¿Se estropean los fideos después de la cocción?
Ahora que el año pasado muchos de nosotros cocinamos en casa con más frecuencia que nunca -lo que significa comprar aún más alimentos-, es de suponer que también hay más preguntas que nunca sobre la vida útil de los distintos alimentos. La pasta es uno de esos productos que solemos clasificar como “no perecederos”, en comparación con productos como la carne y los vegetales. Pero, ¿cuánto dura realmente la pasta? ¿Es la fecha de caducidad una norma estricta? ¿Merece la pena hacer acopio de pasta cuando está en oferta si te preocupa no usarla toda a tiempo?
La principal consideración para responder a esta pregunta es si la pasta es seca o fresca. Cuando haces tu propia pasta en casa, o si compras pasta fresca en una tienda especializada, está hecha con huevos, por lo que sólo dura unos cuatro o cinco días. La pasta seca es la que se suele comprar en caja en el supermercado. Está hecha con harina de sémola y agua, y no con huevos, por lo que puede durar entre uno y dos años más allá de la fecha que aparece en su caja, según Eat By Date.
Como señala Pure Wow, la fecha que aparece en las cajas de pasta suele ser la de “consumo preferente”, es decir, la estimación del fabricante sobre el tiempo que la pasta sabrá realmente fresca. La pasta no acumula bacterias ni presenta riesgos para la salud, como ocurre con otros alimentos después de esa fecha. Después de uno o dos años, la pasta puede empezar a desarrollar moho o adquirir un aspecto descolorido o una textura viscosa, en cuyo caso es fácil saber que debes tirarla.
Qué pasa si comes pasta seca caducada
¿Cuánto dura la pasta? La pasta seca dura entre 1 y 2 años después de la fecha de consumo preferente, mientras que la pasta fresca dura entre 4 y 5 días después de la fecha de consumo preferente. La vida útil de la pasta depende de varios factores, como la fecha de consumo preferente, el método de preparación y el modo de almacenamiento. La pasta seca se elabora con harina de sémola y agua. La pasta fresca (hecha en casa o comprada en la sección de refrigerados) suele incluir huevos. Por su coste relativamente bajo y su gran versatilidad, es uno de los alimentos más populares del mundo. La pasta se presenta en todo tipo de formas y tamaños; algunos de los más populares son los espaguetis, los macarrones y los rigatoni.
Por supuesto, los espaguetis, los fideos y los macarrones duran menos tiempo si no se almacenan adecuadamente. Pero recuerde que los fideos, al igual que muchos otros cereales, suelen tener una fecha de consumo preferente que es simplemente la última fecha en que el fabricante garantiza la seguridad del producto y no una fecha de caducidad del mismo. Debido a esta distinción, puede utilizar la pasta con seguridad incluso después de que haya transcurrido la fecha de consumo preferente.
Cómo saber si la pasta seca es mala
Su colección de pasta crece enormemente después de abastecerse de unos cuantos paquetes de espaguetis, fettuccini, tagliatelle, macarrones, lasaña y muchos más. Llegados a este punto, te preguntas: ¿Se estropea la pasta seca?
La pasta seca (sin cocer) y la pasta en lata (o en conserva) se pueden conservar en un lugar fresco y seco, lejos del calor y la luz. Siempre es preferible la despensa, pero la alacena o el armario de la cocina también funcionan bien.
Si tienes muchas variantes de pasta, es posible que necesites muchos recipientes. En tales circunstancias, también puedes guardarlos en su envase original y almacenarlos juntos en un gran recipiente para ahorrar espacio.
Cocinar a granel con antelación y almacenarlo durante la semana es un truco de vida inteligente. Si eso incluye la pasta cocida, debes conservarla de forma similar a otros alimentos preparados. Mantén la pasta cocida refrigerada en un recipiente hermético cerrado.
Deja que se enfríe antes de colocarla en el recipiente para evitar la condensación. Remuévala con un chorrito de aceite de oliva para evitar que la pasta se pegue a sí misma y al recipiente. Cualquier plato de pasta sobrante también debe guardarse en el frigorífico para servirlo más tarde.
La pasta se estropea si se deja fuera
Tengo un montón de fideos para lasaña listos para el horno, la mayoría de ellos bien dentro de la fecha de caducidad, pero aparentemente algunos de ellos caducaron en noviembre de 2015 (¿hace aproximadamente 1,5 años?). Si hubiera sabido esto antes de ponerme a hacer mi lasaña, los habría tirado sin pensarlo. Pero ya me esclavicé haciendo lasaña con ellas. Después de saberlo, olfateé bien la caja y no olía mal, ni había moho visible. Tampoco entraron insectos en la caja. Estaban guardadas en una despensa desde que las conseguí. ¿Qué harías tú? ¿Comértelo? ¿Tirarlas? 24 comentarioscompartirinformar89% VotadoEntrar o registrarse para dejar un comentarioEntrarRegistrarseOrganizar por: mejor