Ejemplo de menú de ciclo
Concienciación sobre los alérgenos alimentarios Concienciación sobre los alérgenos Queremos asegurarnos de que su hijo reciba la mejor atención posible en la escuela. Nos tomamos muy en serio las alergias, la seguridad alimentaria y la salud de los alumnos. No podemos garantizar un entorno libre de frutos secos, leche o alérgenos, pero cuando trabajamos juntos para crear un plan de gestión para su hijo, es menos probable que esté expuesto a alérgenos en la escuela. Visite nuestra página sobre alergias para saber más sobre cómo nos aseguramos de que su hijo reciba la mejor atención posible. Información sobre alérgenos en los alimentos Los padres pueden solicitar etiquetas y más información sobre nuestros menús. Si un estudiante o un paraprofesional/maestro/enfermera escolar (en nombre del estudiante) hace una solicitud en el punto de servicio, el personal de OFNS la respetará dentro de lo razonable. El personal de OFNS no es responsable de seguir o monitorear a los alumnos con sensibilidades y alergias a los alimentos. Esto incluye las alergias de los alumnos: En el caso de alergias severas, los padres/tutores deben completar un formulario de solicitud de adaptaciones médicas (504) para crear un plan de acción que se adapte a las necesidades dietéticas. Etiquetas de los productos Documentación de los productos Todos los alimentos pueden ser respaldados con documentación de los proveedores y/o fabricantes sobre los alérgenos presentes en el propio alimento o en el establecimiento. Las etiquetas de productos/nutrición están disponibles si se solicitan. Por favor, proporcione una lista de artículos específicos cuando solicite la documentación del producto con información sobre alérgenos.
Planificación de menús en nutrición
Visite la página Calorías en el menú de la FDA (también disponible en español) para obtener más información sobre las formas de hacer elecciones más saludables cuando se come fuera y los tipos de cadenas en las que los consumidores verán la información sobre calorías, así como otra información nutricional que los establecimientos cubiertos también deben proporcionar.
El personal de WIC puede ayudar a los participantes a aprender a utilizar la información nutricional de los menús con diapositivas de presentación junto con la etiqueta de información nutricional de los alimentos envasados para ayudar a los participantes a tomar decisiones nutricionales informadas y mantener patrones de alimentación saludables.
¿Busca más recursos de educación nutricional? Pruebe este kit de herramientas de nutrición para educadores de la salud, diseñado para ayudar a educadores de la salud, dietistas, profesionales de la nutrición y otros. Entre los recursos proporcionados se encuentran consejos realistas sobre cómo comprar y preparar alimentos, así como pedir comida cuando se come fuera para construir una dieta saludable.
Para ayudar a los consumidores a conocer las calorías de los alimentos cuando comen fuera, la FDA implementó regulaciones en 2018 que requieren que la información de calorías se proporcione en muchos menús de restaurantes y tableros de menús. El etiquetado de calorías es obligatorio para los restaurantes y los establecimientos similares de venta de alimentos al por menor que forman parte de una cadena de 20 o más locales.
Menú saludable
Nunca se insistirá demasiado en la importancia del menú en un servicio de restauración. El hecho de que sea uno de los primeros temas de este libro subraya su importancia para quienes estudian la gestión de los servicios de restauración. Al menú también se le llama “el conductor” de un servicio de comidas. Este término descriptivo indica que cada parte de una operación de servicio de alimentos se ve afectada por el menú y destaca cómo el menú es una herramienta de gestión para controlar muchos aspectos de una operación de servicio de alimentos. A medida que aprenda más sobre los menús y la planificación de menús, recuerde los menús de sus restaurantes favoritos o sus comidas recientes en otros tipos de operaciones de servicios de alimentos.
Los menús se pueden clasificar de diferentes maneras y hay diferentes tipos de menús, que a menudo se asocian con determinados tipos de operaciones de servicio de alimentos. Una forma clásica de clasificar los menús es por la frecuencia con la que se repiten.
Los menús estáticos son los que se repiten todos los días y son los más utilizados en los restaurantes de servicio rápido y en los de lujo. Estos tipos de menús pueden presentarse en un tablero de menús o en algún tipo de formato impreso, a veces plastificado para que sea fácil de limpiar, que se entrega al cliente. Las secciones típicas de un menú estático de comida o cena incluyen aperitivos, ensaladas, platos principales (a menudo divididos a su vez), guarniciones, postres y bebidas. Las opciones pueden ser limitadas, como ocurre en algunos servicios rápidos, como McDonalds o Five Guys, y en restaurantes de comida rápida informal, como Panera y Chipotle, o pueden ser extensas y requerir un menú que se asemeje a un pequeño libro, como el de Cheesecake Factory.
Planificación de menús en nutrición ppt
Unos sencillos ajustes pueden contribuir en gran medida a crear un patrón de alimentación más saludable. Siga estos consejos para sacar el máximo partido a los alimentos y bebidas, al tiempo que satisface sus necesidades de nutrientes y reduce el riesgo de enfermedades:
Responder a la pregunta “¿qué debo comer?” no tiene por qué dejarle desconcertado y frustrado. De hecho, cuando tienes la información y la motivación adecuadas, puedes sentirte bien tomando decisiones saludables. Utilice estos consejos para planificar comidas saludables y deliciosas:
Cuando elabore su lista de la compra, no olvide los productos básicos nutritivos, como las frutas y verduras frescas y el pan integral. Este ejemplo de lista de la compra (PDF, 108 KB) incluye una variedad de alimentos saludables que te conviene tener en tu cocina.