Cuánto tiempo hay que cocer las gambas
La mayoría de las gambas se congelan poco después de su captura, así que, aunque parezca contradictorio, las gambas más frescas son las que se compran en el pasillo del congelador y no las descongeladas en el mostrador de pescado del supermercado. (Más información sobre cómo elegir las mejores gambas). Las gambas son muy perecederas, y no se sabe realmente cuánto tiempo han estado descongeladas.
Si compras gambas congeladas, puedes descongelarlas tú mismo justo antes de necesitarlas. Deja que se descongelen toda la noche en la nevera o, para una descongelación más rápida, saca las gambas de su envase, ponlas en un cuenco con agua fría y deja que corra un chorrito de agua fría en el cuenco mientras el exceso de agua se va por el desagüe. Las gambas deberían estar listas para cocinar en unos 15 minutos.
Gambas cajún
Una bolsa de gambas congeladas puede ser un salvavidas a la hora de cenar. Sin embargo, si no se preparan adecuadamente, sus platos de marisco favoritos pueden convertirse fácilmente en un desastre insípido y aguado. La clave para cocinar con gambas congeladas es darles mucho tiempo para que se descongelen antes de combinarlas con otros ingredientes. Una vez que se haya liberado todo el exceso de líquido, puedes echar las gambas en una olla con agua hirviendo, una sartén que chisporrotee o un horno precalentado y cocinarlas a la perfección.
Resumen del artículoPara cocer las gambas congeladas, primero saca las gambas de la bolsa y colócalas en un colador o en un escurridor. Coloca el colador o colador en un recipiente lleno de agua fría y espera de 10 a 15 minutos para que las gambas se descongelen. No utilices agua caliente porque puede afectar a la textura de las gambas. Una vez descongeladas, pásalas a una toalla de papel y sécalas. Para hervir las gambas, pon una olla con agua a hervir y cocina las gambas en ella hasta que floten en la superficie del agua, lo que puede llevar de 2 a 7 minutos dependiendo de su tamaño. Escurre las gambas en un colador y ¡disfruta! También puedes asar las gambas en el horno. Pon la parrilla a fuego alto y mezcla las gambas con algunos condimentos, como sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón. Extiéndelas en una bandeja de horno antiadherente y ásalas durante 5-8 minutos. Sabrás que están hechas cuando adquieran un color rosa pálido y se doren un poco en los bordes. Para saber cómo asar las gambas en el horno, ¡sigue leyendo!
Gambas al ajillo
Este artículo ha sido redactado por Randall Chambers. Randall (Randy) Chambers es un chef personal y el propietario de Luxury Meals From Home con sede en Arvada, Colorado. Tiene más de 16 años de experiencia en cocina comercial, cinco años de experiencia como sous chef y dos años de experiencia como chef ejecutivo. El chef Randy se inspira en su origen medio boliviano y su fuerte es la cocina sudamericana. Tiene un título de asociado en Artes Culinarias del Instituto de Arte.
Las gambas suelen venir precocidas en el supermercado. También es posible que tenga restos de gambas que necesite recalentar. Cuando cocine gambas ya cocidas, descongélelas si es necesario y luego utilice el horno, el microondas o el fogón para calentarlas. Las gambas precocinadas pueden utilizarse en numerosos platos, como pastas y ensaladas.
Este artículo ha sido redactado por Randall Chambers. Randall (Randy) Chambers es un chef personal y el propietario de Luxury Meals From Home con sede en Arvada, Colorado. Tiene más de 16 años de experiencia en cocina comercial, cinco años de experiencia como sous chef y dos años de experiencia como chef ejecutivo. El chef Randy se inspira en su origen medio boliviano y su fuerte es la cocina sudamericana. Tiene un título de asociado en artes culinarias del Instituto de Arte. Este artículo ha sido visto 400.281 veces.
Hervido de camarones cajún
Pocas variedades de marisco pueden rivalizar con las gambas como ingrediente de comidas rápidas y prácticas. Con un alto contenido en proteínas y un bajo contenido en grasas, las gambas se prestan a casi cualquier método de preparación saludable, desde la cocción al vapor hasta la parrilla. Al igual que otras variedades de marisco, son extremadamente perecederas, pero si tiene a mano gambas congeladas de alta calidad podrá disfrutar de su dulce sabor en cualquier momento que le apetezca. Por lo general, se descongelan antes de cocinarlas, pero preparar las gambas directamente del congelador suele ser más cómodo.
La mayoría de las gambas se congelan rápidamente de forma individual, lo que significa que puedes contar las que necesites para tu comida y devolver el resto al congelador. Muchas de ellas están recubiertas de una fina capa de hielo para protegerlas de las quemaduras del congelador, por lo que habrá que enjuagarlas rápidamente bajo el grifo de agua fría antes de utilizarlas. Las gambas desvenadas o “zipperback”, con el caparazón pero sin la vena, son una opción práctica para cocinarlas congeladas. Desvenar las gambas congeladas es todo un reto, por lo que es mejor descongelar los mariscos enteros con la vena dentro antes de utilizarlos.