Guisos de pescado de todo el mundo
Suelen prepararse con dientes de ajo picados con perejil y aceite de oliva en una cazuela de barro, todo ello rehogado pero sin dorarse, añadiendo sal. Se retira del fuego y se hace de un lado a otro para que suelte la gelatina.
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Merluza wikipedia
Coloca un molde cilíndrico en la misma sartén en la que has dorado previamente las cocochas y caliéntalo. Verter los huevos en el molde y cocinarlos como cualquier tortilla. Sacar del molde, decorar con los brotes de soja y servir.
PARA 2 PERSONAS Dificultad: Fácil Preparación: 15min INGREDIENTES 1 Morcilla 1 Patata Germinada Rúcula Aceite de Oliva PREPARACIÓN Tritura la patata en juliana muy fina. Disolver la morcilla y hacer bolas. Rebozar las bolas con las patatas y freír con abundante aceite de oliva. Servir en una cuchara metálica con una guarnición de germinados
PARA 4 PERSONAS Dificultad: Fácil Preparación: 30min INGREDIENTES 500gr Patatas Mantequilla Sal Pimienta Nuez moscada PREPARACIÓN Cocer las patatas durante 2 minutos y dejarlas enfriar. Triturarlas y añadirles sal, pimienta y nuez moscada. En una sartén antiadherente se añade un poco de mantequilla y se cocinan las patatas desmenuzadas por ambos lados como si fueran un
PARA 2 PERSONAS Dificultad: Media Preparación: 40min INGREDIENTES 100gr de Arroz Bomba 250ml de Caldo de Pescado 50gr de Langostinos sin cáscara 50gr de Chipirones 2 Dientes de Ajo picados 100gr de Tomate Rallado Pimiento Rojo Dulce Aceite de Oliva Azafrán Tinta de Calamar Perejil Aceite PREPARACIÓN Se saltean los chipirones en rodajas pequeñas y se añaden los langostinos sin cáscara. Añadir el ajo picado, el tomate rallado
Marisco vasco
“Cocochas de Merluza” Sin duda, la parte más exquisita de la merluza. Cada mejilla es cuidadosamente extraída y delicadamente cocinada a fuego lento antes de ser conservada en aceite de oliva de alta calidad de la región de Navarra. El emplatado y la conservación de la cococha son extremadamente raros, y hacen que esta conserva sea realmente única.
Álvaro y Pablo, hermanos santanderinos, fundaron Alalunga hace dos años con el objetivo de crear una experiencia gourmet de conservas de marisco, haciendo hincapié en las prácticas de pesca modernas y la trazabilidad. Se abastecen exclusivamente de pescado de las lonjas del Cantábrico, haciendo hincapié en las tradiciones culinarias de su familia.
Estas conservas se elaboran en lotes extremadamente pequeños debido a la alta calidad de sus ingredientes, la estacionalidad del pescado y la presentación de su envase. Cada lata está numerada para garantizar la trazabilidad y va acompañada de información sobre el origen del pescado que contiene.
Daños y problemas Por favor, inspeccione su pedido al recibirlo y póngase en contacto con nosotros inmediatamente si el artículo está defectuoso, dañado o si recibe un artículo equivocado, para que podamos evaluar el problema y solucionarlo.
Bebidas vascas
(134gr) Esta es la parte más exquisita de la merluza. Cada carrillada es cuidadosamente recortada y delicadamente cocinada a fuego lento antes de ser envasada en aceite de oliva de alta calidad de la región de Navarra. Este es un plato muy apreciado que suele servirse fresco. El emplatado y la conservación de la cococha son extremadamente raros, y hacen que esta conserva sea realmente única.
“Cada vez que voy a Donosti (San Sebastián) pido cocochas cada día que estoy allí. Es un corte de merluza tan especial y tierno, un verdadero manjar del País Vasco. Artesanos Alalunga ha plasmado de alguna manera ese increíble producto en una lata”.
El proceso de enlatado bloquea los nutrientes cuando el alimento está en su máxima frescura. Además, las conservas son respetuosas con el medio ambiente porque el metal utilizado en los envases es el material más reciclado