Pescado frito
No se deje engañar por la sencillez de esta sabrosa receta de pescado frito: Los filetes se fríen perfectamente cocinados por dentro, con una hermosa corteza dorada. El eglefino y el bacalao son dos opciones excelentes para nuestra receta de pescado frito, pero la tilapia, el abadejo, el bagre, la lubina, la trucha o la perca también darán un buen resultado. Listo en 30 minutos, es una comida perfecta para una noche de semana ocupada o para servir como almuerzo de fin de semana junto con una ensalada y algunas salsas para mojar, como la clásica tártara, la rémoulade de Luisiana o la mayonesa de chipotle.
El truco para conseguir un pescado frito perfecto reside en el aceite y la temperatura utilizados para cocinarlo, así como en el recubrimiento utilizado en el pescado. Utilice un aceite con un punto de humeo alto, como el de canola, maíz, cártamo, cacahuete, aguacate o semillas de uva; evite el aceite de oliva o la mantequilla, ya que se queman a las temperaturas necesarias para freír. No se salte la capa de harina, ya que proporciona una deliciosa textura crujiente, protege al pescado de absorber demasiado aceite y también mantiene el filete en una sola pieza. Para obtener los mejores resultados, utilice una sartén de fondo grueso, ya que distribuye el calor de manera uniforme.
Viernes de pescado frito
El pescado es una fuente de proteínas muy saludable y de alta calidad, y son muchos los beneficios de comer pescado regularmente como parte de la dieta. Pero a veces una persona sólo necesita una ración de pescado frito en la sartén o un pedido de pescado frito con patatas fritas. Y los mejores pescados para freír son los que aguantan bien la sartén o la freidora, como la tilapia, el bacalao de Alaska, la trucha, la lubina y el siluro.
Los nutricionistas recomiendan utilizar un aceite con un punto de humeo muy alto, para que ni el aceite ni el pescado que se está cocinando se dañen en el proceso de fritura. El aceite con el punto de fusión más alto es el de coco, ya que puede soportar temperaturas de hasta 450 grados. Pero el aceite de coco tiene un fuerte sabor a coco.
Pero recuerde que el hecho de que estos aceites puedan alcanzar una temperatura alta, no significa que tenga que cocinar el pescado en la posición más alta. Esto no sólo dañará el aceite, sino que también quemará rápidamente el pescado y arruinará su cena.
La tilapia se encuentra en todo el país y es relativamente barata. La carne no tiene muchos sabores, por lo que puedes sazonarla generosamente y darle el sabor que desees. La tilapia es una proteína de bajo coste, así que si no la cocinas bien la primera vez, puedes volver a intentarlo una segunda vez sin pasarte en la factura de la compra.
Fish and chips qué pescado
Cualquier comida no vegetariana del sur de la India está incompleta sin un Masala Fish Fry. Es un plato muy común y básico que se prepara en toda la región costera de la India. A menudo, a muchos les gusta la variedad de peces pequeños, ya que son más sabrosos y crujientes cuando se trata de fish fry.
Una buena fritura de pescado picante puede comerse sola como aperitivo o entrante o también va bien con arroz. Hay varias formas de preparar la fritura de pescado utilizando diferentes ingredientes y especias para adaptarse a su gusto. Normalmente, en el sur de la India el pescado frito se conoce como Meen Varuval. Los filetes de pescado se cubren con especias, se marinan durante unas horas y luego se fríen, mientras que en el norte de la India, a veces se añade besan a otras especias y luego se fríen.
La fritura de pescado es simplemente mejor como plato de acompañamiento o incluso como entrante. También se puede utilizar un pequeño filete de pescado y freírlo a fondo o a poca profundidad para convertirlo en comida para picar, lo que es una gran opción para una fiesta o un aperitivo. La fritura de pescado en sartén consume un mínimo de aceite, pero sigue teniendo una corteza crujiente y un sabor delicioso, mientras que la fritura profunda consume mucho aceite.
Filete de pescado
No se deje engañar por la sencillez de esta sabrosa receta de pescado frito: Los filetes se fríen perfectamente cocinados por dentro, con una hermosa corteza dorada. El eglefino y el bacalao son dos opciones excelentes para nuestra receta de pescado frito, pero la tilapia, el abadejo, el bagre, la lubina, la trucha o la perca también darán un buen resultado. Listo en 30 minutos, es una comida perfecta para una noche de semana ocupada o para servir como almuerzo de fin de semana junto con una ensalada y algunas salsas para mojar, como la clásica tártara, la rémoulade de Luisiana o la mayonesa de chipotle.
El truco para conseguir un pescado frito perfecto reside en el aceite y la temperatura utilizados para cocinarlo, así como en el recubrimiento utilizado en el pescado. Utilice un aceite con un punto de humeo alto, como el de canola, maíz, cártamo, cacahuete, aguacate o semillas de uva; evite el aceite de oliva o la mantequilla, ya que se queman a las temperaturas necesarias para freír. No se salte la capa de harina, ya que proporciona una deliciosa textura crujiente, protege al pescado de absorber demasiado aceite y también mantiene el filete en una sola pieza. Para obtener los mejores resultados, utilice una sartén de fondo grueso, ya que distribuye el calor de manera uniforme.