueces determinaron las clasificaciones y este año el primer premio se concedió conjuntamente a los cocineros que utilizaron cebolla en sus recetas.
La tortilla que se sirve en este restaurante de Castilla y León ha conseguido el primer premio del Campeonato de Tortillas en cuatro ocasiones. La chef Ciri González la elabora a partir de una receta familiar con patatas de La Ojeda Palentina, un toque de cebolla de Palenzuela, aceite de oliva virgen extra, abundantes huevos, un sabor a sal, todo ello cocinado en la sartén de la abuela.
Alfredo García y su mujer María abrieron esta cafetería hace 50 años. Pase a tomar un café por la mañana y una de las mejores tortillas de patata cremosas de la capital. Para los que buscan algo más, Sylkar ofrece especialidades de temporada, entre las que destaca un contundente cocido madrileño que se sirve los miércoles.
Siendo su especialidad la tortilla en sí, no es de extrañar que este restaurante riojano haya participado en el Campeonato de Tortilla de Patata con Román Marugal Árias como jefe de cocina. Lo que diferencia a La Concordia es el uso de más yemas en sus tortillas y sus muchas e interesantes variaciones de la receta tradicional de tortilla, incluyendo una tortilla de lasaña y una tortilla de calamares. Sin embargo, para los menos aventureros, se puede conseguir una porción tradicional igualmente deliciosa.
Cómo cocinar un auténtico pulpo a la gallega
Esta entrada del blog ha sido literalmente años en la fabricación. Aunque me he mudado felizmente a mi casa en Texas, la ciudad de Santiago de Compostela, en el extremo noroeste de España, me dio dos de los mejores años de mi vida. Pasé gran parte de ese tiempo bebiendo un café con leche preparado por expertos, deleitándome con un croissant de mantequilla fresca (o dos) y saliendo de tapas con amigos por el casco antiguo. Cociné la mayor parte de mis comidas en mi apartamento, pero eso no quiere decir que no conociera a fondo los cafés, bares y restaurantes de la capital gallega.
Una cafetería limpia y cómoda al sur de la Praza de Galicia con una gran terraza exterior para observar a la gente en la concurrida calle Hórreo. Venga aquí para tomar un buen café y leer el periódico de la mañana. Su zumo de naranja recién exprimido es el mejor de la ciudad.
Con varios locales en la ciudad, esta cadena local produce bollería de calidad y fríe sus propios churros en casa, además de tener un buen café y tés a granel. Si quieres tarta de Santiago, ve aquí a probar un trozo.
Uno de mis lugares favoritos de Santiago: ambiente acogedor de cafetería, papel pintado divertido, asientos cómodos, música agradable e iluminación suave. Sirven sus suaves cafés con leche en tazas de té divertidas y únicas, y preparan sus tés de hoja suelta en teteras de metal separadas. Tertulia también tiene una amplia carta de desayunos, desde pan rústico tostado y croissants a la plancha con mantequilla y mermelada hasta bacon, huevos y tortitas.