¿Es saludable el pan?
La harina de avena es mejor que el pan porque no contiene gluten y tiene una puntuación superior en el índice glucémico y de saciedad. Los copos de avena aportan un mayor porcentaje de fibra, proteínas, vitamina A y minerales que el pan. Los copos de avena se conservan más tiempo antes de estropearse y cuestan menos que el pan integral.
Existen varios tipos de harina de avena. Yo suelo utilizar los copos de avena rápidos preparados con agua. El uso de agua no cambia la información nutricional, y este método se utiliza en la comparación que sigue.
La mayoría de la gente sabe que el pan integral es mucho más saludable que el pan blanco. Cuando se habla de pan saludable, es imposible no mencionarlo. Por lo tanto, los nutrientes que se encuentran en el pan integral se incluyen en la siguiente tabla.
La harina de avena es más saludable que el pan por no tener gluten, contener menos azúcar y tener un mayor porcentaje de fibra, proteínas y minerales. Los copos de avena contienen vitamina A, que el pan no contiene. Los copos de avena aportan más del 100% de potasio, fósforo, cobre, zinc y magnesio que el pan.
Receta de avena
La avena es una mejor fuente de carbohidratos buenos, se digiere más lentamente y te hace sentir lleno durante más tiempo. La avena también es una buena fuente de fibra y es más rica en proteínas que el trigo. Se ha demostrado que una dieta rica en fibra reduce ciertos tipos de cáncer, concretamente el de colon, la diabetes, los problemas digestivos y las enfermedades cardíacas.
La avena integral es la que todavía contiene el endospermo, el salvado y el germen. La avena integral es una excelente fuente de fibra, proteínas y vitaminas. Los estudios han demostrado que la avena integral tiene un tipo específico de fibra denominada betaglucano, que ha demostrado ser especialmente eficaz para reducir el colesterol. La avena integral contiene siete vitaminas, incluida la vitamina E, y una gran cantidad de nutrientes, como el hierro y el calcio. La avena tiene el doble de proteínas que el trigo o el maíz integrales. Los productos integrales de avena incluyen la avena integral, la avena cortada al acero y la avena gruesa.
Las ventajas de consumir fibra son la producción de compuestos saludables durante la fermentación de la fibra soluble y la capacidad de la fibra insoluble (a través de sus propiedades higroscópicas pasivas) de aumentar el volumen, ablandar las heces y acortar el tiempo de tránsito por el tracto intestinal.
Pan de avena
Una ración de 3/4 de taza de pan de avena preparado con agua tiene unas 124 calorías. Cada rebanada de pan integral contiene unas 81 calorías, y una rebanada de pan blanco unas 74 calorías. Siempre que se limite a una sola rebanada de pan, es la opción de carbohidrato más baja en calorías.
Elegir alimentos más ricos en fibra puede ayudarle a perder peso porque estos alimentos son voluminosos y ralentizan el vaciado del estómago. Esto le ayuda a sentirse lleno durante más tiempo, por lo que come menos a lo largo del día. Los alimentos ricos en fibra también pueden hacer que absorbas menos calorías de las grasas, proteínas y carbohidratos que comes, según un artículo publicado en “Nutrition” en marzo de 2005. Una ración de avena es la que más fibra aporta, con 3 gramos, o el 12% del valor diario. Una rebanada de pan integral tiene unos 1,9 gramos de fibra, pero el pan blanco sólo tiene unos 0,8 gramos por rebanada, lo que lo convierte en una mala elección para perder peso.
Los alimentos con menor densidad energética, o calorías por gramo, suelen ser buenos para perder peso y grasa. Estos alimentos te llenan con menos calorías, lo que facilita la creación del déficit calórico que necesitas para perder peso. Los copos de avena tienen una densidad energética menor que el pan, con 0,7 calorías por gramo frente a las 2,5 del pan integral y las 2,6 del pan blanco. Un estudio publicado en el “European Journal of Clinical Nutrition” en 1995 descubrió que la avena realmente llena más que el pan. Este estudio creó un índice de saciedad en el que los copos de avena elaborados con leche tenían una puntuación de 209, en comparación con la puntuación de 100 del pan blanco y la de 157 del pan integral.
Receta de pan de avena
La avena, formalmente llamada Avena sativa, es un tipo de grano de cereal de la familia de las gramíneas Poaceae. El grano se refiere específicamente a las semillas comestibles de la hierba de la avena, que es lo que termina en nuestros tazones de desayuno. Amada u odiada por su textura blanda pero sustanciosa cuando se cocina, la avena es más apreciada por su valor nutricional y sus beneficios para la salud. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) permite el uso de una declaración de salud en las etiquetas de los alimentos que asocia la reducción del riesgo de enfermedades coronarias con el consumo de fibra soluble de betaglucano procedente de la avena de grano entero. [1] La avena también es un activo deseado por quienes intentan perder peso y controlar los niveles de hambre debido a su alto contenido en agua y fibra soluble.
Tipos de avenaLa avena está disponible en una variedad de formas, según su procesamiento. La siguiente lista muestra los tipos de avena por orden de menor a mayor procesamiento. Aunque el contenido nutricional de la avena cortada con acero y la instantánea es relativamente similar, sus efectos sobre el azúcar en sangre no lo son. Los tipos de avena menos procesados, como la avena cortada, suelen tardar más en digerirse, por lo que tienen un índice glucémico más bajo que la avena laminada o instantánea.