Salsa de pescado baja en sodio
La salsa de pescado tradicional se elabora a partir de anchoas negras y sal pura, y es un condimento indispensable en todas las comidas familiares. La salsa de pescado no sólo añade un rico sabor y exquisitez al plato, sino que también aporta nutrientes saludables.
Fermentada naturalmente por el proceso de envejecimiento del pescado y la sal, la salsa de pescado genera muchos aminoácidos en el proceso de hidrólisis. En particular, gracias al sistema enzimático disponible en los intestinos del pescado, los aminoácidos se cortan en trozos, lo que facilita la función de absorción directa de su cuerpo. Según los estudios, la salsa de pescado tradicional contiene 5/8 aminoácidos esenciales para el organismo, a saber, valina, isoleucina, fenilalanina, metionina y lisina.
En concreto, la valina ayuda a regular el organismo, a favorecer el sueño y a abrir el apetito. La Isoleucina ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre y ayuda a la recuperación de la salud después del ejercicio vigoroso. Por su parte, la fenilalanina mejora la memoria y la piel y la metionina tiene un efecto protector de las células del hígado contra las intoxicaciones. Por último, la lisina ayuda a aumentar la absorción del calcio, el metabolismo y otros nutrientes en el cuerpo. Especialmente, se produce para la adecuación del gusto de los niños y también fortalece el desarrollo integral de los niños. Debido a una deficiencia de lisina en el organismo, los niños pueden experimentar ciertos problemas, como anorexia, crecimiento lento y falta de enzimas digestivas. Sin embargo, este micronutriente es muy fácil de destruir durante la cocción. Por ello, la lisina fermentada naturalmente en la salsa de pescado es muy beneficiosa y valiosa.
Sustituto de la salsa de pescado
Si le gusta el sabor de los alimentos a la parrilla pero también quiere vigilar su consumo de calorías, debería considerar la posibilidad de asar un nutritivo pescado. El pescado suele contener menos grasa que la carne y las aves. Pero ten en cuenta que, debido a su alto contenido en agua, algunos pescados pueden acabar deshaciéndose en la parrilla. Escoge mariscos que puedan soportar el calor. Aquí tienes tres opciones que son excelentes para la parrilla:
Fletán – Este pescado blanco de sabor suave es fácil de asar y es un buen sustituto de otras variedades de pescado y aves en la mayoría de las recetas. Si lo marinas, utiliza un aliño seco, ya que los adobos ácidos pueden descomponer la carne. El fletán es ideal para hacer brochetas y tacos de pescado. Es una excelente fuente de selenio y triptófano.
Salmón – El salmón tiene una textura firme, se presta a una variedad de sabores complementarios y se cocina rápidamente. Este pescado está hecho para ser asado. Prueba a combinar el salmón a la parrilla con una sabrosa salsa de mango. Es una excelente fuente de triptófano y vitaminas D y B12. También es una muy buena fuente de grasas omega-3 y proteínas.
Salsa de pescado saludable
La salsa de pescado tradicional se elabora a partir de anchoas negras y sal pura, y es un condimento indispensable en todas las comidas familiares. La salsa de pescado no sólo añade un rico sabor y exquisitez al plato, sino que también aporta nutrientes saludables.
Fermentada naturalmente por el proceso de envejecimiento del pescado y la sal, la salsa de pescado genera muchos aminoácidos en el proceso de hidrólisis. En particular, gracias al sistema enzimático disponible en los intestinos del pescado, los aminoácidos se cortan en trozos, lo que facilita la función de absorción directa de su cuerpo. Según los estudios, la salsa de pescado tradicional contiene 5/8 aminoácidos esenciales para el organismo, a saber, valina, isoleucina, fenilalanina, metionina y lisina.
En concreto, la valina ayuda a regular el organismo, a favorecer el sueño y a abrir el apetito. La Isoleucina ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre y ayuda a la recuperación de la salud después del ejercicio vigoroso. Por su parte, la fenilalanina mejora la memoria y la piel y la metionina tiene un efecto protector de las células del hígado contra las intoxicaciones. Por último, la lisina ayuda a aumentar la absorción del calcio, el metabolismo y otros nutrientes en el cuerpo. Especialmente, se produce para la adecuación del gusto de los niños y también fortalece el desarrollo integral de los niños. Debido a una deficiencia de lisina en el organismo, los niños pueden experimentar ciertos problemas, como anorexia, crecimiento lento y falta de enzimas digestivas. Sin embargo, este micronutriente es muy fácil de destruir durante la cocción. Por ello, la lisina fermentada naturalmente en la salsa de pescado es muy beneficiosa y valiosa.
Nutrición de la salsa de ostras
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La salsa de ostras, una salsa salada creada a partir de ostras y utilizada a menudo en la cocina asiática, contiene pocas calorías, nada de grasa y una dosis saludable de calcio para fortalecer los huesos. El contenido de sodio procede de su componente de salsa de soja, algo que deben tener en cuenta las personas que siguen una dieta baja en sodio.
Para crear la salsa de ostras, se empieza hirviendo ostras en agua y añadiendo caramelo para colorear y aromatizar y maicena para que actúe como agente espesante. Las ostras están listas cuando las conchas se abren; hay que retirar las que no se abren. Para los que no saben cocinar, se puede comprar la salsa de ostras en botellas en las tiendas de comestibles de todo el mundo.
La salsa de ostras contiene un gramo de proteína, que proviene de las ostras. Algunas marcas utilizan más mariscos y esto aumenta el número de proteínas. Si prefiere un sabor fuerte a ostras, asegúrese de leer la etiqueta de ingredientes para ver en qué lugar de la lista de ingredientes se encuentran las ostras: si las ostras aparecen cerca de la parte superior, el sabor a marisco será más fuerte.