▷ Caldo de arroz | Actualizado abril 2024

Sopa de caldo de arroz

Ya sea arroz blanco de grano largo, arroz integral de grano largo, arroz de jazmín, arroz blanco normal, arroz integral normal o cualquier otro tipo de arroz, no es ninguna mentira que el mundo encuentra el arroz sabroso, y funciona como alimento básico en casi todas las cocinas.

Las formas de cocinar el arroz difieren, sin embargo, dependiendo no sólo de lo que estamos cocinando, sino también del proceso de cocción tradicional que nos han enseñado. El arroz cocido puede salir con muchas texturas y sabores diferentes – algunos cocinan su arroz húmedo, otros como arroz tierno, y algunos les gusta añadir sabor extra para el arroz sabroso.

Hoy me voy a centrar en esto último – las formas en que podemos añadir más sabor a nuestro arroz sin alterar el tiempo de preparación. Una de las formas más populares de hacerlo es hervir el arroz en un caldo en lugar de agua y, en particular, la gente elige hacerlo en un caldo de pollo.

Para entender bien por qué la gente cocina el arroz en caldo de pollo, sería útil entender primero qué es exactamente el caldo de pollo. Mucha gente confunde el caldo de pollo con el caldo de pollo; sin embargo, difieren ligeramente.

Arroz pilaf

Sustituir el agua por caldo de huesos al cocinar el arroz (o cualquier grano) añade hasta 20 gramos de proteínas (¡!) además de colágeno, aminoácidos y minerales. Es la forma perfecta de convertir un alimento básico en un superalimento.

Consejo profesional: Antes de cocinar el arroz, le recomendamos que lo ponga en remojo durante la noche. Esto ayuda a eliminar las impurezas en el arroz y ayuda a que el grano sea más fácilmente digerible. Simplemente sumerja el arroz en agua filtrada y añada 1-2 cucharadas de líquido ácido (vinagre de sidra de manzana o zumo de limón). Cúbralo con un paño de cocina durante la noche. Escurra y enjuague antes de cocinar.

Arroz aromatizado

Elige arroz blanco o integral y decide si quieres añadir algún otro condimento al plato. Puedes utilizar el método de cocción que prefieras para hacer el arroz con caldo de pollo. Siempre que tengas la proporción adecuada de caldo para el tipo de arroz que estés cocinando, podrás disfrutar de una deliciosa guarnición.

Resumen del artículoXPara cocinar arroz con caldo de pollo, decide la cantidad de arroz que quieres hacer, y vierte el arroz en una olla grande con 1 caja de caldo de pollo. A continuación, pon el arroz a hervir a fuego medio y luego baja la temperatura a media-baja. Coloca una tapa en la olla de forma que esté inclinada para que salga algo de vapor, y comprueba el arroz cada 2-3 minutos. Cuando puedas ver agujeros entre los granos de arroz, pon la tapa por completo y deja que el arroz se cocine a fuego lento durante 15 minutos antes de servirlo. Siga leyendo para conocer los consejos para mantener el arroz con pollo esponjoso.

Arroz con caldo de pollo

En el instituto, mi madre quería asegurarse de que sabía cocinar lo esencial antes de que dejara el nido y me independizara en la universidad. Junto con las galletas, el pollo al horno y las verduras asadas, otro de los elementos esenciales que me enseñó fue a cocinar el arroz blanco. Aunque parece bastante sencillo, hay algunos consejos y trucos que compartió conmigo entonces y que hacen que el arroz blanco sea el mejor que he probado nunca y que sea a prueba de fallos cada vez.

Para hacer tu arroz, empezarás por enjuagar tu arroz sin cocer. Enjuaga el arroz en un colador con agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a que el arroz no se apelmace o se pegue mientras se cocina y hace que el arroz sea más esponjoso.

Mientras se aclara el arroz, se pone a hervir el líquido elegido (agua, caldo o caldo) en una cacerola grande o en una olla. Añade la mantequilla, la sal y el arroz. Poner la tapa en la olla, reducir el fuego a medio-bajo y cocinar sin molestar durante 20 minutos.