Almacenamiento de langostas vivas en una nevera
Así que has sacado tu afortunada langosta del tanque, la has llamado Spikey McClawface y la has llevado a casa. ¿Y ahora qué? ¿Meterlo en una bañera llena de hielo? ¿Dejarlo en el fregadero para que se quede libre? ¿Dejarlo en el acuario? En primer lugar, no lo hagas. Se comerá todos tus peces y luego se ahogará. Para evitar vergonzosos desperdicios de marisco como ése, sigue nuestros sencillos consejos sobre cómo guardar una langosta en la nevera. Hasta que estés listo para echarlo a la parrilla, claro.
Tíralo y vuelve a empezar. Las langostas comienzan a descomponerse en el momento en que mueren, a menos que se cocinen inmediatamente. La langosta muerta cocida es viscosa, insípida y asquerosa. Si estás seguro de que estaba viva cuando abriste la nevera hace una o dos horas, puede que haya una oportunidad para salvar tu inversión.
Mételo en una olla de agua hirviendo durante 10-12 minutos, dependiendo del tamaño. Si, al sacarla, la cola de la langosta se enrosca rígidamente bajo el abdomen, es que está lista. Si está blanda o floja en lo más mínimo, tírala.
¿Cuánto tiempo dura la langosta cocida en la nevera?
Lo primero que debe hacer tras recibir su pedido de Main Lobster Now es abrir el paquete y comprobar que todo lo que ha pedido está ahí y que los bogavantes están vivos. Asegúrese de manipular el paquete y las langostas con cuidado. Si falta algo o está mal en el pedido, tome fotos y póngase en contacto con nuestro servicio de atención al cliente.
Si su nevera es lo suficientemente grande, guarde las langostas en el contenedor de envío y colóquelo en la nevera. Si necesita sacarlos del contenedor, cubra los bogavantes con un paño húmedo hasta que esté listo para cocinarlos. Las langostas se mueren si se secan, y sólo pueden durar un tiempo si están refrigeradas.
Los bogavantes llegarán con gomas gruesas alrededor de las pinzas. Los pescadores las colocan en las langostas después de sacarlas de las trampas. Puede dejar las gomas puestas hasta que la langosta esté cocida. Eso le protegerá de que se rompa con una pinza, ya que las langostas vivas son muy peleonas.
Para recoger una langosta, agárrela por el cuerpo, no por las pinzas ni por la cola. Cuando la levantes, probablemente enroscará la cola e intentará golpearte con sus pinzas. Mantén los dedos alejados de la parte inferior de la cola. Tiene bordes que pueden cortarte si la langosta mueve la cola.
Cocinar la langosta en vivo
Así que ha comprado por Internet una deliciosa langosta de Maine, pero aún no está preparado para cocinarla. Muchos se preguntan cuánto tiempo vivirá un bogavante fuera del agua. La buena noticia es que, con un poco de cuidado y atención, estas criaturas aguantan bien.
En algunas ocasiones, hemos guardado (accidentalmente) langostas vivas de Maine en nuestra nevera durante casi 10 días. Aclaración: aunque lo hayamos hecho, sugerimos que se cocinen las langostas el mismo día que se reciben. Es el mejor de los casos. Dicho esto, vamos a profundizar en cómo conservar correctamente el bogavante en la nevera en caso de que tengas que guardarlo un día o dos.
El truco más común es guardar el bogavante con papel de periódico húmedo. Es fundamental mantener la langosta húmeda. Si estás cerca del mar, también puedes envolverlas en algas. Una vez más, el objetivo es mantener el bogavante húmedo. No es necesario que estén húmedas.
Evita la contaminación de otros alimentos almacenando el bogavante en el estante inferior. Mantén otros alimentos alejados de la langosta. Es una buena práctica. A menudo utilizamos el cajón de las verduras como hogar temporal para ellas.
Cuánto viven las langostas
Todos los envíos de langostas se han embalado vivos -salvo que se especifique lo contrario- tal y como fueron arrancados del océano. El embalaje especial que incluimos está diseñado para mantenerlas frescas y frías hasta el momento de su llegada.
Las langostas pueden vivir hasta 48 horas fuera del agua salada en circulación si se refrigeran adecuadamente. Las langostas no necesitan estar saltando fuera de la caja para estar frescas y ser buenas para comer. Sin embargo, hay que comprobarlas a su llegada. Si no se mueven, es mejor cocinarlas inmediatamente.
A su llegada, debe comprobar su cargamento de langostas. Si no se mueven, hay que cocinarlas en pocas horas. De lo contrario, si se almacenan correctamente, pueden mantenerse vivas durante 24 horas más antes de cocinarlas. Tenga en cuenta, sin embargo, que cuanto antes cocine las langostas, más dulces sabrán.
Añada las almejas a las langostas hirviendo cuando queden 5 minutos en el temporizador. O bien, hiérvelas/cuécelas solas durante 5 – 7 minutos en agua con 1 cucharada de sal. Cuando se abran, ¡están listas para comer!