Cómo cortar un pollo por la mitad
Tanto si prefiere comer el atún blanco en trozos grandes y sólidos, como un filete, como en trozos más pequeños, como de una lata, no puede equivocarse con este atún de carne blanca. El atún blanco tiene un alto contenido en proteínas completas, que ayudan a construir y reparar los tejidos, ayudan a producir enzimas y hacen que los músculos se contraigan, y sirven como fuente de energía de reserva. También tiene un alto contenido de selenio, que al combinarse con las proteínas crea sustancias que actúan como antioxidantes y regulan las hormonas tiroideas. El selenio también ayuda a gestionar la respuesta inmunitaria. Y el atún blanco es una gran fuente de ácidos grasos omega-3, saludables para el corazón. Los ácidos grasos omega-3 que se encuentran en el atún blanco pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón, pueden ayudar a reducir los triglicéridos y pueden minimizar el avance de las placas ateroscleróticas y detener las arritmias. Una ración de 3 onzas de atún blanco en lata envasado en agua sólo tiene 109 calorías y 2,5 gramos de grasa total. Son muchos beneficios para la salud.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que el atún blanco contiene más mercurio que el atún claro en lata, por lo que las mujeres embarazadas o que estén intentando quedarse embarazadas deberían comer menos de 6 onzas semanales. Y debido al sodio que se añade durante el procesamiento, es posible que desee comprar atún sin sodio para reducir su consumo de sodio.
Cómo cortar un pollo
En la parte delantera del pollo tenemos los dos filetes de pechuga carnosos. En muchas opiniones, éste es el mejor corte del pollo, porque la carne aquí es ligera, firme y magra. Además, los filetes de pechuga se pueden utilizar en muchos contextos y, por lo tanto, también son populares entre muchos creadores de menús.
Justo detrás de la pechuga está el filete interior. Como se trata de un corte en la parte interior de la columna vertebral, el filete interior también se denomina “lomo” del pollo. Por la misma razón, es la parte más tierna del pollo.
Sugerencia: Dé al pequeño y tierno filete interior un empanado y cree una maravillosa textura de carne crujiente y tierna. ¡Lo hemos hecho con nuestros populares filetes interiores de pollo empanados al estilo sureño de Top Table!
En la industria alimentaria, un muslo de pollo suele dividirse en un muslo y un muslo. El muslo es la pieza de carne ligeramente más oscura que puede cocinarse y comerse con y sin espina dorsal, mientras que el muslo es el trozo sabroso y delicioso que puede comerse con las manos.
Cómo cortar un pollo entero cocido al estilo chino
Para nosotros, una gran parte de la agricultura familiar (de hecho, la parte número uno) es la producción de alimentos. Aunque somos amantes de los animales, el propósito principal de tener ganado, pollos, cerdos y pavos es para poder cultivar la mayor cantidad posible de nuestra propia comida.
Como he mencionado antes, no me gusta matar a los animales que he “conocido”. No es mi parte favorita de la agricultura casera, pero como alguien que ha tomado la decisión consciente de comer carne (y estoy en paz con esa decisión al 100%), siento que es importante no rehuir el poder cultivar y procesar esa carne nosotros mismos.
Por mucho que me guste tener gallinas, no las considero animales de compañía, más bien compañeros, si se quiere, en nuestra experiencia de agricultura familiar. Y me da mucha rabia la tendencia a entregar las gallinas a los refugios de animales cuando ya no son útiles.
Si intentamos seguir los pasos de nuestros antepasados, seamos sinceros: la bisabuela no entregaba sus gallinas viejas al refugio de animales. Las gallinas que ya no estaban en su mejor momento se destinaban a la olla donde la bisabuela extraía hasta el último trozo de sabor de la carne y los huesos. En mi opinión, esto es “no desperdiciar, no querer” en su máxima expresión.
Cómo cortar un pollo asado con imágenes
El pez gallo, un pez de caza desafiante, no suele considerarse un pez de comida sabrosa. Sus características aletas dorsales -siete finas y largas espinas- se levantan cuando el pez se excita, lo que le da su nombre común. Es una especie costera que se encuentra en el Pacífico oriental, desde el sur de California hasta Perú, y su carne es dura y tiene un sabor fuerte. Para saber cómo cocinar este bello pescado, hay que acudir a la cocina de los habitantes de las costas cercanas al hábitat del pez gallo.
Corte el pescado en filetes con un cuchillo afilado. Coloque el filete en una superficie de trabajo, con la piel hacia abajo. Si se trata de un pescado de caza mayor, como el pez gallo, sujete la cola mientras separa la piel de la carne, colocando la mano sobre la piel a medida que va subiendo por el filete. Una vez retirado el filete de la piel, coloque el filete con la piel hacia arriba para exponer la línea de sangre. Corta aproximadamente 1/2 pulgada de profundidad a lo largo de ambos lados de la línea de sangre en forma de “V” para eliminarla por completo.Corta los filetes de pez gallo en unos cubos, espolvoréalos con sal y pimienta negra y marínalos durante 30 minutos en zumo de lima. Saltee el pescado en una sartén a fuego alto hasta que se dore ligeramente, luego baje el fuego a medio y cocine durante unos cinco minutos más. Al igual que otros miembros de la familia de los jureles, el pez gallo tiene una carne firme y se desmenuza cuando está hecho.