Cómo hacer la masa de la pizza
Fabulosa, deliciosa y muy fácil de hacer. Me encanta que haga dos pizzas grandes y que la masa quede bien crujiente para aguantar todos mis deliciosos ingredientes. Si disfrutas de muchos ingredientes (verduras, tomates y salsa), utiliza esta receta.
Esta fue, por lejos, la mejor receta de masa de pizza que he utilizado. Salió crujiente, aunque también un poco masticable, ¡y no es nada dulce! ¡(¡Usé todas las 2 cucharadas de azúcar y estaba muy preocupada!) Sólo usé 1 cucharada de levadura activa de bote, y os digo que salió PERFECTA!
Después de probar muchas recetas de masa rápida (muchas de ellas con levadura de subida rápida insípida), tengo que admitir que siempre vuelvo a esta. Tiene un mejor sabor a levadura y se hornea bien. La mayoría de las demás saben a una aburrida masa de Bisquick. Tengo dos sugerencias, si tienes harina de pan, úsala en lugar de harina A.P.. Tiene una mejor elasticidad y sabor, pero aún así está bien con A.P. si es todo lo que está disponible. En segundo lugar, sea cual sea la harina que utilices, empieza con 3 tazas y añade a partir de ahí. Para obtener la masa pegajosa después de usar la cuchara y la medición de nivel, encuentro que realmente necesito un poco más de 3 tazas (por lo general termino usando un poco menos de 3 1/2). Cuando llego a cuatro, siempre me parece demasiado seca tanto la masa como la pizza terminada.
Ingredientes de la pizza
Según mi experiencia, la mayoría de los problemas que tiene la gente para hacer una buena masa se reducen a la medición incorrecta de la harina, y la peor manera de hacerlo es con una medida de taza. Las mejores recetas de pizza (y de pan) piden los ingredientes por peso en lugar de por volumen.
Esto se debe a que la harina es comprimible. Si mides la harina tamizándola en una taza, acabarás teniendo unos cuatro gramos de harina cuando la taza esté totalmente llena. Por otro lado, si mides la harina sumergiendo firmemente esa taza de medición en una bolsa de harina y nivelándola, puedes acabar con hasta seis onzas de harina en la misma taza. Eso es una diferencia del 50%.
Si quieres tomarte en serio tu juego de la pizza, aprende a leer y pensar en porcentajes de panadero, la notación estándar para los panaderos profesionales. Con los porcentajes de panadería, cada ingrediente está representado por su proporción en peso con respecto a la harina en una receta. Cuando se combina con el sistema métrico y sus medidas lógicas de base-diez, le ayuda a liberarse de las recetas.
¿De qué harina se compone la pizza?
Receta de pizza con vídeo – Aprende a hacer pizza en casa como un profesional con estas sencillas instrucciones paso a paso. Este detallado post te ayudará a hacer la mejor pizza que estoy seguro será la favorita de tu familia. Esta pizza tiene una base crujiente, ligera y masticable con un gran sabor (¡sin olor excesivo a levadura!). La salsa es increíblemente deliciosa y aromática. Así que este post cubre todo desde cero: hacer la masa de pizza, hacer la salsa y montar la pizza.
Hacer una deliciosa y perfecta pizza con queso en casa es mucho más sencillo de lo que pensamos. Hay numerosas recetas en Internet para hacerla, pero a lo largo de los años esta receta fácil se ha convertido en nuestra favorita de la familia. Pruébala y nunca más querrás pedir una pizza. ¡¡Estarás enamorado de tu pizza casera!!
Después de hacerla una y otra vez durante muchos años, esta receta básica de pizza ha sido renovada. He aprendido un montón de trucos y técnicas para hacer la mejor en casa con poco esfuerzo. Así que pensé en actualizar este post con mejores y más detalladas instrucciones junto con muchos consejos.
Receta de pizza italiana
La pizza (italiano: [ˈpittsa], napolitano: [ˈpittsə]) es un plato de origen italiano que consiste en una base generalmente redonda y plana de masa a base de trigo leudado, cubierta con tomates, queso y, a menudo, otros ingredientes (como anchoas, champiñones, cebollas, aceitunas, verduras, carne, jamón, etc.), que luego se cuece a alta temperatura, tradicionalmente en un horno de leña.[1] Una pizza pequeña se llama a veces pizzetta. La persona que hace la pizza se conoce como pizzaiolo.
En Italia, la pizza que se sirve en un restaurante se presenta sin cortar y se come con cuchillo y tenedor[2][3], pero en ambientes informales se corta en trozos para comerla con la mano.
El término “pizza” aparece por primera vez en el siglo X en un manuscrito en latín de la ciudad de Gaeta, en el Lacio, en la frontera con Campania, en el sur de Italia[4] La pizza moderna se inventó en Nápoles, y desde entonces el plato y sus variantes se han hecho populares en muchos países[5]. [Se ha convertido en uno de los alimentos más populares del mundo y en un producto de comida rápida habitual en Europa, América del Norte y Australasia; se puede adquirir en pizzerías (restaurantes especializados en pizza), restaurantes de cocina mediterránea, a través de la entrega de pizzas y como comida callejera[5] Varias empresas alimentarias venden pizzas ya horneadas, que pueden estar congeladas, en las tiendas de comestibles, para recalentarlas en el horno de casa.