Pan de sartén con aceite de oliva
La levadura, el bicarbonato de sodio, la levadura en polvo y las claras de huevo son los fermentos tradicionales. Si no quieres utilizarlos por motivos religiosos o por falta de tiempo, puedes preparar pan sin levadura. Puede extender un matzo fino que se crujirá al hornearlo o hacer panes planos flexibles tipo roti cocinando en el horno discos de masa finamente enrollados.
Resumen del artículoSi quieres hacer pan sin levadura, empieza por combinar la harina y la sal en un bol. A continuación, bate los huevos y el aceite en un recipiente aparte y añade la mezcla a los ingredientes secos. A continuación, añada la leche y bata la mezcla durante 2 o 3 minutos o hasta que esté suave. Para cocinar, vierta la masa en 3 moldes de 8 pulgadas. Termine horneando el pan a 450 grados F durante 20 minutos. Para saber más sobre la historia bíblica del pan sin levadura, siga leyendo.
Receta de Matzo
La diferencia entre el pan con levadura y sin levadura se encuentra en la propia palabra: levadura. La levadura es lo que se pone en la masa del pan para que suba. Se coloca en la masa y se extiende por toda la masa.
A los judíos se les ordenó comer pan sin levadura en la observación de la Pascua y la fiesta de los panes sin levadura (Éxodo 12:1-15). De hecho, no se debía encontrar ningún agente leudante en ninguna parte de sus casas durante este tiempo (Éxodo 12:15).
Jesús y los apóstoles describieron el pecado como levadura. Esto se debe a que un pequeño pecado en nuestras vidas o en la iglesia permite que se extienda por toda nuestra vida o por toda la iglesia (Marcos 8:15; 1 Corintios 5:6-8).
Cómo conservar el pan ácimo
Como la mayoría de los preparadores saben, almacenar alimentos con una vida útil decente puede ser un reto, además de redundante. No todos los alimentos se conservan bien a largo plazo, como el pan. Por eso, no siempre se piensa en tener cualquier tipo de pan.
El matzoh, también conocido como matzo o matzah, es un pan sin levadura cuyos ingredientes principales son el agua y la harina. Si se compra en una tienda, suele parecerse a las galletas saladas de color marrón claro. El matzoh hecho en casa puede variar en tamaño, forma e incluso textura. Su sabor suele ser más suave y ligeramente más gomoso que el de las galletas, y se suele servir con mermelada o miel.
Como alimento básico en el círculo judío, se suele servir durante la Pascua. La mayoría de los otros tipos de pan tradicionales requieren un tiempo de subida antes de ser horneados. Sin embargo, se dice que cuando muchos judíos salieron de Egipto, lo hicieron con prisa. Los que hacían el pan decidieron hornear la masa tal cual, en lugar de tomarse el tiempo de dejarla subir. Desde entonces, el matzoh se convirtió en una tradición para mucha gente en la época de Pascua.
Y es un producto muy duradero. Los paquetes de pan de matzoh comprados en la tienda se conservan durante años sin estropearse. Sin embargo, cuando uno hace el suyo propio, puede saber la frescura de cada uno de los ingredientes que lo componen.
Cocinero
La humanidad y el pan, el pan y la humanidad, así ha sido durante los últimos 30.000 años. Si hay algo en lo que hemos llegado a ser buenos es, sin duda, en la elaboración de pan, pero desde que nuestra historia puede contarse siempre hemos tenido dos categorías distintivas de pan: El pan con levadura y el pan sin levadura.
El pan sin levadura se refiere a cualquier variedad de pan que no se haya preparado con agentes fermentadores como la levadura. Por lo general, el resultado es un pan más plano, aunque no todos los panes planos son sin levadura. Esta pequeña desviación ha provocado algunas amargas disputas religiosas a lo largo de los años (enlace).
Es relativamente fácil comprar pan sin levadura, ya que se puede encontrar en las panaderías tradicionales que todavía existen en las grandes zonas urbanas. Otra fuente sería en las tiendas de alimentación especializadas. Estas fuentes se dedican principalmente a la producción a pequeña escala y puede que incluso le exijan hacer un pedido antes de poder ir a recoger su pan ácimo. También puede optar por un enfoque más comercial, en cuyo caso estos son los mejores lugares para buscar pan ácimo fresco: