Índice glucémico del pan integral
El pan de bajo índice glucémico es bueno para la salud por muchas razones. Hablemos por un momento del índice glucémico y de por qué es importante consumir alimentos de bajo índice glucémico. El índice glucémico de los alimentos que contienen carbohidratos es una medida de cuánto aumenta ese alimento el nivel de glucosa en sangre en comparación con la glucosa pura. La glucosa pura tiene un valor de índice glucémico (IG) de 100. Cuando los alimentos se ingieren y son descompuestos por el organismo, éste convierte los hidratos de carbono en azúcar, que el cuerpo utiliza como energía o almacena en forma de grasa para su uso futuro. Una vez que los alimentos con alto índice glucémico se convierten en azúcares dentro del cuerpo, gran parte de ese azúcar convertido se almacena como grasa en el cuerpo porque no hay suficiente actividad para utilizar la abundancia de azúcar. Para controlar el peso, es importante saber cuál es el índice glucémico de ciertos alimentos que le gusta comer para poder elegir lo que es mejor para usted. Visite glycemicindex.com para ver una lista completa de alimentos y su valor de índice glucémico.
Cualquier alimento con un valor de índice glucémico superior a 70 se considera alto, 56-69 es medio y 55 o inferior es más ideal. Basándonos en esta información, los panes de bajo índice glucémico que elijas para comer deben estar por debajo de un IG de 55. Los panes con un IG inferior a 55 van a tener menos azúcar, y normalmente ofrecerán más nutrición que las alternativas con un IG más alto. Los alimentos con un IG alto tendrán más azúcar, son menos saludables para usted y pueden provocarle problemas de salud más adelante si sigue consumiéndolos con frecuencia. A continuación se ofrece una breve lista de algunos alimentos comunes y sus valores de IG:
Índice gi del pan blanco
Jay K Udani.Información adicionalIntereses concurrentesMedicus Research tiene subvenciones de apoyo a la investigación en curso de Pharmachem Laboratories. El Dr. Udani ha prestado servicios de consultoría a Pharmachem Laboratories. Los autores y Medicus Research no respaldan ninguna marca o producto.Contribuciones de los autoresJKU fue el investigador principal. BBS realizó el análisis. JKU, BBS, MLB y HGP contribuyeron a la redacción del manuscrito.Derechos y permisos
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Nutr J 8, 52 (2009). https://doi.org/10.1186/1475-2891-8-52Download citationShare this articleAnyone you share the following link with will be able to read this content:Get shareable linkSorry, a shareable link is not currently available for this article.Copy to clipboard
Índice glucémico del pan multicereales
Probablemente haya oído que el índice glucémico puede ayudarle a elegir alimentos saludables. Para las personas con diabetes o con riesgo de desarrollarla, utilizar el índice glucémico para elegir los alimentos es una forma de ayudar a controlar el azúcar en sangre. Siga leyendo para obtener más información sobre esta escala
El índice glucémico (IG) es una escala del 1 al 100 que clasifica los alimentos ricos en hidratos de carbono en función de cuánto aumentan los niveles de glucosa en sangre. Algunos alimentos ricos en carbohidratos se digieren rápidamente y otros más lentamente. La clasificación se basa en la comparación de los alimentos ricos en carbohidratos cuando se digieren con los alimentos estándar, que son el pan blanco o la glucosa pura.
Las investigaciones han demostrado que comer principalmente alimentos con un IG alto aumenta el riesgo de padecer diabetes de tipo 2. Para ayudar a prevenir la diabetes, intente elegir con más frecuencia alimentos con un IG más bajo. Consulte la tabla siguiente para empezar.
El IG clasifica los alimentos compuestos principalmente por hidratos de carbono. Esto incluye los productos de grano, la fruta, la leche, el yogur, las verduras con almidón y las legumbres. Los alimentos como la carne, el pescado, las aves, el queso, los frutos secos, las semillas y la mayoría de las verduras tienen muy pocos hidratos de carbono y no se clasifican en la escala del IG.
Índice glucémico del arroz blanco
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