Medicina para la espina de pescado atascada en la garganta
Nadie quiere tragarse una espina de pescado y, sin embargo, ocurre, ya que las espinas pequeñas y afiladas son fáciles de pasar por alto al preparar y comer pescado. Dado que estas espinas parecen peligrosas y pueden causar lesiones, es natural que alguien que se trague una accidentalmente se pregunte si debe buscar atención médica. Antes de que cunda el pánico, sepa que la ingestión de una espina de pescado rara vez causa problemas y, en la mayoría de los casos, no requiere ninguna medida especial.
Si te has tragado una espina de pescado y te sientes bien, no necesitas ir al médico. Si la espina no te ha arañado la garganta al bajar, no deberías tener más problemas. Acabará siendo eliminada y sacada de tu cuerpo por el proceso digestivo natural.
Un rasguño normal no requiere una visita al médico. De hecho, la única vez que necesitarías ir al médico es si te arañas y ese arañazo se infecta. En casos muy raros, el hueso araña la úvula, que se enrojece e inflama. Si este es el caso, un curso de antibióticos debería resolver rápidamente el problema.
Caldo de huesos de pescado
Esta aproximación reduce el número de parámetros que hay que estimar a A y b y, además, dado que la función de potencia es lineal en un gráfico logarítmico, estos parámetros pueden estimarse a partir de datos empíricos utilizando una regresión lineal sobre valores transformados logarítmicamente [21, 22].Para valores pequeños de t, la aproximación de (2) es menos precisa. Es fácil ver que cuando el exponente b es negativo, la retención se vuelve arbitrariamente grande cuando t se acerca a cero. Norris et al. [21] ofrecen una función más precisa para valores pequeños de t como
Marian K Malde.Información adicionalIntereses competitivosLos autores declaran que no tienen intereses competitivos.Contribuciones de los autoresMKM y JIP iniciaron el estudio y junto con SB e IEG fueron responsables de la planificación detallada del estudio. MK y SB fueron responsables de la realización del ensayo, y MK también realizó los análisis estadísticos. KM se encargó de aplicar el modelo de retención de Ca. MKM redactó el manuscrito, y todos los autores contribuyeron a la interpretación de los resultados y a la redacción y aprobación final del manuscrito.Archivos originales de los autores para las imágenesA continuación se presentan los enlaces a los archivos originales de los autores para las imágenes.Archivo original de los autores para la figura 1Archivo original de los autores para la figura 2Derechos y permisos
Qué hacer con los restos de pescado
El caldo de pescado (o fumet, como se denomina cuando está concentrado) es uno de los caldos más rápidos, frescos y aromáticos que existen y, por supuesto, es muy ingenioso, sostenible y satisfactorio para aprovechar cada parte del animal que se come. La receta que aparece a continuación es para una tanda grande, pero, por supuesto, puedes reducir las cantidades si quieres hacer una tanda pequeña para usarla directamente.
Si no utilizas las espinas sobrantes del pescado que has fileteado tú mismo, pide a tu pescadero un kilo de espinas, te saldrán muy baratas (o incluso gratis). Sólo debes utilizar las espinas del pescado blanco; la lubina, el bacalao y el pescado plano son buenos para usar. Las espinas de pescados grasos como el salmón, la caballa o el atún son demasiado grasas y harán que tu caldo sea grasiento y desagradable. Las espinas del pescado deben estar limpias de sangre y branquias, ya que éstas darán un sabor desagradable y amargo y enturbiarán el caldo. Las cabezas de pescado aportan mucho sabor y contienen mucha gelatina que dará cuerpo al caldo, pero asegúrate de limpiarlas bien (y retira siempre las agallas). Una buena forma de limpiar las espinas es pasarlas por el grifo frío y dejarlas en remojo para que las impurezas floten en la superficie (que luego puedes espumar y desechar).
Qué hacer con los restos de pescado
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Comemos pescado. Sé que algunas espinas de pescado pequeñas se fríen y se comen como alimento en algunas partes del mundo, y pueden ser compostadas por su contenido mineral. Yo ya hago abono, pero no tenemos mucho espacio para compostar y tenemos que preocuparnos por las ratas, así que no sale mucha comida cocinada por ahí.
En Japón, hay varios usos para las espinas de pescado (con algo de carne). Las espinas y la carne se muelen en una pasta llamada surimi, que luego se transforma en satsuma age, chikuwa, o productos similares (fotos de abajo), que tienen una consistencia parecida a la goma. Se pueden consumir fríos en ensaladas (en rodajas), calientes en sopas o simplemente como tentempié y van bien con mostaza y/o salsa de soja. Frescos duran aproximadamente una semana en el frigorífico, pero suelen conservarse en el congelador durante varios meses.